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苕絲糖
鎖定
苕絲糖，又名紅苕絲糖，紅苕粑絲，屬於川南、貴州地區特色地方美食。製作原材料是新鮮紅薯（紅苕），經切絲後快速下鍋炸成金黃色，然後輔以花生、芝麻、麥芽糖，及時下鍋拌勻，稱熱切片密封。整個製作過程要求環環配合，才能保證加工出來的苕絲糖不吸潮變硬變韌.苕絲糖的主要原材料是常見紅薯（紅苕），看似簡單，實則加工起來必須至少4個人同時配合切絲，炸制，拌料和快速包裝一起進行.
- 中文名
- 苕絲糖
- 外文名
- sweet potato cookie
- 別 名
- 紅苕絲糖紅苕粑絲 紅薯糖 薯絲糖
- 主要原料
- 鮮紅薯，花生，芝麻，麥芽糖
- 是否含防腐劑
- 否
- 儲藏方法
- 常温
菜品簡介
四川、貴州傳統小吃,原材料簡單.口感香脆。又名紅苕粑絲,苕絲糖,紅薯糖等.
苕絲糖 紅苕粑絲 四川苕絲糖製作與原材料
- 參考資料
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- 1. 苕絲糖 ．四川省文化和旅遊資源雲[引用日期2023-04-26]
- 2. 富順縣非物質文化遺產代表性項目名錄（截至2021年） - ．統計信息 - 自貢市政府網站集約化平台[引用日期2023-04-26]
