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芙蓉青蟹
鎖定
特點
芙蓉青蟹製作簡單,營養豐富,口感良好。
- 中文名
- 芙蓉膏蟹
- 口 味
- 鹹
- 主要食材
- 螃蟹,對蝦
- 適用人羣
- 跌打損傷,產婦胎盤殘留者
芙蓉青蟹製作材料
主料:螃蟹1000克,輔料:對蝦150克,豬肉(肥)25克,海蔘(水浸)100克,乾貝50克,魚肚50克,香菜5克,雞蛋黃10克,雞蛋清50克,辣椒(紅,尖)10克,調料:鹽10克,大葱10克,姜10克,黃酒10克,香油5克,澱粉(玉米)3克
芙蓉青蟹做法
2.葱、姜切絲備用;
3.將雞蛋黃打散放入熱油鍋內煎出蛋皮;
4.對蝦去殼洗淨取肉待用;
5.澱粉放碗內加水調製成濕澱粉;
8.雞蛋清打成蛋泡,分別抹在蟹殼的蝦泥上,再用香菜葉、黃蛋皮、紅辣椒點綴成各種花色圖案,上籠旺火蒸熱取出,擺在圓盤周圍;
芙蓉青蟹食譜營養
芙蓉青蟹適用人羣
適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪為好;平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。