菊正宗

中文名：菊正宗酒造株式會社

英文名：KIKU-MASAMUNE SAKE BREWING CO., LTD.

種類：股份有限公司（株式會社）

總部：日本國 〒658-0046 兵庫縣神户市東灘區御影本町1丁目7番15號

創業：1659年(日本年號萬治2年)

設立：1919年(日本年號大正8年)

公司業務範圍：菊正宗系列清酒、菊正宗燒酒、菊正宗梅酒、咖喱食品以及化妝品等生產與銷售

法人代表：嘉納治郎右衞門 ^[1] 

^[2] 

菊正宗酒造株式會社，其前身是本嘉納商店。它創業於1659年（日本年號萬治2年），即德川幕府第四代-----德川家綱的時代。當時的灘五鄉，尚未成為清酒的盛產地。進入17世紀末，被古東京市民稱為“天朝酒”的灘之酒極受眾人的喜愛。於是灘酒產業飛速發展。在這其中，最受他們歡迎的“灘之酒”是來自“本嘉納家”的酒。其所釀之酒大部分作為“天朝酒”運往古東京。換句話説，關於“嘉納”之姓的起源，是源自600年前：利用御影鄉“澤之井”的井水釀造清酒，並將此上貢日本後醍醐天皇。於是便有了“喜而接納”，故賜姓“嘉納”的美談。 ^[3] 

進入明治時代（1868～1912年），第八代嘉納治郎右衞門（日本式家族襲名）------嘉納秋香翁，堅守“只釀佳酒”的原則，投巨資努力提高酒質、改進技術。於是精益求精的品質追求，鑄就了企業基礎。另外，嘉納秋香翁還作為“精英的搖籃-----（私立）灘中學”的創業者嘔心瀝血。在這一時期，正式登錄了“菊正宗”商標。另外，從該時期到大正時代（1912～1926年），取得了海外出口的擴大、皇室御用品專供等驕人業績。於是該時期可稱為“立菊正宗根基”的時代。

昭和亂世（二戰時期），雖處困難時期但仍堅守品質第一的原則。於是，其結果在昭和24年（1949年）業界報紙的“六大都市市場調查”得以回報。這就是在關於“願意銷售之酒”、“好品質之酒”的調查中，菊正宗品牌不管在哪項調查中，均取得六都市中三個城市的認可第一，並以綜合評分第一勝出。以此可見，菊正宗的品牌在日本的酒販店中擁有被認可的品質與極高的人氣。

如上所述，被行家們認可的菊正宗酒，其品質到底如何呢？其可列舉的答案之一：專注烈味酒。以釀造烈味酒聞名的菊正宗釀酒師，利用江户時代傳承“生酛釀造法”釀造的日本清酒，是一口百喝不厭的烈味酒。正因為如此，菊正宗將一如既往堅持下去。

1659年 御影鄉嘉納家涉足清酒業

1804～1817年（文化時代） 高速發展期

1817～1837年（文政時代） 已具有年產1980噸（11000石）清酒的能力

1877年 開拓海外市場，初次出口英國

1927年 成為灘中學的設立代表人

1938年 年產量冠行業之首：9315噸（51749石）

1947年 昭和天皇視察總公司

1965年 四季釀造的“菊榮藏”酒窖竣工

1968年 與美國休伯萊恩（肯德基前母公司）公司締結合作協議，大舉進軍美國市場

1970年 榮獲日本國清酒界首屆“出口貢獻獎”

1971年 菊正宗的釀酒工具被認定為“日本國重要民俗資料”

1976年 開始了面向批發商業務員的釀造研修實習

1984年 設立教育業務室

1985年 加大生產工廠的設備投入，擴大產能

1988年 主力產品全部“本釀造化”，同年菊正宗綜合研究所竣工

1992年 日本酒通信講座開講 （產能大學的教程）

1995年阪神大地震、菊正宗酒造紀念館倒塌

1997年 企業網站開通

1999年 新·菊正宗酒造紀念館開館

2005年 “低度清酒”計劃開始

2007年 本釀造系列，時隔40年進行標籤設計更新

2009年 迎來創業350週年紀念、本釀造系列全部實現“生酛釀造法”釀造

2011年 新產品乳酸菌酒【にごりん】（音譯：李高林）上市、同年9月 推出【酒滴女子】系列化妝品

2012年3月 新產品【にごりんサーワ】（音譯：李高林沙瓦）碳酸酒 上市

2012年6月 參展了在日本東京舉辦的【第一屆國際化妝品展】 ^[5]  ，以保濕功效為主打產品。

2012年11月 參展了於上海舉辦的【FHC CHINA 2012】國際食品展

2013年5月 菊正宗上選清酒再次榮獲三星獎之【頂級美味獎】 ^[6] 

2013年7月 高檔清酒---菊正宗【黑標純米大吟釀】上市

2013年8月為打擊假冒偽劣，在【上撰清酒】上貼附防偽標貼

2018年4月在中國推出新產品【菊正宗青檸檬利口酒】 ^[7] 

2019年4月1日發佈新年號的紀念限量款新商品【菊正宗令和大吟釀 ^[8]  】

2019年10月28日，著名西班牙籍足球健將-----安德雷斯·伊涅斯塔 ^[9]  出任菊正宗清酒 ^[10]  的形象大使。 ^[11] 

菊正宗的固有名詞是“正宗”二字，該名詞自日本江户時代（1603-1868年）起就開始作為清酒的商標而流行。即使在當今的清酒品牌中也不乏有以“正宗”命名的廠家。這是因為用日語的“音讀”來發音“正宗”二字時，念為“seisyu”。這與清酒的讀音“seisyu”完全相同。因此冠以“正宗”的清酒商標被廣泛採用，廣為流行。實際上關於“採用正宗二字作商標”存在諸多説法，到底哪一個是正確的尚無定論。但為大家所接受的説法是：把“正宗”當作商標在古東京（江户城）先流行開來，後來各廠商競相冠以“正宗”之名作為自家的品牌。到了明治17年（西曆1882年），隨着日本政府頒佈《商標條例》，“正宗”二字開始正式被申請為商標。同時各廠商紛紛申請“正宗”作為登錄商標時，因該詞是“普通大眾詞”不予受理。菊正宗的第八代嘉納治郎右衞門-----嘉納秋香翁，不經意間看到“菊花”後頓時受到啓發。於是將自家的品牌冠以“菊”字，從此“菊正宗”這一商標就如此形成。

2011年4月，國際休閒服巨頭-----日本優衣庫公司（UNIQLO）推出了：以日本商標品牌為主題的全新系列印花T恤。包括菊正宗、惠比須、麒麟等品牌。UT，即UNIQLO T-SHIRT，“優衣庫印花T恤”的簡稱，一個優衣庫品牌中的全新獨立形象，他是以印花T恤為平台，廣泛尋求世界各地不同文化的合作，從而創作出不同元素的系列。每件T恤背後都有其獨特的文化背景，讓您在享受T恤帶來的輕鬆心情的同時更能感受到獨特的文化氣息。 他是一個時尚圖騰，又或者藝術象徵。其中【菊正宗T恤】有兩種顏色：分為白色與黑色。大小型號有三種：S碼、M碼、L碼。

2010年，菊正宗公司迎來創業350週年紀念，邀請黑人歌手Jero作形象代言人，翻唱菊正宗的經典廣告歌曲《陌生的街道》。黑人歌手果真不負眾望，將原唱----西田佐知子的這一經典名作融入了自己的個性，演繹了淋漓盡致。而菊正宗公司也藉助這一“舊曲新唱”的廣告推廣，不但慰藉了日本老一輩愛酒者的心，同時還捕獲了更多新一代日本年輕人的心。所以説菊正宗公司的這一廣告推廣之術，堪稱廣告界的一個成功典範。 ^[12] 

為整頓中國市場，菊正宗公司加強打假力度，對不法制假售假者予以追究刑事責任。其中以2011年9月取締廣東清遠的羅志勇一案最為典型。菊正宗公司積極配合中國各級政府整頓市場，以“品牌至高無上”為出發點，嚴打侵權者。2011年的廣東清遠羅某一案便是在這一指導方針的指引下，菊正宗公司積極推進。配合廣東省在2011年提出的“三打二建”計劃，將製售菊正宗假酒的羅某繩之以法。於是在2012年2月29日，廣東省清遠市清城區檢察院對首宗假冒註冊商標案提起公訴,被告人羅某被判處有期徒刑二年,並處罰金10000元。

2010年12月開始，羅某在租用的清遠市康信牙刷製品有限公司內，僱請工人將從河北省香河縣香河福山食品有限公司購進的福櫻牌清酒膠蓋撬掉，蓋上偽造的“菊正宗”、“白鶴”等品牌的鐵皮膠蓋，用封罐機封好，拿膠水將偽造的“菊正宗”、“白鶴”等品牌的商標貼在福櫻牌清酒的瓶子上，再將酒裝在印有“菊正宗”、“白鶴”等品牌的紙箱內，製造出假冒的“菊正宗”、“白鶴”等品牌清酒共3510瓶進行銷售，非法經營數額共83565元。其行為嚴重觸犯中華人民共和國《商標法》，於是菊正宗公司以此為依據，將製售假貨菊正宗清酒者予以刑事訴訟。

2011年，日本神户大型日本酒廠商菊正宗酒造日前宣佈，將於4月20日起推出一款名為“清酒 日本加油”的新品，部分銷售所得將捐贈給東日本大地震災區。新品為1.8升真空盒裝，參考零售價1280日元（約合人民幣99元），每售出一瓶就將通過日本紅十字會捐贈200日元。日本酒的商品研發通常需要一年以上時間，但經歷過阪神大地震的菊正宗公司根據受災經驗認為災區急需援助。因此，公司在現有原酒的基礎上，短時間內成功研發出這款口味稍稍偏重的清酒。

社長嘉納毅人在大阪市內召開記者會時表示，“我們考慮了怎樣才能結合受災經驗能助一臂之力。希望這能表達我們的心意。”

菊正酵母，優質清酒酵母之一，由日本的清酒商“菊正宗公司”開發研製。它是利用日本江户時代傳承釀酒古法“生元釀造法”將以製作，於是所製得的酒母具有生命力強、發酵力旺盛的特點。因此，該酵母可以最大限度的將清酒酒醪中的葡萄糖轉換成酒精。於是使得酒精發酵徹底進行，令清酒的酒氣凜冽、餘味悠長，且百喝不厭。

菊正酵母的菌株已正式登錄在“美國標準生物品收藏中心”ATCC（American Type Culture Collection）之中，受法律保護。 ^[13] 

在中國的文學作品中出現了闡述菊正宗的有關著作，其中以【唐詩】的形式最引人矚目。現羅列兩則現代人創作的唐詩如下：

1、樽酒贊：先從菊正宗樽酒的產地説起---美酒佳釀自扶桑，第二句道出與中國的淵源---香氣怡人飄漢唐，再接着談及該酒的特點---酒香味烈含木香，最後以抒情的形式抒發詩人的感受與對美酒的讚歎---菊正樽酒美名揚。

2、菊正宗釀酒地：本詩由中國民間詩人---宋壽海創作，系作者遊歷日本24處名勝有感而發創作的一首現代版七言律詩。全詩如下：菊正宗釀酒地(日本紀行24首之八)----共伴甘泉精米舂，醇醪佳釀十年封。端來玉碗大清酒，應記芳名菊正宗 ^[14]  。

日本明仁天皇夫婦2014年4月24日在日本東京皇居的豐明殿中舉辦了宮中晚宴，歡迎美國總統奧巴馬的到訪。

晚宴中延續明治時代的傳統，用法國料理接待了奧巴馬總統。法國料理由於不受宗教方面的限制，因此多選用羊肉作為主要食材。在這次晚宴中，烘烤羊腿也成為了全套菜品中的主菜。

此外，招待菜單中，還可以隱約看出宮內廳“用當季食材款待國賓”的特色：在魚類料理中選擇的真鯛正值產卵之前，體肥肉厚，正可謂是當季美食。菜品中的其他原材料也都經過嚴選，清燉肉湯中的雞肉、主菜中的羊等都出自栃木縣的御料牧場。

宮內廳平時會保存4000~5000瓶紅酒，並會選其中最好的一瓶用來招待國賓。通常晚宴時選出的紅酒都是10年左右窖藏的成熟紅酒，雖説在紅酒品牌上沒有什麼講究，但用來招待國賓的日本酒則一直選用同一品牌“菊正宗”。 ^[15] 

舊酒造紀念館的前身是1659年（萬治2年）在神戸御影的本嘉納家主宅邸院內建造的酒窖，1960年（昭和35年）將該酒窖移建到現址，作為酒造紀念館保存並對外開放。

在館內展示國家指定重要有形民俗文物“灘造酒用具”以及收藏的小道具類。作為傳播造酒歷史的資料館，每年有4萬名觀眾前來參觀。

1995年（平成7年）1月17日，舊酒造紀念館因阪神淡路大地震而倒塌。但是通過人工作業，小心地從廢墟下將收藏的造酒用具和小道具類一件件刨出來，結果基本上完好無損，或者處於可以修復的狀態，可謂不幸之中的萬幸。

很快進行全面改建工程，終於在4年後的1999年（平成11年）1月25日重新開放。煥然一新的紀念館是一座地面兩層樓房，採用防火抗震結構，總面積（包括原有“參考室”）1,400平方米。屋頂鋪設瓦片，外牆和院牆使用烤杉板護牆，藴藏了傳統的酒窖。而且，館內使用了舊酒造紀念館的樑柱，樹齡在400年以上的樑柱隨處可見。每年將10萬多名觀眾吸引到造酒的世界。

請大家感受我們對於350多年來堅持不懈地傳承和發展“造酒”的熱情。 ^[16]