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土豆絲餅

鎖定
土豆絲餅是小吃,製作原料主要有土豆、乾麪粉、胡椒粉等,口味鮮美,營養豐富,易於消化吸收。有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
中文名
土豆絲餅
外文名
Potato cake
分    類
小吃
口    味
鹹鮮,香辣,甜辣
主要食材
土豆,乾麪粉,胡椒粉,五香粉,鹽,味精,生抽,耗油,油等
主要工藝

土豆絲餅做法

1、土豆1個洗淨去皮擦成絲。
2、往土豆絲里加點香葱末。
3、再加小半勺麪粉--麪粉一點就夠了。
4、用適量鹽、胡椒和雞精調味攪拌好,剛洗淨擦好的土豆會有點水分,麪粉如果沒加多,是不需要加水的。
5、鍋裏放油,取適量土豆絲糊,用手稍微握成形,放鍋裏慢火煎。
6、一面煎至成形微黃後,翻面繼續將另一面也煎熟即可。
烹飪小技巧
1、土豆絲最好切的細一些,最偷懶的方法是選用擦絲器,又快又省力。
2、土豆絲裏不用加麪粉,因為土豆本身就含有大量澱粉,加了雞蛋液後,會很好的黏合,不必擔心煎制的時候散開。
3、最好選用平底鍋來煎,土豆絲雞蛋糊下鍋後要攤平,使其厚薄一致,受熱均勻。
4、變綠生芽的土豆不能吃。購買土豆時,勿選發芽土豆和發綠土豆。土豆發芽或變綠後,芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素,這是一種神經毒素,可抑制呼吸中樞
5、快餐中的炸薯條,加工過程中破壞了大量維生素C,使營養成分大大降低。吃炸薯條,易增加脂肪的攝入量,要儘量少吃。
6、土豆泥是治療胃潰瘍的食療秘方,每天空腹時吃兩次,二十天到一個月左右,病情會明顯好轉。

土豆絲餅營養價值

土豆絲餅
土豆絲餅(2張)
1、和中養胃、健脾利濕:土豆含有大量澱粉以及蛋白質B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。
2、寬腸通便:土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預防腸道疾病的發生。
3、降糖降脂、美容養顏:土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。"每週吃5個馬鈴薯,患中風的危險性減少四成。"土豆同時又是一種鹼性蔬菜,有利於體內酸鹼平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用。
4、補充營養利水消腫:土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉,同時能將鈉排出體外,有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

土豆絲餅菜品特色

1、很多孩子們對別的菜不理睬,但一見土豆菜就有了食慾。我想可能是土豆口感好,而且容易入味吧。土豆的營養成分很高,多吃沒什麼壞處。亦菜亦飯,還可以當水果吃,當炒土豆絲蒸土豆泥、燉土豆塊……吃膩了,可以嘗試下這道香煎土豆培根雞蛋餅,嘿,土豆又多了一種吃法。
2、再過幾天就是"六一"兒童節了,給各位童鞋家的"土豆控"小朋友牆裂推薦這道——香煎土豆絲雞蛋餅,味道不是一般的好。