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拌海螺
鎖定
拌海螺是一道菜品,主料是海螺,配料是
黃瓜、
木耳等,調料是
香油、
醬油、
醋等。該菜品主要通過涼拌的方法制作而成。
- 中文名
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拌海螺
- 外文名
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Whelks and Cucumber
- 主 料
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海螺
- 特 色
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色彩分明,滋味醇香
拌海螺菜品名稱
拌海螺
拌
海螺 :Whelks and Cucumber
拌海螺製作材料
主料:海螺200克
拌海螺菜品特色
色彩分明,滋味醇香。
拌海螺菜品做法
1. 將
海螺砸開,去黃取肉,洗淨,切成薄片,放入開水鍋內焯一下,撈入涼開水內浸涼,裝入盤內。
2.
黃瓜洗淨,切片裝盤。水發
木耳切塊裝盤。姜洗淨去皮切末。
拌海螺製作要訣
拌海螺食物相剋
木耳(水發) :木耳不宜與
田螺同食,從食物藥性來説,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者
木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。
拌海螺工藝提示
拌海螺菜品口感
色彩分明,滋味醇香。
拌海螺食譜營養
海螺:螺肉含有豐富的
維生素A、
蛋白質、
鐵和
鈣等營養原色,對目赤、
黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
海螺味甘、性冷、無毒,具有清熱明目、利膈益胃的功效。
黃瓜:黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬,它脆嫩清香,味道鮮美,而且營養豐富。含有多種維生素,使護膚美容的佳品,可以有效地對抗皮膚老化,減少皺紋的產生,並可防治唇炎、口角炎;因其中還含有鉻等微量元素,有降血糖的作用。
黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用,並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
木耳(水發) :黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治
缺鐵性貧血;黑木耳含有
維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治
動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗