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眉州東坡酒樓
鎖定
眉州東坡酒樓集團簡介
1996年6月6日,由全國人大常務委員會副委員長王光英題匾,並經北京市朝陽區工商局註冊的第一家眉州東坡酒樓在京開業。為使企業得到迅速發展,企業於2003年6月24日成立了以飯店管理、餐飲服務、食品加工及銷售為主要經營範圍的北京眉州酒店管理有限公司,並在京設立公司總部,包括物流中心、中央廚房,註冊資金1億元。集團現已發展成為“眉州東坡餐飲管理(北京)有限公司”、“四川王家渡食品有限公司”、“北京眉州東坡萬景投資有限公司”三大公司,旗下擁有“眉州東坡酒樓”、“王家渡火鍋”、“眉州小吃”、“眉州私家廚房”、 “小渡火鍋”五大業態、六十多家分店、近7000名員工的大型餐飲連鎖集團。2011年5月31日,注資1億人民幣成立北京眉州東坡萬景投資有限公司,以傳承“東坡文化”為核心,以“東坡美食文化”為載體,發展集團美食、娛樂、休閒、購物、旅遊、商業等多業態為一體的服務綜合體。將在湖北黃岡市開發約十二萬平方米的商業綜合項目。
公司以ISO9000管理體系為主要產品執行標準,以HACCP管理體系為食品安全管理標準,先後榮獲“四川餐飲名店”、“中華餐飲名店”、 “全國綠色餐飲企業”、“國家特級酒家”、“北京守信企業”、“北京市和諧勞動關係單位”等榮譽,並連續兩屆(2007年-2010年/2010年-2013年)獲得“北京市著名商標”稱號、連續四年(2008年度/2009年度/2010年度/2011年度)榮獲由北京日報報業集團和北京市商業聯合會主辦,北京市商務委頒發的“北京十大商業品牌”,因連續四屆榮獲此獎而晉升為“2011年度北京十大商業品牌金獎”。2001年被清華大學確定為MBA首例中餐跟蹤案例。1999年率先經營早餐後經過11年不斷努力,於2010年12月被北京市商務委員會授予首批“早餐經營示範店”稱號。
2008年6月,經過層層篩選,公司成為第29屆奧林匹克運動會組織委員會奧運村(殘奧村)運行團隊餐飲服務商,並獲得了“中國味道,奧運標準”的特別榮譽及金質獎章。
眉州東坡酒樓發展概況
眉山,古稱眉州,位於四川盆地西南邊緣,已有一千四百多年建制歷史。眉州物產豐盈、代出才人。被列為“唐宋八大家”的蘇洵、蘇軾、蘇轍父子三人皆出於眉州。其中大文豪蘇東坡亦為美食大家,因他而開創的東坡菜和儒雅之食風,是中國飲食文化的寶貴遺產,如同其文學才華一樣名揚天下。
眉州東坡酒樓創始人王剛先生,16歲入京學習烹飪技藝,得葉劍英元帥家廚,被譽為“總統廚師”的甘國清大師真傳。經多年磨練和潛心鑽研,練就了過硬的烹飪技藝,在繼承東坡飲食文化方面做了大量的整理、研製和創新工作,形成了一套以東坡文化為底藴的眉州東坡川菜。
1996年6月6日,由全國人大常委會副委員長王光英先生題匾並經過國家商標局註冊的眉州東坡酒樓在京開業。
2003年成立北京眉州酒店管理有限公司,企業在創始人王剛董事長的帶領下,全體員工緻力於弘揚東坡文化,大力塑造企業品牌,堅持品質與創新,堅守嚴格的質量方針,使企業得到迅速發展,成為國內運行最穩定的大型餐飲企業之一。現已在全國開辦了二十多家直營店,員工近3000人,成立了公司總部、物流中心、中央廚房。公司旗下的業態有眉州東坡酒樓、王家渡火鍋、眉州小吃、私家廚房、四川王家渡食品有限公司等業態。
2002年10月,企業參加第十二屆全國廚師節暨首屆川菜烹飪大賽,榮獲“團體金獎”,金牌總數居全國第一,眉州東坡宴被評為“中國名宴”;同年,企業被中國烹飪協會評為“中華餐飲名店”,王剛董事長被中國烹飪協會授予“全國優秀餐飲企業家”;
2007年2月,王剛董事長被選為北京美食聯盟第一屆輪值主席;
2007年3月,眉州東坡酒樓被評為京城十大強勢品牌;
2007年4月,公司榮獲北京市和諧勞動關係先進單位。
2008年,集團“眉州東坡酒樓”品牌榮獲北京市著名商標稱號。
2015年,北京:海底撈、眉州東坡酒樓控煙不力被責令整改。
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眉州東坡酒樓業態簡介
中餐(眉州東坡酒樓)
眉州東坡酒樓,中國味,為天下!
中餐(4張)
機會總是垂青於有準備的人!
“眉州”,今四川省眉山市的古稱,這裏不僅是王剛先生的家鄉,也是大文豪、美食家蘇東坡的故里。加之王剛自小就對川菜以及東坡美食滿懷崇敬,古城的神韻與古人的胸懷交相輝映,因此,王剛先生將這個融入了他全部心血和家當的第一家酒樓命名為“眉州東坡酒樓”。
火鍋(王家渡火鍋)
王家渡火鍋,沸騰的美食藝術!
火鍋(8張)
將經營思路拓展到川菜的第二板塊火鍋對於眉州來説是一種機緣。當時在亞運村成功開設眉州東坡酒樓最大一家分店時,在同一區域也就是今天的“鳥巢”附近有一個700平米的地方招租。王剛看到了這個門面未來巨大的地理優勢後,決定把它租下。思前想後,開中餐門面較小且同區域的亞運村店也會有制約,恰逢四川火鍋剛起步又很流行的時候,不如開個火鍋店吧。
思路確定了,但如何命名品牌呢?不能沿用“眉州東坡”了,要走多品牌發展的戰略。王剛在回家鄉路過“王家渡”時,回想着幼年時期渡口的熱鬧,南來北往的商人們停留在此大快朵頤。而今日今時隨着城市建設這裏與從前大不相同,不
由得感慨萬千。就叫“王家渡火鍋”吧!一個“渡”字與水結緣,火鍋本身又是涮食藝術;“渡口”有停留靠岸之意,多了幾分休閒與優雅;除了以此表達思鄉的情感,也更將火鍋的最高禮遇招待各方好友的美好心意呼之欲出,相得益彰。
王家渡火鍋在四川火鍋的基礎上又借鑑了台灣火鍋、港式火鍋、京城涮鍋等閃光之處,博採眾家之長。並將八大山人的水墨韻味、迴歸自然的理念運用到空間設計風格之中,突出意境、盡顯尊貴,全力將中華火鍋演繹到極致。王家渡的意境之美、選料之精、味道之絕受到了各界名流、明星的喜愛。
京城十大魅力火鍋——王家渡火鍋,讓您全面領略沸騰的藝術,讓您領略不一樣的“鍋”色天香!
小吃(眉州小吃)
小吃(7張)
起初王剛在開設“眉州東坡酒樓”的時候,菜譜中除了東坡名菜、經典川菜等還特別增加了四川的特色小吃。好吃不貴的小吃一經推出便受到了顧客的喜愛。看到小吃強有力的文化傳播效應,王剛意識到通過小吃傳播東坡文化、川菜文化,小吃文化大有作為,於是在北京市朝陽區勁松中街第一家“眉州小吃”誕生了。
私家廚房
經過觀察與調研,很多人將這些美味帶回家,一方面省去回家獨自烹飪的煩惱,一方面在外出遊玩之際當做休閒食品。看到這些便於打包的特色菜品如此受到追捧,“眉州私家廚房”應運而生。
眉州將這個外賣產品的業態定名為“眉州私家廚房”,實現“家的味道”這個理念,讓消費者更加省時、省事、省力、省心。
眉州私家廚房的出現,以更加貼近生活的方式服務於都市大眾。乾淨衞生、安全美味、便捷實惠,這就是“眉州私家廚房”與眾不同的魅力所在。
如果食客沒有時間烹製美味,或者想在家中享受到出自大廚之手的美味,就可以把眉州的特色美食隨帶隨享用。
“眉州私家廚房”,精彩美食,享受生活,您家的廚房!
眉州東坡酒樓所獲榮譽
中華餐飲名店、四川餐飲名店、全國綠色餐飲企業、榮獲“2005年度中關村最具影響力餐飲品牌”企業
- 參考資料
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- 1. 眉州東坡:信心應對是根本狠練內功破突圍 .新浪財經[引用日期2016-11-08]
- 2. 北京:海底撈、眉州東坡酒樓控煙不力被責令整改 .鳳凰資訊.2015-06-01[引用日期2016-10-11]
- 3. 眉州小吃的成功之道大揭秘 .致富網[引用日期2016-11-23]
- 4. 單月損失過億,眉州東坡懸崖中趟出新路 .北京日報客户端.2020-03-18[引用日期2023-08-29]
- 5. 那個一年吃不上一口肉的窮小子,憑啥一步步成為飲食集團董事長? .搜狐.2023-06-09[引用日期2023-08-29]