基礎化學實驗

本書由基礎知識、實驗儀器和基本操作技術、基礎性和綜合性實驗、研究設計性實驗、文獻合成實驗以及附錄六部分組成。實驗儀器和基本操作技術部分以圖文的形式介紹化學實驗中常用儀器的用途、使用注意事項及規範操作技術；基礎性和綜合性實驗圍繞容量分析、基本物性測定、無機物和有機物合成及天然物質有效成分分離等技術構建；研究設計性實驗和文獻合成實驗重點培養學生對已掌握知識的靈活運用能力。

本書將部分實驗內容設計成系列，強調實驗化學知識在生物、環境等學科中的應用，強調實驗報告書寫的規範性和評定標準的統一性。可作為綜合性大學生物、環境、食品、農林、水產等專業基礎化學實驗材料，也可供從事化學實驗室工作或從事化學研究工作的人員參考。 ^[1] 

第一章 基礎知識

第一節 基礎化學實驗的教學目的和基本要求

一、基礎化學實驗的教學目的

二、基礎化學實驗的基本要求

第二節 實驗室規則及安全常識

一、實驗室規則

二、實驗室安全常識

第三節 實驗室用水和化學試劑

一、實驗室用水

二、化學試劑的級別與保管

第四節 常用玻璃器皿

一、普通玻璃儀器

二、標準磨口玻璃儀器

第二章 實驗儀器和基本操作技術

第一節 玻璃儀器的洗滌和乾燥

一、玻璃儀器的洗滌方法

二、玻璃儀器的乾燥方法

第二節 常用器皿的校正

一、稱量法

二、相對校準法

第三節 滴定分析基本操作

一、滴定管

二、移液管和吸量管

三、容量瓶

第四節 加熱、灼燒和製冷技術

一、加熱和灼燒

二、製冷技術

第五節 分離與提純技術

一、過濾

二、蒸發和結晶

三、蒸餾

四、萃取

五、色譜分離技術

第六節 物理常數的測定技術

一、熔點

二、沸點

三、pH值

四、折光率

五、旋光率

第七節 分析天平

一、電子天平

二、半自動電光天平

第八節 紫外—可見分光光度計

一、紫外—可見吸收光譜法的基本原理

二、常見紫外—可見分光光度計的簡介

第三章 基礎性和綜合性實驗

第一節 無機及分析化學實驗

實驗一 粗食鹽的提純

實驗二 化學反應級數的測定

實驗三 物質稱量與容量儀器校準

實驗四 酸鹼平衡與酸鹼滴定系列實驗

一、酸鹼標準溶液的配製和標定

二、醋酸解離度和解離平衡常數的測定

三、甲醛法測定氮肥中的含氮量

四、混合鹼的含量測定

實驗五氧化還原與配位滴定系列實驗

一、KMnO4溶液的標定與H2O2含量的測定

二、食品添加劑亞硝酸鈉含量的測定

三、水樣溶解氧含量的測定

四、水硬度和鈣鎂離子含量的測定

實驗六 分光光度系列實驗

一、鄰菲咯啉光度法測Fe條件的選擇及含量的測定

二、加碘鹽中KIO3含量的測定

三、土壤中有效磷的測定

四、蔬菜、瓜果中維生素C含量測定

實驗七 無機物合成系列實驗

一、硫酸亞鐵銨的製備和純度分析

二、硫酸四氨合銅(Ⅱ)的製備和純度分析

第二節 有機化學實驗

實驗八 乙酸乙酯合成系列

一、有機化合物熔點和沸點的測定

二、乙酸乙酯的合成

三、液一液萃取

實驗九 有機物的分離技術系列

一、有機混合物的分離與純化

二、甲基橙和亞甲基藍的柱色譜分離

實驗十 甲基橙合成系列

一、苯製取苯胺

二、對氨基苯磺酸的製備

三、合成製取甲基橙

四、甲基橙指示劑常數的測定

實驗十一 乙酰水楊酸的合成和含量分析

實驗十二 有機化合物的官能團的性質

實驗十三 天然物質有效成分的分離與純化系列

一、茶葉中提取咖啡因和薄層色譜

二、綠色植物色素的提取和色譜分離

三、辣椒紅色素的提取和檢測

四、中藥黃連中黃連素的提取和薄層色譜純化

實驗十四 氨基酸系列

一、混合氨基酸的製備和胱氨酸的提取

二、鹼性氨基酸的製備

三、氨基酸等電點的測定

第四章 研究設計性實驗

實驗十五 鹽酸—硼酸溶液中各組分含量測定

實驗十六 硼砂—硼酸混合物中各組分含量測定

實驗十七 H2SO4-H2C2O4混合液中各組分濃度測定

實驗十八 HCOOH與HAc混合溶液中各組分濃度測定

實驗十九 啤酒總酸和鈣含量的測定

實驗二十 酸牛奶的酸度和鈣含量的測定

實驗二十一 茶葉中微量元素含量的分光光度法測定

實驗二十二 肉製品中亞硝酸鹽含量測定

實驗二十三 電鍍液的分析與貴金屬離子的回收利用

實驗二十四 殼聚糖微球製備及其對甲基橙染料的吸附性能

實驗二十五 從桔(橙)皮中提取精油和色素

實驗二十六 苯甲酸乙酯的製備

實驗二十七 對氨基苯甲酸乙酯的製備

實驗二十八 食品抗氧化劑叔丁基對苯二酚的製備

第五章 文獻合成實驗

第六章 附錄

附錄一 實驗室常用酸、鹼試劑及其一般性質

附錄二 常用標準溶液的保存期限

附錄三 某些酸鹼溶液的濃度和密度

附錄四 洗滌玻璃儀器的洗液

附錄五 一些常見弱電解質在水中的解離常數

附錄六 pH標準緩衝溶液的配製方法

附錄七 實驗室常用的各種指示劑

附錄八 滴定分析常用的基準物質

附錄九 國際相對原子質量表

附錄十 常用化合物的摩爾質量

附錄十一 某些試劑溶液的配製方法

附錄十二 一些有機化合物的物理常數

附錄十三 常用有機溶劑及純化

附錄十四 實驗報告示例

一、定量分析實驗

二、有機合成實驗

主要參考資料 ^[1]