味噌拉麪

小吉魚佃煮蘿蔔泡菜 1/2杯

拉麪 1人份

豬骨高湯 3又1/2杯

香菇 2朵

紅蘿蔔片 1片

豌豆莢 6個

葱花 2大匙

味噌 80公克

糖 1/3大匙

柴魚味精 2小匙

豬油 2大匙

香油 2小匙

(1)將材料分別洗淨切好備用，高湯放入鍋中加熱，另備一鍋沸水。

(2)味噌用少許水調勻備用，高湯煮沸後即可加入味噌與其他所有調味料，並用湯杓攪勻，再依序加入香菇、紅蘿蔔片、小吉魚佃煮蘿蔔泡菜一起煮至入味，最後加入豌豆莢。

(3)將拉麪放入沸水中煮約5～6分鐘，煮時以筷子撈拌使麪條受熱均勻，熟後撈起放入拉麪碗中排好。

(4)將作法(2)的湯汁倒入碗中，再將其餘材料分別排放於湯麪之上，最後再撒上葱花即可。