一風堂

一風堂由享譽國際的神級拉麪大王河原成美(Shigemi Kawahara)一手創立，多年來雄踞人氣拉麪店榜首，在1995至1998年間，TVTokyo製作的「TV Champion – 拉麪職業選手錦標賽中連續贏得三屆冠軍。公司歷史

1985年，始於日本福岡

1995年，日本東京第一間一風堂開業

2005年，獲得首個“面王”稱號

2008年，紐約第一家分店開業

2009年，新加坡開設第一家分店

2010年，新加坡開設第二家分店

2011年5月，韓國首爾開設第一家分店

2011年7月，香港第一家分店開業

2012年10月，中國上海第一家分店開業

2012年12月，悉尼第一家分店開業

2013 年3月，中國廣州第一家分店開業

2013 年4月，中國廣州第二家分店開業

2013年5月，中國廣州第三家分店開業

2013年7月，中國深圳第一家分店開業

2013年9月，中國上海第二、三家分店開業

2013年10月，中國上海第四家分店開業

2014年1月，中國上海第五家分店開業 ^[2] 

2014年3月，中國北京第一家分店開業 ^[3] 

2014年5月，中國成都第一家分店開業

2014年10月，中國重慶第一家分店開業

創始人河原成美 1997-2010年間,五次榮獲”拉麪大王”的稱號

一風堂的始創人河原成美乃享譽國際的神級拉麪大王。河原成美多年來雄據人氣拉麪王榜首，在1995至1998年間，於TV Tokyo製作的「TV Champion – 拉麪職業選手錦標賽」中連續贏得三屆冠軍。河原成美於2005年榮獲「拉麪大王」的美譽，並於拉麪名人堂中獲得殿堂級席位。

河原成美出生、成長於九州島福岡市出生及長大，中學畢業後立志投身餐飲業界，曾於日本多家歐洲餐廳內工作及接受訓練。1979年，當時27歲的河原成美於福岡市開設了他的第一家餐廳酒吧 After the Rain。及後於1985年，河原成美在其家鄉福岡市開設了第一家，只設十個座位的一風堂。自此之後，一風堂發展成為擁有70家分店的拉麪店，即使需要排隊等候多個小時，仍吸引大批慕名而至的顧客等候，顧客羣中更不乏一眾國際級紅人明星。

1999年，河原成美先生於東京電視台[史上最強！拉麪王決定戰Ⅱ]成功衞冕，二度蟬聯

2000年，河原成美先生於東京電視台[大行列！拉麪師傅選手戰]完成三連霸，躋身殿堂級數

2005年，河原成美先生於TBS節日[史上最強之拉麪王決定戰]榮登首屆[面王]寶座

2010年，日本知名雜誌「TOKYO★1周間」將一風堂評選為“年度最佳拉麪店”，且12月2日當期的雜誌將河原成美先生評選為拉麪大王

2012年，香港一風堂被米其林香港及澳門2012美食指南收錄

門店分佈(6張)

一風堂自1985年於全球開設超過70間分店，分佈各地，包括日本九州島、東京和大阪等，遠至國際大都會包括紐約、新加坡和韓國，天天座無虛席，即使需要排隊輪候多個小時，仍吸引慕名而至的顧客等候，更不乏一眾國際級紅人名星 - SMAP、Harrison Ford、Jessica Alba、Anna Hathaway、Rain 及成龍等。

一風堂香港分店位於香港尖沙咀廣東道30號新港中心210號鋪，於2011年7月18日正式開業，將日本至正宗的拉麪帶給香港市民，為顧客提供正宗的拉麪及最優質的餐飲體驗。隨後一風堂又在香港銅鑼灣羅素街8號2樓與香港中環德己立街 1-13 號世紀廣場3樓各增開一家博多一風堂。

一風堂中國第一家分店於2012年10月正式落户上海浦東國金中心，廣州第一家分店於2013年3月登入廣州市天河區花城匯二期，深圳第一家分店於2013年7月登陸深圳華潤萬象城 ^[4]  ，2014年3月北京第一家分店於嘉裏中心開業 ^[3]  ，2014年5月，成都首家分店登陸成都國際金融中心 ^[5]  。

² 日本

· 九州

· 關東

· 關西

· 四國

· 東海

· 北陸

· 甲信越

· 北海道

² 馬來西亞

· 吉隆坡

² 美國：

· 紐約

² 新加坡

² 韓國

· 首爾

² 澳大利亞

· 悉尼

² 中國

· 北京 ^[3] 

· 上海

· 廣州

· 深圳 ^[4] 

· 成都 ^[5] 

· 香港

· 台灣

一風堂的馳名豬骨湯底選用不同部份的豬骨熬成，經過多重烹調工序，才能泡製出豬骨味濃郁的湯底，切合顧客口味。一風堂的麪條則以秘製麪粉配方製成，憑着獨門秘方及對日本拉麪製法的不斷研究改良，使得博多一風堂拉麪口感煙韌，爽口彈牙，為食客帶來非一般的享受，在帶出創新口味之餘，也不失日本拉麪傳統風味。一風堂以顏色命名湯底 –白丸元味及赤丸新味，使得此舉成為拉麪業界的指標，各拉麪店均爭相仿效。

歷久常新的白丸元味可謂一風堂經典之作，是一風堂創店時推出的第一款拉麪。濃郁温和的豬骨湯底結合博德傳統風味的特幼麪條，再配上帶有脂香的叉燒、黑木耳、新鮮芽菜和葱，以精巧的廚藝製作出日本正宗拉麪。

經過多年精心研製，赤丸新味繼經典的白丸元味之後，成為一風堂另一鎮店之寶。 巧用25年曆史的烹調秘方，經長時間慢火熬製，令濃湯與豬骨達至完美的融合，製作出濃郁的豬骨湯底，配以秘製味噌及香濃蒜油，突出豬骨的脂香。最後，放上薄切叉燒、黑木耳、新鮮芽菜和葱，呈獻完美的赤丸新味。

一風堂秉承「堅守傳統·不斷創新」的宗旨，為顧客提供結合了上乘新鮮食材、日本傳統烹調方法、拉麪製作工序、秘製湯底，將日本最正宗的拉麪帶給中國食客。

一風堂已於2012年10月正式登陸中國，第一家店落户上海，以親切殷勤的服務，融合獨特的餐廳裝潢概念及舒適的環境，為顧客提供正宗的拉麪及最優質的餐飲體驗。各位饕客不出國門便可品嚐到來自日本的頂尖拉麪風味。純正濃郁的豬骨濃湯，筋斗彈牙的拉麪，豐富配菜與各式創意日式小食自開業便吸引了大量食客，慕名而來的客人更是絡繹不絕。

一風堂不僅擁有“白丸元味”與“赤丸新味”這兩款風靡全球的明星拉麪，也為大家帶來了更多升級版的美味拉麪與創意小食，以此來滿足不同中國食客的口味：

一風堂中國菜式(10張)

特製白丸為一風堂原創的拉麪，濃郁温和的豬骨湯底結合博多傳統風味的特細麪條，再配上特製的薄切叉燒、半熟蛋、紫菜、黑木耳、新鮮豆芽和葱粒，以精湛的廚藝打造出正宗日本拉麪。 ^[6] 

以一風堂烹調秘方，製作出濃郁的豬骨湯底，再配以秘製味噌以及香濃蒜油，突出豬骨脂香。最後加上特製的薄切叉燒，配上半熟蛋、紫菜、黑木耳、新鮮豆芽和葱粒，呈現完美的特製赤丸口味。 ^[6] 

一風堂以多年累計之經驗創制出雞豚雙味拉麪 ，雞湯與豬骨湯搭配，再加上數十種食材製成的湯底，清爽且不失醇厚，深邃滋味不容錯過。 ^[6] 

濃厚香醇的雞骨湯，配上特選味噌，及上乘曲面，炮製出正宗札幌味噌拉麪。 ^[6] 

濃縮鮮雞滋味的清甜湯底加上特製魚湯，經過精心調製，配合粗麪而成的正宗東京醬油拉麪，風味鮮美獨特。 ^[6] 

在香滑的豬骨湯底中加入辣肉味噌，為拉麪的口感帶來更豐富的層次。 ^[6] 

香滑濃郁的豬骨湯底與一風堂特製的辣味肉噌，加上韌勁十足的拉麪，帶來極富層次感的體驗。配以豬裏脊、豬腩兩種不同部位的薄切叉燒、半熟蛋、紫菜、葱粒，與辛辣味混搭，回味無窮。 ^[6] 

源於博多的一種拉麪文化---當客人碗中尚餘湯，可以要求追加拉麪。麪條的韌度可選擇硬、軟或普通。 ^[6] 

是一風堂上海國金店的特色小食哦！幼滑的芝士在醬油中浸泡十幾個小時，切成容易入口的小塊，佐上些許辣椒粉和山葵醬，用香脆的紫菜包裹起來，一口咬下去…豐富的口感，妙不可言！作為佐酒小食更是一流。 ^[6] 

誕生在一風堂紐約分店，是一風堂環球精選中四大名吃之一，大家在一風堂上海國金店也可品嚐。精肥相間的五花肉叉燒經秘製烤肉醬醃製，搭配特色蒸製出的噴香綿軟的角包和沙拉醬，飄香四溢，肥而不膩。 ^[6] 

北京嘉裏中心店：

北京朝陽區光華路1號嘉裏中心地下一層B23a ^[7] 

上海國金中心分店 ^[7]  ：

浦東新區世紀大道8號國金中心LG1-79-80號(國金百麗宮電影院對面，2號線陸家嘴站6號出口)

上海環貿iapm分店：

徐彙區淮海中路999號環貿廣場地下2層(LG2)235號鋪（1號線陝西南路站、10號線南昌路站）

上海吳江路四季坊分店：

靜安區吳江路169號 1層 142號鋪（2號線南京西路站）

上海靜安嘉裏中心分店：

靜安區南京西路1515號嘉裏中心SB1-15（2/7 號線靜安寺站）

上海港匯廣場店 ^[7]  ：

徐彙區虹橋路1號港匯恆隆廣場6層607 ^[7] 

廣州花城匯分店：

天河區花城大道89號花城匯二期負一層2001號A027-028鋪（3、5號線珠江新城站，APM站花城大道A出口）

廣州正佳廣場分店：

天河區天河路228號正佳購物廣場二層2A009鋪（入東北門扶手電梯上二樓，地鐵1號線體育中心站D出口）

深圳萬象城分店 ^[7]  ：

羅湖區寶安南路1881號, 華潤萬象城B1層B88號商鋪（羅寶線\蛇口線大劇院地鐵站C出口） ^[7] 

成都國際金融中心分店：

成都錦江區紅星路3段1號國際金融中心LG109bB88號商鋪 ^[8] 

重慶北城天街分店：

重慶市江北區北城天街10號4F-002B號 ^[9]