羊肉蘿蔔湯

羊肉在《本草綱目》中，是被稱為“補元陽益血氣”的上佳補品。冬季吃羊肉可驅散寒冷、温暖心胃。

羊肉還有補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環的功效，常吃可提升氣色、滋潤肌膚。同時，羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，可收到進補和防寒的雙重效果。

羊肉和白蘿蔔是絕配，主要是因為三點：第一，蘿蔔可以去羊肉的腥味、羶味；第二，蘿蔔配羊肉，葷素合理膳食搭配；第三，蘿蔔的存在，可以吸附一部分羊肉當中的脂肪。而且，白蘿蔔味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效。 ^[2] 

營養美味，驅散寒冷、温暖心胃

材料：羊肉400克，蘿蔔300克。

調料：香菜一棵，醬油、紹酒、精鹽各少許，色拉油一大匙，食用油適量，葱一棵，生薑絲若干。

①羊肉洗淨切片，用醬油、紹酒浸入味。

②蘿蔔洗淨去皮切片，香菜切碎。

③用色拉油將葱、羊肉炒一下，加入適量清水，

加入蘿蔔，中火40分鐘，下香菜用鹽調味即可。

主料：羊肉

輔料：白蘿蔔、粉絲、葱、姜

調料：鹽、料酒、大料、幹辣椒、花椒

烹製方法：

羊肉蘿蔔湯其他系列(17張)

1、將白蘿蔔切成塊，羊肉切成3釐米長短的塊，放入熱水中焯一下備用；

2、砂鍋中倒入水，放入羊肉，加入料酒、葱、姜、幹辣椒、大料、花椒，加蓋燒開後轉小火燉30分鐘，放入白蘿蔔、粉絲繼續燉，至熟後調味即可。

原料：草果5克，羊肉500克，豌豆100克，蘿蔔300克，生薑10克，香菜、胡椒粉、食鹽、醋各適量。

製作：將草果、羊肉塊、豌豆、生薑放入鍋內，加水適量，大火燒開，小火再煮1小時，然後放入蘿蔔塊煮 熟即成，食用時撒入香菜、胡椒粉、食鹽、醋。

功效：温胃消食。適用於脘腹冷痛，食滯，胃脘消化不良等症。

原料：羊肉200克，白蘿蔔100克，枸杞10克，花椒10顆，八角1顆，料酒，鹽，葱，姜

製作：1.羊肉切塊，用水泡1小時，泡出血水後撈出備用。

2.準備好葱姜 八角 花椒 用紗布包成料包。

3.白蘿蔔切成塊。

4.把羊肉放鍋裏焯水後撈出。

5.羊肉下入湯鍋煮開,撇去浮末。

6.加入料包，轉小火，煲至1小時至肉爛。

7.加入鹽和蘿蔔繼續煲30分鐘。

8.再加入枸杞煮5分鐘即可裝盤食用。 ^[1] 

羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒温補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。

白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。

此湯具有開胃健脾的作用。

白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

能量680.47千卡

維生素B60.02毫克

蛋白質85.25克

脂肪30.93克

碳水化合物17.25克

葉酸97.03微克

膳食纖維3.36克

膽固醇240毫克

維生素A73.4微克

胡蘿蔔素182.4微克

硫胺素0.67毫克

核黃素0.75毫克

煙酸22.03毫克

維生素C68.1毫克

維生素E14.84毫克

鈣164.99毫克

磷874.74毫克

鉀2177.92毫克

鈉1763.81毫克

碘31微克

鎂144.98毫克

鐵17.75毫克

鋅25.47毫克

硒30.72微克

銅0.63毫克

錳0.5毫克