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興化炒米粉
鎖定
- 中文名
- 興化炒米粉
- 外文名
- 興化米粉
- 分 類
- 特色小吃
- 口 味
- 香
- 主要食材
- 瘦肉,香菇,蝦仁,乾貝
興化炒米粉菜品簡介
興化炒米粉是莆田著名的小吃,也是莆田十大城市名片之一,其形狀白如雪,細如絲,略有米香味,乾脆可貯藏。它是莆田的著名土特產,價廉物美,作為一種著名特產,它名揚海內外,尤為海外僑胞所喜愛。人們美其名為“興化米粉”。
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興化炒米粉,也是莆田人年夜飯上的一道常見菜。“四角四角方,稻草捆腰間……”這首謎語童謠曾是幾代莆田人的美食記憶,它的謎底就是“興化米粉”。興化米粉是莆田十大城市名片之一,其歷史可追溯至宋代,2009年1月,荔城區興化米粉獲批列入莆田市第二批非物質文化遺產名錄。
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興化炒米粉菜品特色
400g米粉
適量香菇
適量蝦仁
適量乾貝
適量蟶乾
適量小油菜
適量娃娃菜
適量韭菜
適量胡蘿蔔
興化炒米粉主要做法
2.鍋里加油先煸炒瘦肉
3.接着把蝦仁、乾貝、蟶乾、加進去煸炒
4.最後把香菇和那些菜杆加進去炒
5.放少許的水和調料(鹽、耗油、雞精)一起煮上2分鐘
6.嘗好味道 把菜葉子加進去煮
7.最後把米粉加進去浸濕就可以炒了
興化炒米粉營養價值
2.炒得時候一定要加油炒
3.炒得時間不要過久 這種米粉細 很容易炒糊
- 參考資料
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- 1. 黃石新度食品小作坊半年內華麗轉身成為精品加工廠 興化米粉強勢轉型升級 .莆田鄉音網[引用日期2016-06-06]
- 2. 莆田人別樣風味的年夜飯 .莆田文化網[引用日期2016-06-06]
- 3. 興化炒米粉的做法 .美食天下[引用日期2015-05-27]
- 4. 興化炒米粉 .好豆網[引用日期2012-06-11]