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涼拌芹菜
鎖定
- 中文名
- 涼拌芹菜
- 主要原料
- 芹菜
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要營養成分
- 維生素
- 主要食用功效
- 降血壓,助消化
- 適宜人羣
- 三高,便秘
- 儲藏方法
- 即食
涼拌芹菜製作方法
涼拌芹菜做法一
輔料:火麻油,醋,鹽,蒜,醬油。
製法:
1、木耳泡發,胡蘿蔔切絲,芹菜切絲。
2、沸水焯木耳。
3、沸水焯芹菜胡蘿蔔。
涼拌芹菜做法二
原料:鮮嫩芹菜二斤、精鹽五錢、香油五分、特醋三錢、醬油三錢。
特點:翠綠香嫩,富有營養。
涼拌芹菜做法三
原料:芹菜,花生米。
做法:
1、芹菜摘洗乾淨,鍋中加一些鹽,油把芹菜焯燙一下過涼。
2、芹菜切小段加一些鹽,糖,白醋,雞精醃拌一時。
3、花生煮好取出調料控幹水分和芹菜一起加一些醬油,香油拌勻即好,也可放冰箱冷藏一時讓食材更入味。
涼拌芹菜功效
2、芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P,鈣,鐵,磷等礦物質含量也多,此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油,具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌,增加食慾。特別是老年人,由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥,經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。
涼拌芹菜特色做法
涼拌芹菜培根芹絲
先把培根切成條鍋裏少放香油小火煎一下,讓培根裏面的油出來,這樣味道才會濃。芹菜沸水燙一下後撈出來過涼,控幹水分,與培根拌在一起,加些鹽,糖,白醋,熟芝麻就可以了。
涼拌芹菜紅油芹片
芹菜片成片,沸水燙一下後撈出來過涼,控幹水分,用鹽,少許醬油,醋,白糖,蒜薑末拌均勻、上面澆上多多的辣椒油,和少許香油就可以了。
涼拌芹菜麻醬芹葉
涼拌芹菜生仁芹丁
花生先用水泡一夜,然後放沸水裏煮10分鐘左右,當然了,花生米大小不一,時間也不是固定的,如果粒兒比較大,而泡的時間短的話就多煮一會兒,恰到好處的時候撈出來就行了,煮的時候裏面放兩粒花椒大料,葱姜。水不用關火,把芹丁放進去也燙一下撈出,芹菜用水過一下與還熱乎的花生米拌在一起,放鹽,糖,白醋,香油,油酥辣椒什麼的,就完成了。
- 參考資料
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- 1. 涼拌芹菜 .美食傑.2015-05-14[引用日期2015-06-18]
- 2. 具有功效的涼菜大合集 涼拌芹菜 .優府網[引用日期2014-07-30]
- 3. 王者悦,中國藥膳大辭典,中醫古籍出版社,2017.10,第585頁