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多酚類化合物
鎖定
- 中文名
- 多酚類化合物
- 所屬分類
- 化學品
多酚類化合物物品簡介
多酚類是指一組植物中化學物質的統稱,因具有多個酚基團而得名。多酚在一些植物中起到了呈現顏色的作用,如秋天的葉子。
多酚類化合物功效
多吃蔬菜、水果有益健康,而蔬果的抗氧化作用主要就來自其中所含的多酚類物質。
多酚類化合物共同特點
多酚類化合物種類
多酚類化合物常見種類
兒茶素在茶葉、銀杏、羅布麻、檳榔存在,表兒茶素在茶葉、銀杏、越橘、貫葉連翹等中存在。它們具有止瀉、保肝、降低膽固醇、抗炎等方面的作用。茶多酚是茶葉中兒茶類成分和其他多酚類成分,如花青素、黃酮類成分、酚酸等成分的總稱,佔茶葉的10%~20%。在未經過發酵的綠茶中兒茶素類成分含量最高,可達25%,主要以兒茶素、表兒茶素、沒食子酚兒茶素(Gallocatechin)、表沒食子酚兒茶素(Epigallocatechin),經過發酵的茶葉如紅茶、烏龍茶等主要含有上述多酚的縮合物、茶黃素(Theaflavins)、花青素的多聚物合高度縮合的鞣質等。茶葉除了具有由於咖啡因、茶鹼、可可鹼所引起的提神、利尿作用以外,其茶多酚具有的多種藥理作用受到越來越多的關注。茶多酚具有很強的抗氧化合清除自由基的作用,具有明顯的抗衰老作用,特別是兒茶素的作用更為明顯,其作用強於廣泛應用的生育酚合抗血酸,並與之有協同作用。
茶葉中多酚類化合物EGCG可抗艾滋
在實驗中,EGCG抑制艾滋病病毒擴散所需的濃度,比人通過日常喝茶而在血液中聚積的這一物質的濃度高出數倍。但專家認為,這一新發現有助於研製出新型抗艾滋病藥物。
[1]
東京大學研究人員發現,茶葉中的EGCG與CD4受體分子間存在着很強吸引力,該物質能夠和CD4受體分子搶先結合,從而阻止艾滋病病毒外殼糖蛋白附着在這種分子上,保護人體細胞免受艾滋病病毒感染。他們的實驗顯示,EGCG能夠在5分鐘內與80%的CD4受體分子結合,30分鐘後可結合幾乎所有的CD4受體分子。
[1]
- 參考資料