-
沙姜豬手
鎖定
沙姜還真是個好東西——它辛香伐氣,甚於甘松香,多用於食物的調味,多主治行氣温中,消食止痛
- 中文名
- 沙姜豬手
- 主要原料
- 豬手1只
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人羣
- 大多數人羣
沙姜豬手材料
主料:豬手1只,沙姜50克
調料:色拉油、食鹽、葱、八角、花椒、椒鹽、黃酒、黑胡椒(適量),幹辣椒1個,香片2片
沙姜豬手沙姜豬手的做法
1.豬蹄斬小塊洗淨,入冷水鍋加黃酒和幾顆花椒煮滾後撈出洗淨,湯水棄之
2. 沙姜洗淨切成薄片,葱切段
4.煮至筷子能戳動時,加老抽、少鹽、黃酒大火煮滾轉小火將豬蹄燉上色,關火
5.撈出豬蹄塊,瀝去湯汁,再用廚紙拭乾
6.取一隻小鍋放多油,五成熱時,將豬蹄皮朝下放入油中,炸至表皮金黃、微脆時取出
7.容器內鋪上蔬菜葉,將豬蹄放入,撒上椒鹽黑胡椒粉即可
[1]
沙姜豬手烹飪小技巧
1、沙姜最好切的薄一點。
2、滷豬蹄的汁最後儘量收稠一點,讓豬蹄多吸收沙姜的香味。
沙姜豬手菜品特色
用於胸膈脹滿,飲食不消。所以,就是豬手食多了也不怕,有沙姜幫着消化呢!
愛肉肉的盆友一定會喜歡滴它,色澤紅潤、皮酥肉嫩、入口香滑,用油炸過以後油膩全無,配上新鮮蔬菜食之,那特有的沙姜香味令人回味無窮!
- 參考資料
-
- 1. 怎樣做沙姜豬手 .www.163lady.com[引用日期2013-02-22]