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三奈
鎖定
三奈基本信息
三奈名稱
三奈類別
三奈藥用部位
三奈藥材性狀
本品多為圓形或近圓形的橫切片,直徑1~2cm,厚0.3~0.5cm。外皮淺褐色或黃褐色,皺縮,有的有根痕或殘存鬚根;切面類白色,粉性,常鼓凸。質脆,易折斷。氣香特異,味辛辣。
三奈栽培要點
產地:廣西、雲南、廣東、台灣
採收加工:冬季採挖。洗淨,除去鬚根,切片,曬乾。
地道沿革:
性味歸經:温;辛;歸胃經
三奈藥用
功能主治:行氣温中,消食,止痛。用於胸膈脹滿,脘腹冷痛,飲食不消。
禁忌:陰虛血虧及胃有鬱火者禁服。
三奈功能用途
在烹調中多用於燒、滷、麻辣火鍋,用量多在5~10克之間。廣東人把沙姜用於製作鹽焗雞。四川江湖菜中有“三奈菜”的製作,即是説主料加上大量的三奈和乾紅辣椒、乾花椒烹製而成。這道菜因其味芬香奇特,故受人稱道,不過還未見有報道。
三奈材料
三奈做法
1.買豬手的時候叫老闆幫忙斬件。
2.放鍋裏飛一下水撈起來洗淨備用。
3.沙姜拍碎備用。
4.起油鑊放沙姜豬手一齊爆香濺酒後加水燜焾放鹽調味便可 。