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甘薯

(薯蕷科薯蕷屬植物)

鎖定
甘薯(Dioscorea esculenta (Lour.) Burkill)是薯蕷科、薯蕷屬多年生纏繞藤本植物,塊莖頂端多分枝,莖左旋,基部有刺,附着有丁字形柔毛;葉片為心臟形,有丁字形長柔毛,尤以背面較多,葉柄有刺;花被為淺杯狀,附着柔毛;果實較少成熟,三稜形。花期初夏。 [2] 
分佈於中國廣東、海南樂東,廣西合浦、博白有栽培。亞洲東南部,栽培及野生均有。 [1] 
甘薯喜温、喜光、耐旱、不耐廕庇。甘薯的繁殖方法一般為扦插、壓條繁殖。
甘薯是一種高產且適應性強的糧食作物,與工農業生產和人民生活關係密切。塊根除作主糧外,也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料,根、莖、葉又是優良的飼料。
中文名
甘薯
拉丁學名
Dioscorea esculenta
別    名
甜薯 [1] 
植物界
被子植物門
木蘭綱 [3] 
薯蕷目
薯蕷科
薯蕷屬
甘薯
命名者及年代
(Lour.) Burkill(1917年)

甘薯植物學史

甘薯種植歷史悠久自16世紀後期甘薯由菲律賓越南緬甸印度等地傳入中國;經17-18世紀在中國廣泛種植以來,面積不斷擴大;到20世紀60年代,全國種植面積達到1000萬公頃,成為中國小麥、水稻、玉米、甘薯糧食生產四大作物之一。隨着中國糧食產量的不斷增加,糧食問題逐步得到解決,甘薯的種植面積逐漸減少,已從主要糧食作物轉為經濟作物種植。目前,中國仍是世界最大的甘薯生產國,年均種植面積約在600萬公頃左右,佔世界甘薯種植面積的70%以上。 [5] 

甘薯形態特徵

纏繞草質藤本。地下塊莖頂端通常有4-10多個分枝,各分枝末端膨大成卵球形的塊莖,外皮淡黃色,光滑。莖左旋,基部有刺,被丁字形柔毛。單葉互生,闊心臟形,最大的葉片長達15釐米,寬17釐米,一般的長和寬不超過10釐米,頂端急尖,基部心形,基出脈9-13,被丁字形長柔毛,尤以背面較多;葉柄長5-8釐米,基部有刺。雄花序為穗狀花序,單生,長約15 釐米,雄花無梗或具極短的梗,通常單生,稀有2-4朵簇生,排列於花序軸上;苞片卵形,頂端漸尖;花被淺杯狀,被短柔毛,外輪花被片闊披針形,長1-8毫米,內輪稍短;發育雄蕊6,着生於花被管口部,較裂片稍短。雌穗狀花序單生於上部葉腋,長達40釐米,下垂,花序軸稍有稜。蒴果較少成熟,三稜形,頂端微凹,基部截形,每稜翅狀,長約3釐米,寬約1.2釐米;種子圓形,具翅。花期初夏。 [1] 

甘薯產地生境

分佈於中國廣東海南樂東,廣西合浦、博白有栽培。亞洲東南部,栽培及野生均有。 [1] 

甘薯育植技術

機械起壟:甘薯起壟種植,壟高200-250毫米,壟距750-900毫米,沙壤地使用動力25馬力、黏壤地使用動力35馬力的四輪拖拉機。 [4] 
甘薯
薯苗移栽:春薯於4月中下旬開始栽插,夏薯於5月中旬開始栽插。當苗高達到30釐米時,即可剪苗,剪口要離牀土20-30毫米。剪苗應選莖蔓較粗壯、葉片肥厚、漿汁多、無病蟲害的薯苗,剪5-6個節。春薯插植3000-3600株/667平方米;夏薯插植3600-4000株/667平方米。薯苗移栽採用斜插法,單行種植,苗距250-300毫米。 [4] 
化學除草:甘薯苗移栽前,每667平方米採用乙阿合劑或40%阿特拉津膠懸劑200毫升+50%乙草胺乳油150-200毫升,對水30-40千克噴霧,在甘薯苗移栽前土壤濕潤時對甘薯大田進行封閉除草。對已移栽的甘薯苗地塊,至甘薯封壟前,也即2-5葉期,每667平方米可選用5%的精喹禾靈乳油60-100毫升或12.5%的精吡氟禾草靈乳油60-100毫升,對水30-40千克噴霧進行除草。禁止使用乙草胺、2,4-天丁酯、丁草胺和含有上述3種成分的除草劑進行土壤封閉處理。 [4] 
化學調控:甘薯封壟期,根據田間長勢,葉面積指數超過4時,使用0.02-0.025%多效唑50千克/667平方米噴施。對生長旺盛的田塊間隔7-10天噴施1次,共噴施2-3次。 [4] 
機械割藤:甘薯達到商品成熟期,即可採收。在薯塊收穫前的1-2天進行機械割藤。割藤粉碎作業時,使用動力25-35馬力的四輪拖拉機。 [4] 
機械挖薯:挖薯機宜用4KW-1600型塊莖挖掘機,沙壤地宜使用動力25馬力、黏壤地宜使用動力35馬力的四輪拖拉機操作。挖薯完成後採取人工收薯。種薯於10月中旬霜降前收挖。收穫時做到輕挖、挖淨、輕裝、輕卸,儘量減少薯塊損傷。甘薯一般採用窖藏,收挖後直接入窖。種薯入窖至11月下旬,要打開窖門、窗及通氣孔,降温排濕。12月上旬至次年2月中旬,密封窖門、窗、通氣孔,保持窖温在11-15℃。2月中旬至出窖前,注意調節窖温,既要通氣排濕,又要保持窖內温度。貯藏期間及時清除爛薯。 [4] 
注意事項:動力、輪距和種植壟距應合理配套。區域化統一種植規格。採用單作。 [4] 

甘薯主要價值

營養豐富、具保健作用:甘薯由於在生產、儲藏過程中無污染、無公害而又營養豐富,有關專家們評價它是“21世紀最理想的食物”。甘薯具有豐富的人體所需要的營養物質,據《中華醫藥全典》介紹,甘薯是鹼性食品,含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、胡蘿b素、維生素Bl、維生素B2、煙酸、維生素c,還含有番茄鹼、蘋果酸等。且甘薯具有良好的醫療保健作用,含有人體必需的氨基酸-賴氨酸,能供給人體大量的粘液蛋白,對人體有特殊的保護作用。並能保持心血管管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化發生,並使皮下脂肪減少,避免出現過度肥胖;還能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮,預防膠原病的發生;同時,還能保持消化道、呼吸道以及關節腔和漿膜腔的滑潤。甘薯含澱粉和纖維素很高。可預防便秘和腸道疾病,有助於防止血液中膽固醇的形成,“具有補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘的功效”。李時珍在《本草綱目》中寫道,甘薯“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰”,久食“使人長壽少病”。
加工用途廣泛:由於甘薯是純天然作物,在食品加工領域有很大的發展空間。甘薯不僅能夠加工出人們日常喜愛食用的澱粉、粉絲、粉皮外,還可以加工出美味可口的甘薯脯、甘薯蜜餞、甘薯醬、甘薯罐頭、油炸甘薯等綠色食品。甘薯和甘薯藤、葉還是加工家畜、家禽無公害優質飼料的廉價原料,用這種飼料來發展無公害畜禽養殖業,經濟效益無疑會很好。此外,甘薯還是加工一些工業產品的廉價原料,是製造可降解農膜、無污染食品包裝袋以及無污染新型能源的理想原料。 [5] 
參考資料
  • 1.    甘薯  .植物智[引用日期2019-12-19]
  • 2.    甘薯  .植物智[引用日期2024-03-10]
  • 3.    甘薯  .植物智[引用日期2024-03-10]
  • 4.    劉慶昌.甘薯在我國糧食和能源安全中的重要作用 [J].科技導報.2004年,第9期:21-22
  • 5.    譚西貴.我國甘薯生產前景展望[J].安徽農業科學. 2004年,第1期:185-185,190