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三峽苕酥
鎖定
三峽苕酥以三峽地區土家民間傳統食品“
苕絲糖”為基礎,用紅苕、鮮
糯米、
雞蛋為主要原料,採用土家民間傳統工藝精製而成。
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- 中文名
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三峽苕酥
- 別 名
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三峽特產苕酥
[1]
苕酥
- 主要原料
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紅苕,糯米
- 主要營養成分
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糯米,雞蛋
- 適宜人羣
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所有人
- 口 感
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口感酥脆,甜味適中,爽口化渣
- 產 地
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三峽
三峽苕酥基本介紹
三峽苕酥(4張)
提起三峽特產,當然不能缺少三峽苕酥。三峽苕酥保留了鮮紅苕熟化後的特有香氣和風味,口感酥脆,甜味適中,爽口化渣,老少咸宜。
產品風味獨特,營養豐富,老少皆宜,包裝古樸精美,地域特色顯著,深受本地市民和來三峽旅遊的中外遊客的青睞。
三峽苕酥苕酥典故
嘉靖年間,章太后來到三峽夷陵郡遊玩,見當地盛產紅苕,突出啓想。
她命
夷陵、長陽、長樂(五峯縣)所有食品作坊師傅三日之內做出“吃苕不見苕”的
糕點。
土家師傅詹多也是作坊的一員,其妻見他三日未歸,便帶煮熟的紅苕偷偷送去充飢;
夫妻倆互相推讓,不小心弄破了紅苕皮,摔入餈漿中,詹多忙品嚐餈苕,味美馨香,便靈機一動,悟出了配方。
眾師傅齊心合力,採用紅苕,糯米,雞蛋原料做出了“有苕不見苕”的
糕點。
太后嘗之,讚不絕口,遂提名為“三峽苕絲糖”。
回宮後,她令人把“三峽苕絲糖”記入宮中食譜。
後來,詹多特將些配傳於三峽民間,流傳至今。
三峽苕酥特色風味
三峽苕酥是以三峽地區土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎,精選三峽地區沙土鮮
紅苕(又名
番薯、
甘薯或
地瓜)、優質鮮
糯米、
雞蛋為主要原料,採用土家民間傳統工藝精製而成。
口感
酥脆,甜味適中,入口即化,營養豐富,老少皆宜,有傳統、低糖、椒鹽、
黑米等不同口味。
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三峽苕酥營養價值
適用於
脾胃虛寒所致的反胃、
食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、
妊娠腹墜脹等症。
對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。而
紅苕含多種人體所需
營養物質。
- 參考資料
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1.
宜昌三峽苕酥
.湖北省人民政府官網
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2.
三峽特產
.三峽新聞網[引用日期2014-07-16]