楊枝甘露

西米、芒果、西柚、椰汁、鮮奶油（或淡奶）及糖。

1、將西柚肉撕成小粒備用；

2、芒果要選擇甜點的，挑熟軟又沒有爛點的芒果；

3、淡奶買不到，可以用牛奶代替，但是口感上會差很多；

4、西米的選擇上，小西米比大西米煮起來要簡單.最後給西米衝個涼可以使西米口感極佳。

芒果、西柚、西米、椰漿、白砂糖

芒果三個、西柚半個、西米100克、椰漿200克、牛奶200克、白糖50克、淡奶油30克（4人份量）

小貼士：

1、煮西米時要不時地攪拌一下，防止粘鍋。

2、煮西米要二煮二涼，這樣煮出來的西米才會晶瑩剔透、口感Q滑。

3、西柚比較酸，不喜歡的也用沙田柚代替，只是顏色沒有這麼漂亮了。

4、椰奶汁不要煮開，煮開後會有奶花就不好看了。

5、做好的楊枝甘露需冷藏後再食用，冷藏時間不低於三十分鐘，這樣味道才會更好。

西米100克、芒果3個、葡萄柚1/2個、椰漿180克、牛奶100克、白糖50克。

1、這個配方口味相對清淡，如果喜歡更醇香的口味，可以再加2大勺動物性淡奶油，淡奶油可以與果漿一起攪打，也可以吃的時候澆在頂上，均可；

2、煮西米其實也無多大技巧，就是沸水入鍋，先煮後燜，直到米粒中間沒有白點即可，煮的時候加水要足，避免中途水不夠用再加水，影響口感和味道，沖洗過的西米要浸泡在冰水中，以防黏連，冰水一定要是開水冰鎮，不然可能會鬧肚子；

3、椰漿、牛奶也可以不用加熱，直接與芒果混合打漿，同樣為了安全衞生起見，我還是加熱了一下，加熱的同時融化白糖，也可以得到更好的口感；

4、有的做法要將打好的果漿過濾一下，可能口感會更順滑，但我覺得，芒果打成漿後口感已經很好了，過濾有點畫蛇添足，大無必要；

5、如果急着吃，冷藏的過程均可以省略，不過冷藏過後，口感更好。

芒果5個、椰汁1盒（245ml）、紅西柚1/4個、西米100克、淡奶油少許、白糖20克 ^[1] 

1. 抗菌消炎：芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用，可治療人體皮膚、消化道感染疾病；

2. 防癌抗癌：芒果果實含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物，具有抗癌的藥理作用；芒果汁還能增加胃腸蠕動，使糞便在結腸內停留時間縮短。因此食芒果對防治結腸癌很有裨益；

3. 祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等症有輔助治療作用；

4. 降低膽固醇、甘油三酯：芒果中含維生素C量高於一般水果，芒果葉中也有很高的維生素C含量，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會消失的特點，常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利於防治心血管疾病；

5. 明目：芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量佔水果之首位，具有明目的作用。

1. 柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果；

2. 柚中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇；

3. 柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度；

4. 柚子所含的天然維生素P能強化皮膚毛細孔功能，加速復原受傷的皮膚組織功能；

5. 柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對於服用避孕藥或懷孕中的婦女們，有預防貧血症狀發生和促進胎兒發育的功效；

6. 新鮮的柚子肉中含有作用類似於胰島素的成分鉻，能降低血糖。