勸酒

“文敬”，是傳統酒德的一種體現，也即有禮有節地勸客人飲酒。

酒席開始，主人往往在講上幾句話後，便開始了第一次敬酒。這時，賓主都要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，並將空酒杯口朝下，説明自己已經喝完，以示對客人的尊重。客人一般也要喝完。在席間，主人往往還分別到各桌去敬酒。

“回敬”：這是客人向主人敬酒。 請。。請。。。

“互敬”：這是客人與客人之間的“敬酒”，為了使對方多飲酒，敬酒者會找出種種必須喝酒理由，若被敬酒者無法找出反駁的理由，就得喝酒。在這種雙方尋找論據的同時，人與人的感情交流得到昇華。

“代飲”：即不失風度，又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式。本人不會飲酒，或飲酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表達敬意，這時，就可請人代酒。代飲酒的人一般與他有特殊的關係。在婚禮上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物，故酒量必須大。

為了勸酒，酒席上有許多趣話，如“感情深，一口悶”、“感情厚，喝個夠”、“感情淺，舔一舔。”

“罰酒”：這是中國人“敬酒”的一種獨特方式。“罰酒”的理由也是五花八門。最為常見的可能是對酒席遲到者的“罰酒三杯”。有時也不免帶點開玩笑的性質。

李白曾今天作詩寫道；今朝有酒今朝醉。所謂朋友在一起就應慶幸下，比如為好友接風塵。巧合走在一塊。。等。。這都少不了酒。。我們至今天都一直生產酒，這大概就是這個道理吧！

談起喝酒，幾乎所有的人都有過切身體會，"酒文化"也是一個既古老而又新鮮的話題。現代人在交際過程中，已經越來越多地發現了酒的作用。

的確，酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞友情，發揮了獨到的作用，所以，探索一下酒桌上的"奧妙"，有助於你求人交際的成功。

大多數酒宴賓客都較多，所以應儘量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題儘量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。

特別是儘量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會產生"就你倆好"的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

大多數酒宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環視一下各位的神態表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些譁眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。所以，應該知道什麼時候該説什麼話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。

在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。

“以酒論英雄”，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。

敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。

敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求於某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。

要想在酒桌上得到大家的讚賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

鋒芒漸射，穩坐泰山

酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，儘量保留一些酒力和説話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產生"就這點能力"的想法，使大家不敢低估你的實力。

在一些酒場，一些人總是"花言巧語"千方百計勸酒，此剛剛敬過，又找個話題再敬，只要你不斷給其"面子",喝了他"敬"的酒，他還會找更多的理由和藉口"敬".比如説，"感情深一口悶，感情淺舔一舔";"只要感情鐵，哪怕胃出血".遇這類情況，可採用針鋒相對法，如對方説："只要感情鐵，哪怕胃出血"時，你可以反問："只要感情鐵，為啥非要喝出血？"對方非讓你喝白酒並説"能喝白酒喝啤酒，這樣的同志得調走",你可以對："只要感情有，喝啥都是酒。"對方勸你多喝，並説"能喝一斤喝八兩，你這同志還需培養",或"酒逢知己千杯少",你可以答："只要感情好，能喝多少喝多少！"對方若勸你喝什麼"好事成雙"、"三陽開泰"、"四季發財"、"五連冠"、"六六順",你只需對"一心一意",只喝一個即可。

總之一句話，"你有你的千條計，我有我的老主意".在酒場上，牢記一個原則，喝好但不喝倒，能少喝就少喝，逞英雄不是本事，少喝酒才是智者。

在酒宴上藉着上菜或者其他情況，相機勸酒，使人無法應對。特別是魚上來後，服務員一般都會在主人暗示下，早已把魚頭對着主賓。"魚頭一對，大富大貴","頭三尾四，背五肚六".你若是主賓，就得做好先喝三個的準備，或者是其他位置，也要防止喝了魚頭酒的人行使"魚頭酒權",找着名目讓你喝酒，什麼"高看一眼"（至少喝2杯），什麼"唇齒相依"（鄰座，即相依，人家喝3個，你又不能不喝2個），什麼"推心置腹"（人家對你推心置腹，你又怎能不意思2杯），什麼"展翅高飛"（這麼好的祝願，還不高興地接起來），什麼給個"臉面"（主賓給自己"臉面",你又怎能不接）。如果你實在不勝酒力，那就在適當時候趕緊“夾”一個裝飾用的蘿蔔花之類，蓋住魚頭或相應部位，提議：一蓋（概）不喝。

你在實不願再承接別人的勸酒時，可於他人硬勸之時。即興自我解嘲："各位，説起來讓人見笑，我以前不能喝酒，小的時候去幫助父親買酒糟，兜裏裝着200斤酒糟票都醉得回不了家（眾人為他的誇張大笑不已）。到了大連，一看你們的熱情勁，我還喝了這麼多杯酒沒醉，再喝別説咱們談合作，我馬上得先研究我的悼詞了。喝酒醉死的悼詞能像李白説的。睢有飲者留其名’嗎？如果真那樣，儘管我平時不喝酒，人們也不會信，都會認為我是嗜酒如命的酒鬼。那時，人們對我的悼詞可能像我在報紙上看到的一篇酒鬼悼詞那樣評價我。"來賓們會意，這是在轉移喝酒的視線，都紛紛問道，酒鬼的悼詞怎麼説。東道主一方也都為他的幽默所吸引，請他説一説。

人們在交際場合最難推卻的是主人的盛情合着酒。這時在宴會上面對着主人頻頻舉起的感情酒、友誼酒、同齡酒、同鄉酒、相會酒、再會酒、尊敬祝酒、合作敬酒、發財祝酒等，似乎只要你喝下這杯酒，福、祿、壽、喜全來。同對如此狂熱的酒席，客人有時由於酒量有限，再飲一杯就會翻江倒海，一吐為快，再喝必然有失大雅。

可盛情的主人就是讓你非喝不可。而此時的場面是需要你在人生難得幾回醉時選擇不醉，有時即便身體能行也由於繼續談判需要你保持清醒的頭腦。這時最有效的辦法往往是"避實擊虛".就是抓住對方飲酒最薄弱的人，拉着他一起喝，同時當然要結合其他辦法，如"投鼠忌器法"等一併採用，必能收到好的效果。

避實擊虛有時還可以直接向對方的薄弱環節主動出擊，也有同樣效果。如在一次合作的酒會上，主人頻頻敬酒已經讓人無法承受。這時，來賓發現主人一方有兩位也面頰通紅，每次舉杯，都有畏難的表情。這時，一位嘉賓起身舉杯，向大家説道："為感謝東道主的盛情，尤其是我的兩位同行，負責營銷工作的二位副總，咱們主旋樂（乾杯），請大家伴奏（隨意喝）。"只見兩位副總端杯站起來説道：“只要感情有，喝啥都是酒嘛，只要感情在，喝啥都不算賴。”

律師表示，如果確實有證據證明有人實施了強姦或猥褻行為，涉嫌構強姦罪或猥褻罪。“如果參與酒局的人與犯罪嫌疑人有共同的犯罪故意緊密聯繫在一起，並協助犯罪嫌疑人實施犯罪，比如明知犯罪嫌疑人有通過將灌酒要強姦被害人的目的，還極力的對被害人勸酒，勸酒的行為已將共同犯罪故意付諸實施”。 ^[1] 

律師指出，近年來已經出現多起因為朋友勸酒，造成駕駛人酒後事故而導致糾紛的案件，親戚朋友之間原本融洽的關係也因為這些糾紛變得非常尷尬。儘管駕駛人作為成年人具有完全行為能力，能夠對自己的行為負責，但如果因為勸酒人頻繁勸酒，甚至在明知駕駛人已經不勝酒力的情況下仍勸酒不止，導致駕駛人喝醉並最終釀成事故的，勸酒人也要負一定責任。

飲食同業公會倡議杭州餐飲業不勸酒

飲食旅店業同業公會倡議全市餐飲業“不勸酒”

紅泥花園大酒店率先響應倡議設“温馨提示牌”

因司機酒後駕車而喪命的“琳兒寶貝”，因頻頻應酬喝酒而失去愛情的曉萍……酗酒造成的悲劇已經數不清，而承受悲劇的人從心裏呼喚活着的人再也不要貪杯，他們對早報“今年春節不勸酒”的活動非常贊同，就連賣酒的飯店酒家也提倡“不勸酒”。昨天，杭州飲食旅店業同業公會委託早報向全杭州市的飲食旅店發出倡議：今年春節不勸酒，過年飲酒講文明。

杭州飲食旅店業同業公會是由杭州市200多家大中型餐飲企業和賓館所組成的民間商會。得知早報正在開展“今年春節不勸酒”的活動時，該同業公會副秘書長朱寶琪脱口而出：“好！非常好！”

朱寶琪對記者説，很長一段時間以來，經常能聽到醉酒駕車、酒後鬧事和酗酒傷身等刺耳的字眼，每逢過年過節，親戚朋友聚會，互相勸酒幾乎已成一種社交禮儀的方式，酗酒對消費者來説實在是得不償失。“一些顧客喝到一定的程度，往往失去了對自己行為的控制能力，但站在一旁的服務員是清醒的，此時飯店有責任提醒顧客，不該讓顧客無止境地勸酒。早報‘今年春節不勸酒’的活動，值得向全杭州市的餐飲企業推廣。”

“飯桌上的親戚朋友不要勸酒，客人也不要毫無節制地向飯店老闆勸酒。”朱寶琪希望早報的“今年春節不勸酒”活動，也能幫助餐飲業的經理們擺脱左右為難的處境。

同業公會中有許多大型餐飲店，每家店都有一批固定的老客户，有些客人很講究也很挑剔，每次光顧，幾乎整桌的客人都要和飯店經理喝上幾杯，經理們為了顧全客人的面子，往往身不由己，甚至空着肚子猛灌各種酒水。朱寶琪介紹，曾經有位在工人文化宮附近開飯店的會員，為人性格豪爽，對任何客人的勸酒都有求必應，後來喝酒差點喝出胃癌來，現在還在療養院裏接受治療。

“不能衝着客人發泄，很多會員只能偷偷摸摸跑到我這裏來訴苦，他們現在一碰上客人勸酒就害怕，但是為了飯店的生意，只能硬着頭皮乾杯，這又何苦呢？”朱寶琪無奈地説。

1月17日晚，記者一走進位於學士路48號的紅泥花園大酒店，就看見每張飯桌最明顯的位置上都擺着一塊塑料牌，上面寫着：“今年春節不勸酒。為了您和他人的幸福，請不要酒後駕車。”

酒店總經理劉小英告訴記者，店裏很早就開始在飯桌上安放提醒客人不要酒後駕車的提示牌，為響應同業公會和早報的倡議，特意加上“今年春節不勸酒”的提示。兩年前該店就開設了“免費代駕”服務，服務員會主動請示喝酒的客人，是否需要代駕服務。“早報的‘今年春節不勸酒’活動讓我們覺得，酒店裏的客户服務還可以再做得到位一些。”劉經理謙虛地説。

從1月18日開始，除了原有的提醒服務，“紅泥”員工還會在酒店門口明顯位置豎兩大塊“温馨提示牌”，提醒客人不要互相過分勸酒，服務員也都經過特殊培訓，會在客人過度喝酒時給予善意和禮貌的提醒。“也許很多人會覺得這麼做會損失很多酒水錢，但酒店除了經營，更應該替客人着想，人性化的服務才是酒店立足之本，相信杭州其他各大酒店也會加入到‘今年春節不勸酒’的隊伍中來。”劉經理真誠地説。

10月1日，《預包裝飲料酒標籤通則》已正式實施，但昨日記者走訪部分超市發現，勸酒警示語仍然難得一見。據有關部門介紹，執行不力的企業或受到警告。

據《通則》規定，包括啤酒、葡萄酒、果酒、白酒在內的酒精濃度大於0.5度的酒精飲料，須在酒瓶包裝上貼有“警示語”或者“勸説語”，如“過度飲酒，有害健康”，“酒後請勿駕駛”，“不適合18歲以下人士飲用”等。《通則》原定於實施，但由於企業準備不足等原因，推遲了一年，這也是我國首次以國標的形式對企業提出勸説語標示方面的要求。

感情深，一口悶；

感情淺，舔一舔；

感情厚，喝不夠；

感情薄，喝不着；

感情鐵，喝出血。

一兩二兩漱漱口，

三兩四兩不算酒，

五兩六兩扶牆走，

七兩八兩還在吼。

男人不喝酒,枉在世上走

只要心裏有，茶水也當酒

酒是糧食精越喝越年輕

東風吹，戰鼓雷，今天喝酒誰怕誰！

酒肉穿腸過，朋友心中留！

並不是所有的老外都不喜歡勸酒，有些老外比中國人還能勸酒。對於不喜歡勸酒的老外，一種可能其沒有勸酒的習慣，另一種是個人不喜歡勸酒。

也有老外很擅長釀酒：法國人。法國除了以香水、美食出名之外，還有一個就是葡萄酒。其釀酒工業屬於世界前列，可以看出法國人擅長釀酒。