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涼拌腐竹
鎖定
- 中文名
- 涼拌腐竹
- 分 類
- 涼菜
- 口 味
- 鹹辣
- 主要食材
- 腐竹,醬油,香油,味精
- 工 藝
- 涼拌
涼拌腐竹菜品特色
鹹辣
涼拌腐竹做法
涼拌腐竹做法一
食材準備
製作步驟
1. 腐竹用熱水泡開,再用開水焯一下,撈出瀝去水分;
2. 腐竹置於盤中,放入醬油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉,拌勻即成。
涼拌腐竹做法二
食材準備
各種樣式的涼拌腐竹(18張)
製作步驟
1、買回的腐竹整根冷水浸發,剪成約兩寸段,過滾水,瀝乾。
2、放鹽、味精拌勻。葱末辣面子拌勻,堆於腐竹上。
拌黃瓜做法
食材準備
腐竹、黃瓜2根
製作步驟
2、用水將腐竹泡脹,(一般腐竹要泡到1個小時以上的)洗淨,下開水鍋中氽一下,再用涼水過涼,撈起擠幹,然後再切成小段。
3、將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末,味精、白醋,少許糖,香油拌勻裝盤即可。 也可根據自己的口味適量加辣椒。
做法三:
食材明細
- 腐竹適量
- 胡蘿蔔適量
- 黃瓜適量
- 蒜適量
- 辣椒油適量
- 味精適量
- 鹽適量
1. 準備好腐竹、胡蘿蔔、蒜、黃瓜。
2. 把腐竹切成小段。
3. 黃瓜和胡蘿蔔切絲。
4. 把蒜切碎。
5. 把蒜、胡蘿蔔、黃瓜放入盆中加入鹽,醃五分鐘。
6. 腐竹入開水鍋中燙一分鐘。
7. 撈出放入圖5中,加入辣椒油、味精拌勻。
做法四:
食品 涼拌腐竹 實拍(2張)
輔料:香油、花椒、鹽、雞精
1. 腐竹提前用冷水泡發;然後洗淨切段;
2. 菠菜洗淨切段;
3. 乾紅辣椒切段;姜切絲;
4. 腐竹焯水後撈出備用;
5. 菠菜焯水撈出備用;
6. 菠菜和腐竹加鹽、雞精、薑絲拌勻;
7. 鍋中熱油,加入花椒炸出香味後去掉花椒;
8. 幹辣椒入油鍋炒成辣椒油;
涼拌腐竹營養價值
1、腐竹中含有豐富蛋白質,營養價值較高
3、含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利
4、還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效
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