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松板肉

鎖定

松板肉是一道家常菜，該菜的主料松板肉取自豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分佈，肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。

中文名: 松板肉
分類: 家常菜

口味: 鹹，辣
主要食材: 松板肉

松板肉菜品特色

香味松板肉

主料：松板肉

香味松板肉

輔料：香脆椒

調料： 麻油，鹽，味精，雞精

做法：

1.將買回來的半成品松板肉用烤箱烤熟備用。

2、用香脆椒，麻油，鹽，味精，雞精拌勻即可。

特色：顏色金紅，視覺香辣，食而微辣，香脆可口，開胃，松板肉香味難忘。

松板肉做法

主料：松板肉

輔料：蘆筍

調料： 鹽、雞精、味精、糖、剁椒、澱粉

做法：

蘆筍松板肉

1.蘆筍洗淨，切1分米左右的段。開油鍋，油温6、7成熱時下松板肉炸至金黃色，撈出瀝乾，切片備用。

2.鍋洗淨，加可沒過食材的水，倒入松板肉片和蘆筍，中小火煮開一會兒後，撈出瀝乾。

3.鍋洗淨，中火，加小半碗水，放適量鹽、雞精、味精、糖，一茶匙剁椒，燒開，倒入松板肉和蘆筍，翻數下，勾點水澱粉，翻兩下，澆一湯匙油，再翻兩下出鍋。

山藥松板肉

主料：松板肉

輔料：山藥

調料： 油、青椒、紅椒、鹽、雞精、味精、糖、澱粉

做法：

山藥松板肉

1.山藥洗淨，去皮，洗淨，切菱形片。松板肉油炸成金黃色，切片。青、紅椒洗淨，切菱形片備用。

2. 將山藥、松板肉和青紅椒出水焯熟，撈出瀝乾。

3. 鍋洗淨，加小半碗水，加適量鹽、雞精、味精、糖，燒開，倒入松板肉和山藥和青紅椒，翻數下，勾點水澱粉，翻兩下，澆一湯匙油，再翻兩下出鍋。

茶樹菇松板肉

主料：松板肉

輔料：茶樹菇

調料： 油、青椒、紅椒、鹽、雞精、味精、糖、澱粉

做法：

茶樹菇松板肉

1. 茶樹菇洗乾淨，瀝乾。開油鍋，油温5成熱時下茶樹菇，炸至金黃色撈出瀝乾；待油温上7、8成熱時下松板肉，炸至金黃色時撈出瀝乾，切片備用。2.將茶樹菇和松板肉一起出水焯熟，撈出瀝乾。3. 鍋洗淨，上火，加半碗水，加適量鹽、雞精、味精、糖，燒開，倒入松板肉和茶樹菇翻炒數下，勾點水澱粉，翻兩下，再澆一湯匙油翻兩下出鍋。

川味松板肉

主料：松板肉

輔料：杭椒、辣椒醬

調料： 油、雞精、味精、辣油、花椒油

做法：

1. 杭椒去蒂對切，松板肉炸熟切片備用。