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水果沙拉
(家常菜品)
鎖定
水果沙拉,就是將不同的水果切成丁狀或者方塊,擺放在盤子裏,澆上配醬如水果沙拉醬、酸奶或者蜂蜜等等,進行攪拌就完成了。
研究表明,同樣的分量,如果能搭配不同種類的水果吃,比吃單一的水果攝取的營養素更豐富、吸收效果更好。因此,做水果沙拉不失為一個讓人千方百計吃更多水果的好方法。水果沙拉低脂、低熱量卻富含維生素和果膠,而且吃完後有飽腹感,被人們奉為減肥聖品。
水果沙拉一般含糖量較高,糖尿病人不宜食用。沙拉偏涼,腸胃不適者不宜食用。
水果沙拉的熱量(以100克可食部分計)為135大卡(564千焦),相對來説熱量是比較低的。
水果沙拉做法
維C王水果沙拉
製作:將以上水果擺在盤內,淋上酸奶即可。
功效分析:以上水果均是水果當中名副其實的維C王,兼具減肥和美容的兩大效果,抗氧化、防衰老、美白效果很好,其中草莓和蘋果裏面都含有大量果膠,可以清潔腸胃;檸檬可以消脂,常吃一定可以擁有楊柳扶風小蠻腰,由於沙拉中有檸檬,檸檬是一種感光水果,所以白天不能吃。
製作方法:將哈密瓜對半切開,剔去瓜子再切成小塊。
提子洗淨擇成粒火龍果對半切開,用挖球器挖成小球。
橙子去皮,獼猴桃去皮切成片。放入核桃仁(依據自己的口味適當的添加)
美式沙拉
水果沙拉成品(16張)
1 將土豆蒸熟去皮,雞肉煮熟,核桃去皮。蘋果去皮去籽,生菜葉洗淨消毒待用。將糖用刀壓成細粉。
2將土豆、蘋果、雞肉、藥芹菜均切成一寸長的絲,放入盛器裏,加胡椒粉、鮮奶油、糖粉、色拉油沙司拌勻。
3將生菜葉平鋪在小盤裏,上面放拌好的蘋果色拉。再撒上核桃仁便成。
水果沙拉製作竅門
小竅門介紹
製作水果沙拉所需的材料(18張)
3在沙拉醬內調入酸奶,可打稀固態的蛋黃沙拉醬,用於拌水果沙拉,味道更好。
4水果的種類數量可隨個人口味隨意增減,同時水果沙拉原料要選新鮮水果,水果切後裝盤,擺放時間不宜過長,否則會影響其美觀,也會使水果的營降低。
5最簡便的方法還是到商場買1瓶沙拉醬回來,這可以省去很多時間,直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉醬偏酸,可以加入一些煉乳,比例約為3∶1,即3份的沙拉醬,1份的煉乳。在燭光下,白色的沙拉醬,五顏六色的水果,既好吃,又好看。
酸奶可當沙拉醬,西瓜不能作沙拉
市場上出售的酸奶大都是各種水果風味的,用作沙拉醬可謂得天獨厚,酸奶不僅口感好,而且品種多,有各種風味和含脂成分不同的酸奶可供選擇。
蘋果、梨和香蕉是大眾化水果,其共同點是肉質都顯淡黃色或白色,正好和乳白色的酸奶相配。水果沙拉的用料分量可根據多少人用餐來定,一般來説,兩三個大蘋果和梨,再加一根香蕉就可做成一盤沙拉,所用酸奶約兩瓶。如果想給沙拉添一點色彩,也可點綴一些其它顏色的酸奶,如紅色的草莓酸奶和藍色的紫醬果酸奶,但要注意口感,不要因為追求色彩而破壞沙拉的純正風味。也可將上述三種水果中任何一樣單獨做成水果沙拉,其它水果如草莓、獼猴桃、密瓜等,也可單獨或混合在一起做成沙拉。個人還可以根據自己的喜好和所用水果的品種,選用不同風味和顏色的酸奶作沙拉醬。
注意事項
1酸奶要選低脂肪的品種。高脂肪酸奶往往太稠,作出沙拉不好看,也與水果的清爽特點不符。
2所選水果不能是那種切成丁要出很多汁水的水果,因為這會使酸奶稀釋,以至酸奶裹不住水果丁。例如,西瓜就不能作水果沙拉。同樣道理,罐頭水果也不易做沙拉,因為裏面的水果都是糖水泡的,不容易控幹水分,若用,必須控幹水分才行。
3酸奶本身都帶有一定酸味,因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足夠,蘋果和梨則因品種不同而甜度不一,需要挑選。
水果沙拉食物營養成分
食物名稱 | 水果沙拉 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 90 千卡 |
蛋白質 | 1 g |
脂肪 | 1.8 g |
脂肪酸 | 2 g |
飽和脂肪酸 | 0.2 g |
多不飽和脂肪酸 | 0.2 g |
單不飽和脂肪酸 | 1.3 g |
水分 | 78 g |
碳水化合物 | 15.9 g |
膳食纖維 | 2.6 g |
灰分 | 0.6 g |
葉酸 | 15 μg |
鈉 | 2 mg |
鎂 | 17 mg |
磷 | 27 mg |
鉀 | 215 mg |
鈣 | 21 mg |
鐵 | 0.4 mg |
鋅 | 0.15 mg |
硒 | 0.4 μg |
維生素A | 2 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.06 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.05 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.3 mg |
維生素B6 | 0.16 mg |
維生素C(抗壞血酸) | 15 mg |
維生素E | 0.94 mg |
- 參考資料
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- 1. 水果沙拉