東京

康正三年（1457年），武藏國川越（今埼玉縣）城主上杉定正奉京都足利幕府之命建設江户城，並將具體事項交付家臣太田道灌；太田道灌隨後選中了被山和海所環繞的關東平原，始建江户城。天正十八年（1590年），德川家康受封進入江户城。慶長八年（1603年），德川家康在江户城建立幕府，江户自此成為了日本的政治與經濟中心。

明治元年（1868年）1月，明治天皇廢除幕府制度，擊敗江户幕府軍。同年，明治天皇及其維新派軍隊進入江户府，改江户府為東京府，為日本首都。明治十一年（1878年），劃伊豆諸島歸東京府管理。明治十三年（1880年），劃小笠原諸島歸東京府管理。明治二十一年（1888年），日本公佈市制、町村制。明治二十二年（1889年）5月1日，將東京府中心地區析出，設東京市，轄15區；府、市共存。明治二十六年（1893年），三多摩地區從神奈川縣劃歸東京府。明治年間（1868年—1912年），東京府、東京市進行維新改造，使用磚塊和石塊建造房屋，並用鵝卵石鋪設道路。

大正十二年（1923年）9月，關東大地震將東京市中心地區夷為焦土，超14萬人死亡或失蹤，30萬棟房屋被毀。昭和十八年（1943年），受戰爭影響，撤東京府、東京市，實行都制，設東京都。第二次世界大戰末期，東京都共受到102次空襲，人口鋭減。

第二次世界大戰（包括日本侵華戰爭、太平洋戰爭）結束後，東京都啓動重建計劃。昭和二十二年（1947年），日本實施新的地方自治制度，選舉產生東京都首任知事。平成三年（1991年），東京都廳舍由丸之內遷至新宿 ^[9]  。

明治二十二年（1889年）5月1日，設東京市，轄15區。昭和七年（1932年），東京市將周邊區域合併，轄35區。昭和二十二年（1947年）3月15日，東京都成立後，重新劃分區部（原東京市轄區），轄22區。同年8月1日，舊練馬町及其他4村從板橋區析出，設練馬區。是年，東京都區部轄23區 ^[9]  。

據令和五年（2023年）7月東京都廳官網顯示，東京都轄23個特別區、26個市、5個町、8個村，由區部（特別區）、多摩地區、島嶼地區3大部分組成。其中，區部含23個特別區；多摩地區含26個市、3個町、1個村；島嶼地區包括分佈在東京灣南部海域的伊豆羣島和小笠原羣島，含2個町、7個村；東京都廳（政府）駐區部新宿區 ^[8]  。

東京都位於日本國本州島東部，關東平原南端，南鄰東京灣，大致位於日本列島中心。東部以江户川為界與千葉縣連接，西部以山地為界與山梨縣連接，南部以多摩川為界與神奈川縣連接，北部與埼玉縣連接。總面積2194平方千米，佔日本國總面積的0.6% ^[8]  。

東京都區部及多摩地方的地形由東至西可以大致分為中川低地、武藏野台地、多摩丘陵、關東山地四個部分。中川低地位於武藏野台地和下總枱地之間，包括了東京都區部的東部地區，是由利根川分流江户川、荒川等河流沖積形成。在江户川區、江東區等地有大片海拔高度低於0米的地區。武藏野台地包括了東京都區部西部和多摩地方東部地區，是更新世時的平原因隆起運動而形成的台地。武藏野台地的東部有眾多河流沖刷形成的小型谷地，澀谷地區就屬於這種地形。這些河谷地形也是東京都區部的西部地區有眾多坡道的原因。多摩丘陵是武藏野台地和關東山地之間的過渡地帶，其西端至高尾山麓，東端至町田市，主要由第三紀地層構成。多摩地方西部則屬於形成於古生代至中生代的關東山地，其部分地區被劃入富士箱根伊豆國立公園、秩父多摩甲斐國立公園、明治之森高尾國定公園。東京都的最高峯是位於東京都、埼玉縣、山梨縣交界處的雲取山，標高2017.13米。東京都的多摩地方在關東山地和關東平原的交界處有較多活斷層存在。東京都區部地表被較新的堆積物覆蓋，較難發現活斷層，但同樣有活斷層存在，並且是都市直下型地震的原因 ^[34]  。

東京都的島嶼部分主要由伊豆羣島和小笠原羣島構成，以及並無民間人士居住的火山列島、西之島、南鳥島、衝之鳥島。伊豆羣島位於東京本土以南120至600千米的海域上，包括大島、利島、新島、式根島、神津島、三宅島、御藏島、八丈島、青島九個有人居住的島嶼，以及超過100個無人島。伊豆羣島都是火山島，火山活動十分活躍，其中又以大島的三原山和三宅島的雄山活動最為頻繁。小笠原羣島由聟島列島、父島列島、母島列島三個羣島構成，其中面積最大的是父島，面積23.45平方米。位於小笠原羣島西側的西之島自平成二十五年（2013年）開始發生多次火山噴發，令面積擴大至4.1平方千米。火山列島位於小笠原羣島南側，最大島嶼是硫磺島，在二戰時這裏曾是硫磺島戰役的戰場。衝之鳥島和南鳥島都是孤立島嶼，前者是日本領土最南端，後者是日本領土最東端。憑藉島嶼地區的經緯度跨度，日本約三成的專屬經濟區由東京都管轄 ^{[27]  [34]}  。

東京都屬於亞熱帶季風氣候，四季分明，降水充沛。春季整體以晴天、薄雲為主，偶爾陰雨。在梅雨季時易受滯留鋒面影響，長期降雨。梅雨季過後即進入夏季。夏季受東南季風影響，降水較多，高温炎熱，並時常有颱風侵襲。秋季受颱風、秋雨鋒面的影響，容易下雨。冬季前後，低氣壓通過，易發生強風；因東京位於背風面，雨或雪的日子比較少，大多是晴朗乾燥的日子，同時是全年之中雲量最少的季節 ^[34]  。

令和四年（2022年），東京都年平均氣温15.8攝氏度，年平均降水量1598.2毫米 ^[16]  。

東京都內共有107條河川，總長度約858千米；其中，一級河川92條，分屬多摩川水系、荒川水系、利根川水系、鶴見川水系。二級河川15條 ^[28]  。東京都主要河流包括有江户川、中川、綾瀨川、荒川、新河岸川、隅田川、多摩川等。其中，江户川發源於茨城縣五霞町、千葉縣野田市的關宿分基點，向南流經茨城縣、千葉縣、埼玉縣、東京都，在千葉縣市川市附近分為“江户川放水路”和原流路的舊江户川。“江户川放水路”從行德可動堰（江户川河口堰）開始，從市川市、船橋市方面的河口開始；舊江户川在與新中川合併後，從浦安市、東京都江户川區方面的河口分別注入東京灣。從利根川流入江户川的河水與“北千葉導水路”合併，成為日本首都圈上水道的重要來源 ^[21]  。

截至令和四年（2022年）末，東京都常住人口14042127人，其中男性6889012人，女性7153115人；外國籍569979人 ^[16]  。

截至令和二年（2020年）10月1日，東京都推算人口1406.5萬人，約佔日本國總人口的11.1%，在日本國47個都道府縣中排名第一。東京都人口密度為每平方千米6410人，居日本國首位。按地區分類的人口來看，東京都區部人口974.5萬人，多摩地區人口429.6萬人，島部人口2.4萬人，共有家庭721.9萬户，平均每户人口1.95人。外國籍人口53.9萬人 ^[10]  。

令和三年（2021年），東京都全年死亡人數127649人，其中80歲以上的81409人；死亡原因主要為癌症 ^[21]  。

東京夜景(3張)

東京都經濟發達，是東亞地區乃至世界上重要的經濟之都，與紐約、倫敦、香港、巴黎、上海、新加坡等城市一同被視為世界經濟中心。在三大產業中，東京都的第一產業佔比最小，主要集中在多摩地區和島部；第二產業主要集中在東京都區部的邊緣區域；第三產業佔比最大，主要集中在東京都區部中心，包括丸之內周邊的大量企業總部和銀座等傳統商業街區 ^[16]  。

東京都在歷史上就是日本的經濟中心。第二次世界大戰（日本侵華戰爭）結束後，包括東京都在內的日本經濟回升。20世紀60年代，東京都進入經濟高速增長時代，隨着技術革新與新產業、新技術的引進，化纖、電視機、電冰箱、洗衣機等的家電產品開始批量生產，東京都民的生活發生很大的變化。20世紀80年代，東京都通過國際化及信息化實現了經濟的飛速增長，成為了以科技、文化、時尚等為特色的國際型大城市。昭和六十一年（1986年）之後，東京都出現了“泡沫經濟”現象，土地價格及股票飛漲。進入20世紀90年代後，日本泡沫經濟崩潰，隨着經濟持續低迷，税收鋭減，東京都財政面臨危機狀況。東京都經過兩次財政重建的舉措，克服了財政危機 ^[9]  。

令和四年（2022年），東京都地區生產總值1.06萬億美元，佔日本國內生產總值的20.7%；財政預算1120億美元 ^[16]  。

截至令和二年（2020年）2月，東京都共有農業家庭9567户，其中非盈利型農户4961户，盈利型農户4606户；共有田地13427公頃，果園84265公頃；共有5117個農業經營實體，其中沒有收入的615個實體，收入不足50萬日元的1172個實體，收入超過50萬不足100萬日元的743個實體，收入超過100萬不足300萬日元的1303個實體，收入超過300萬不足500萬日元的524個實體；收入超過500萬不足1000萬日元的491個實體；收入超過1000萬不足3000萬日元的211個實體；收入超過3000萬日元的58個實體 ^[21]  。

截至令和二年（2020年）2月，東京都森林面積76160公頃。其中，國有森林4968公頃；民有森林（包括地方政府所有）71192公頃，其中完全私人所有森林47179公頃 ^[21]  。

東京都的漁業可以分為伊豆羣島、小笠原羣島等島嶼地區的漁業；東京灣的內灣漁業；以多摩川水系為中心的內水漁業 ^[35]  。令和二年（2020年），東京都全年漁業產量2755405千克，產值3089178日元。其中魚類產量2374348千克，產值2709574日元；貝類產量66323千克，產值32998日元；藻類產量172529千克，產值97550日元；其他水產動物產量142205千克，產值249056日元。截至平成三十年（2018年），東京都共有512個漁業經營實體。其中個人503個，會社4個，漁業協同組織3個，其他2個 ^[21]  。

東京都內的工業分佈有着地區特色。東京都心地區、城北地區的製造業以印刷產業為主。城南的大田區以機械金屬製造業為主，品川區和目黑區則以電氣機械製造業為主。城東地區的工業構成較為多樣化，並無佔比極端突出的製造業，但日用消費品產業的比例相對較高。城西地區以信息通信機械、食品製造業為主。電氣機械製造業、汽車工業在多摩地區的工業佔比最高，顯示出多摩地區工業以大規模工場為主的特色 ^[34]  。

截至令和二年（2020年）6月，東京都共有9887個實體單位從事工業生產，共有工業從業者245851人。

令和三年（2021年），東京都工業生產指數85.7%，其中生產用機械工業148.1%，非鐵金屬工業115.8%，食品工業106.6%，紙張加工業105.9%，橡膠製品工業101.5%，電氣機械工業101.3%。令和元年（2019年），東京都工業現金給予總額119096804萬日元，原材料使用額等403046338萬日元 ^[21]  。

東京都第三產業規模最大，佔都內生產總值90%左右，主要集中在東京都區中心位置。東京都是世界著名的金融之都，有日本多家大型銀行和證券的公司總部。東京證券交易所的股票總市值僅次於紐約證券交易所和納斯達克，是美國以外市值最大的證券交易所，東京都亦將國際金融都市作為重要的發展目標 ^[36]  。

截至平成二十八年（2016年）6月，東京都共有109536個實體從事商業、貿易工作，共有商業、貿易從業者1472261人，年商品販賣額186002700百萬日元；其中批發業166915871百萬日元，零售業19086829百萬日元。

令和二年（2020年），東京都出口總額達15634986百萬日元，進口總額達24347132百萬日元；其中東京港出口5233124百萬日元，進口10994662百萬日元；羽田空港出口243013百萬日元，進口549446百萬日元；成田空港出口10185849百萬日元，進口12803024百萬日元 ^[21]  。

截至令和三年（2021年）末，東京都境內共有1213家銀行（包括分支機構）。資產總額2314822億日元，負債總額3009602億日元。令和三年（2021年），東京都證券市場全年共有245個交易日，都境內共有2182家上市企業，日均交易量達到1370725千株 ^[21]  。

東京都公路運輸發達，有包括東名高速公路、關越自動車道（高速公路）、中央自動車道、東京外環自動車道等多條高速自動車國道；有高速灣岸線、高速中央環線等都市高速公路。

截至令和四年（2022年）4月，東京都境內總公路里程24741402米，總公路面積190309050平方米；其中東京都交通局管理公路里程2242769米。東·中日本高速公路78238米，首都高速公路201954米，一般國道74255米，主要地方道974315米；此外，還建有都道、區市町村道等。按鋪路材質分，水泥路558633米，柏油馬路15106429米，磚路189129米。截至令和四年（2022年）4月，東京都境內共有橋樑689座，總橋樑里程39253米。

截至令和三年（2021年）末，東京都共有登記機動車3083616輛。貨車375762輛，其中普通貨車124419輛，小型貨車242060輛，牽引掛車9283輛。客車2596869輛，其中普通客車1584557輛，小型客車1012312輛。共有收費停車場1794個，可容納299313輛車 ^[21]  。

東京都鐵路系統發達，路網縱橫交錯，是世界上軌道線路最長、路網密度最高的都市之一，也是日本重要的鐵路交通樞紐。按運營機構分，東京都內的鐵路可分為國營與民營兩類。國營鐵路由日本鐵道公司集團（JR）下屬的東海旅客鐵道（JR東海）和東日本旅客鐵道（JR東日本）運營；民營鐵路由小田急電鐵、京王電鐵、東急電鐵、西武電鐵等民營鐵道公司運營。

按功能分，東京都內的鐵路可分為聯外鐵路、市郊通勤鐵路兩類。聯外鐵路主要由JR東海運營的新幹線組成，向外連接京阪神都市圈和名古屋都市圈。市郊通勤鐵路主要由JR東日本鐵路和民營鐵路組成，連接東京都郊區及周邊城市，承擔着市郊通勤、通學的交通壓力。由於民營鐵路按照規定不可進入東京都市中心，故不承擔市區通勤的任務 ^[17]  。

東京國際機場，又稱羽田機場（Haneda Airport），位於東京都大田區，為4F級機場，是國際航空樞紐、日本國家中心機場、日本最大機場，於昭和六年（1931年）建成通航。

東京國際機場是日本航空、全日空航空公司、天馬航空、北海道國際航空、亞洲天網航空和星悦航空的主運營樞紐機場，新加坡航空的基地機場。令和五年（2023年）夏秋航季，東京國際機場開通有飛往北京、上海、廣州、深圳、天津、青島、大連、香港、台北等多座中國城市的航班 ^[18]  。

成田國際機場（Narita Airport），位於千葉縣成田市，西距東京都中心63.5千米，為4F級國際機場、國際航空樞紐、日本國家中心機場，於昭和五十三年（1978年）建成通航。

令和五年（2023年）夏秋航季，成田國際機場開通有飛往北京、上海、廣州、深圳、天津、重慶、南京、杭州、青島、西安、成都、大連、福州、廈門、哈爾濱、鄭州、昆明、長春、瀋陽、香港、台北、高雄等多座中國城市的航線。機場T1航站樓設有南航（北翼）、全日空、國航（南翼）等航司的值機櫃台；T2航站樓設有日本航空、東航、海航、國泰航空等航司的櫃枱；T3航站樓主要為廉價航空公司櫃枱 ^[19]  。

東京港，位於東京都東南部，瀕臨東京灣，是日本重要的國際貿易港、國際戰略港，也是日本三大旅客港之一，其歷史可追溯至康正三年（1457年）開闢的江户湊。東京港有竹芝、有明（東京港渡輪碼頭）、青海（東京國際郵輪碼頭）、晴海四個客運碼頭及一個渡輪碼頭，另有大井、品川等貨運碼頭 ^[39]  。

東京港開通有前往伊豆羣島和小笠原羣島的航運路線。其中，東京港至伊豆羣島的航運由東海汽船承擔，乘客在東京港竹芝碼頭登船，乘坐高速噴氣船最快1時45分到達大島，3時5分到達神津島；乘坐大型客船需要9時55分到達神津島，10時20分到達八丈島 ^[40]  。前往小笠原羣島主要由小笠原海運承運 ^[41]  。

令和三年（2021年），東京港集裝箱吞吐量達486萬TEU（國際標準箱單位），其中外貿用集裝箱吞吐量達433萬TEU（國際標準箱單位） ^[39]  。

東京都的地鐵主要位於東京都市中心地區（區部），承擔市區通勤任務，由東京地下鐵株式會社運營的東京地下鐵（Tokyo Metro）和東京都交通局運營的都營地下鐵（Toei Subway）兩大系統組成；共有線路13條，總里程304千米。其中，東京地下鐵共有線路9條，總里程195千米；都營地下鐵共有線路4條，總里程109千米。

東京都巴士系統發達，路線眾多且複雜，主要為東京都交通局運營的都營巴士（Toei Bus），運行於東京都23區中心至市井地區、江户川部分地區以及多摩部分地區之間。擁有眾多運行線路，覆蓋了東京都中心地帶及市井地區的各類觀光景點 ^[20]  。

截至令和三年（2021年）末，東京都境內共有公交汽車15720輛；都營巴士運營里程達765.1千米，共有131條線路，3831個公交車站 ^[21]  。

東京都實施立法與行政分立的制度，設有議會和都廳。

東京都議會是東京都的立法機關，由都民直接公選的議員組成，共有議員127人，每屆任期為4年。議會領導人為議長，從議員中選出。議長代表議會、主持會議、主管議會事務，並對外發表都議會的意見。東京都議會設置議會局，議長擁有事務局職員的任免權。都議會設有9個常任委員會，各委員會分別負責對管轄事項進行專門性審核與調查 ^[12-13]  。

東京都廳是東京都的行政機關，其領導人稱為知事，統管東京都，通過都民直接選舉產生，每屆任期為4年。東京都廳設有知事部局、地方公營企業、行政委員會等部門 ^[12]  。

截至令和三年（2021年）5月，東京都境內共有學校4425所，學生2345909人，專職教師157915人。按學校所屬學段分，有幼兒園976所，小學1328所，初中801所，高中429所，大學160所，專科學校401所。按學校類型分，東京都的學校分為國立、公立、私立3類 ^[21]  。

東京都境內有眾多高校。東京大學（The University of Tokyo），是日本第一所國立大學，也是亞洲創辦最早的大學之一，於天和四年（1684年）創立，明治十年（1877年）改製為大學，時稱東京帝國大學。第二次世界大戰（日本侵華戰爭）後，更名東京大學。東京大學為日本第一所依照現代學制成立的大學，也是日本的最高學術殿堂，畢業生中包括不少國家領導級的人物。除此之外，早稻田大學、慶應義塾大學、和東京工業大學均為亞洲著名的高等學府。

東京都體育設施豐富，且具有日本體育特色，建有多座柔道場、劍道場、弓道場、柔道館等。東京都知名的大型體育設施具體包括新國立競技場（奧林匹克體育場）、東京巨蛋、東京體育館、國立代代木競技場、日本武道館、國技館、東京體育場、東京水上運動中心等 ^[24]  。

截至2018年末，東京都共有體育設施11423處，其中標準田徑場（陸上競技場）82個，棒壘球場649個，足球場（球技場）214個，多功能運動場2167個，游泳池2431個，體育館2644個，柔道場303個，劍道場220個，網球（庭球）場803個，乒乓球（卓球）場館55個 ^[21]  。

東京都曾兩次舉辦奧運會，分別為昭和三十九年（1964年）舉辦的1964年東京奧運會和令和三年（2021年）舉辦的令和二年（2020年）東京奧運會，使東京都成為了亞洲第一座舉辦奧運會的城市和亞洲第一座兩次舉辦奧運會的城市。其中，令和二年（2020年）東京奧運會因新冠肺炎疫情影響延期至令和三年（2021年）舉辦。此外，東京都還舉辦過平成三年（1991年）世界田徑錦標賽等國際體育賽事。自2007年開始舉辦的東京馬拉松現已加入世界馬拉松大滿貫，成長為世界主要馬拉松賽事之一 ^[42]  。

東京都擁有讀賣巨人和養樂多燕子兩家日本職棒球隊，主場分別為東京巨蛋和明治神宮棒球場。東京都有FC東京、東京綠茵、町田澤維亞三家J聯賽足球隊。大相撲的六個本場所中，初場所、夏場所、秋場所均在東京的兩國國技館舉辦 ^[43]  。

東京都是日本的文化之都。為打造可持續的、數字化的和諧共生社會，東京都生活文化和體育局編制有《東京文化戰略2030》規劃，通過藝術和文化為城市注入活力；讓都民有機會接觸藝術，啓發都民併為他們帶來幸福感；宣傳日本文化，使東京成為國際文化都市 ^[23]  。

東京都是日本的媒體和出版業中心。日本五大全國性報社（讀賣新聞社、朝日新聞社、每日新聞社、日本經濟新聞社、產經新聞社）的總部均位於東京，東京都也有地方報刊東京新聞。總部位於澀谷區的日本放送協會（NHK）是世界規模最大的公共廣播機構之一，提供在日本國內播出的無線電視、衞星電視、AM及FM廣播，以及面向海外的廣播電視服務。此外，日本五家商業電視核心局（日本電視台、朝日電視台、TBS電視台、東京電視台、富士電視台）均位於東京都港區 ^[44]  。

截至令和三年（2021年）末，東京都共有圖書館392座，藏書62735807本；其中國立圖書館1座（國立國會圖書館），藏書11927978本；都立圖書館2座（東京都立中央圖書館、東京都立多摩圖書館），藏書2741824本；市區町村立圖書館389座，藏書48066005本 ^[21]  。

截至令和三年（2021年）末，東京都共有博物館290座。按展覽類型分，有綜合類博物館41座，歷史類博物館109座，藝術類博物館94座，科技類博物館26座，動物園4座，植物園7座，動·水·植物園4座，水族館5座 ^[21-22]  。

截至令和二年（2020年）10月，東京都境內共有醫院638所，其中一般醫院588所，精神類疾病醫院50所；共有醫療診所13889間，牙醫診所10642間。共有醫師48072人，病牀125867張 ^[21]  。

東京最早在佐藤信淵於文政六年（1823年）創作的《宇內混同秘策》中出現。佐藤在書中記錄瞭如下構想：為了讓日本活躍於世界舞台，有必要將都城移到江户，並命名為東京，將大阪命名為西京，形成東京、西京、京都的三京。後來，日本維新政治家大久保利通受到佐藤的影響，也建議將江户改稱為東京。明治元年，江户正式更名東京。

“東京”的漢字寫法，到昭和初期為止，也有寫成“東亰”的用法。“亰”是“京”的異體字。使用“亰”字，是為了區別於中國古代的東京（洛陽或開封等地），後來逐漸規範為同樣的“京”字 ^[4]  。

截至令和五年（2023年），東京都共有世界文化遺產1處，為“勒·柯布西耶的建築作品——對現代運動的傑出貢獻”中的分項，國立西洋美術館 ^[29]  ；共有“國寶·重要文化財（建造物）”（建築類日本國家級文物保護單位）88處；“登錄有形文化財（建造物）”（建築類登記文物保護單位）441處 ^[38]  。

截至令和五年（2023年），東京都共有“國寶·重要文化財（美術工藝品）”（美術工藝品類國家級文物）2070件；“登錄有形文化財（美術工藝品）”（美術工藝品類登記保護文物）1件；“登錄美術品”（美術工藝品類普查登記文物）31件 ^[38]  。

東京都特產的傳統工藝品，是古代在從印度和中國傳來的工藝品和技術的基礎上，經過奈良時代，平安時代，室町時代等，伴隨着日本文化的時代變遷與積累沉澱而形成的傳統工藝。江户幕府初期逐步傳入至江户（今東京都）。在江户時代的元祿期，以及文化文政期，經濟中心也從武士逐漸轉向城市裏的商人和工匠藝人。商人和工匠的文化隨之啓蒙，在江户的精粹和瀟灑中表現出來的審美意識也逐步拓展開來，形成了東京都的傳統手工藝。截至令和元年（2019年）12月，東京都共有13項日本國家級傳統工藝品，40項東京都級傳統工藝品 ^[25]  。截至令和五年（2023年），東京都共有“重要無形民俗文化財”（日本國家級非物質文化遺產）6項 ^[38]  。

壽司是日本當地特色美食，分為握壽司、散壽司等多種類型。古代，日本人將海鮮放入鹽與米飯中醃漬發酵，做成能長期保存的食物，即為壽司的原型。隨着米醋的研發，逐漸轉變成大家開始食用以醋飯進行醋醃過的海鮮。後來，人們在醋飯捏成的飯糰上擺放生魚片，逐漸成為了現如今的壽司 ^[26]  。

蕎麥麪是東京都的代表性美食，又被稱為“快餐始祖”。吃蕎麥麪時，品嚐者允許發出聲音，據説是因為吸入空氣才能更好享受到蕎麥本身的香氣 ^[26]  。

文字燒是東京都的特產美食之一，將用水調製的稀薄面糊中自行加入食材混合，並在鐵板上煎熟後方可享用。傳説是在江户時代末期，東京都的孩子喜歡在鐵板上一邊煎着用水溶開的麪粉，一邊用小鏟子在麪糊上練字而得名 ^[26]  。

深川飯是將蛤蜊、葱花、豆腐等食材，以味噌和醬油調製成的湯汁進行燉煮後，淋在白飯上享用的食物。江户時代，隅田川河口附近的深川地區盛行採貝業，而深川飯就是當時工作忙碌的漁民的伙食 ^[26]  。

泥鰍鍋是將泥鰍鋪滿淺口鍋底並以高湯熬煮而成的砂鍋菜，品嚐時會搭配葱花一起享用。與泥鰍鍋類似的還有柳川鍋，柳川鍋同樣也是使用泥鰍，不過會將泥鰍背部剖開，再連同牛蒡一起放入高湯中，並淋上蛋液熬煮。自江户時代起，泥鰍便經常用於日本料理中 ^[26]  。

相撲火鍋使用肉類、魚類、蔬菜等豐富食材，是為相撲運動員塑造體格補充營養而製作的 ^[26]  。

蒲燒鰻魚也是東京都的美食之一。關東地區習慣將鰻魚從背部剖開成兩半後，先不調味直接火烤，接着放進蒸籠蒸軟，最後再淋上醬汁烤炙。據説這是因為從前關東地區武士文化盛行，人們認為剖開腹部的殺魚方式帶有“切腹”的隱喻，很不吉利 ^[26]  。

東京都的觀光景點眾多，融合有歷史建築、現代建築、商業街區、古典園林、主題樂園，以及科博館、藝術館、自然景觀等多類景區於一體；涉及娛樂、購物、歷史、藝術、科學、動漫、建築等多領域。截至令和五年（2023年），東京都共有世界文化遺產1處，為國立西洋美術館；共有世界自然遺產1處，為小笠原羣島。東京都的代表性歷史建築包括皇居、淺草寺、明治神宮；現代建築包括東京塔、東京晴空塔等；公園類景區包括新宿御苑、代代木公園、台場海濱公園、上野公園等；商業街區包括銀座、秋葉原、新宿等；主題樂園則以東京迪士尼度假區為主；東京都的科博館有東京國立博物館、國立科學博物館；美術館有國立西洋美術館、森美術館、根津美術館等等 ^[30]  。

按地理位置分，東京都的景區主要分佈在位於東京都中心區域的丸之內、銀座、秋葉原地區；北部區域的上野地區；東部區域的淺草、晴空塔周邊；西部區域的新宿、原宿、代代木地區；南部區域的東京塔、六本木、台場（海濱）地區等等 ^[31]  。