鱷魚油

鱷魚屬兩棲爬行冷血動物，它的特徵之一就是一生都在長身體，新陳代謝進行得很緩慢.與人類2—3百萬年的進化史相比，鱷魚顯示出其特有的超強生命力，由此研究分析，證明鱷魚身上擁有諸多超強生命密碼等待人類去探索解開。

鱷魚不是魚，屬脊椎動物爬行蟲綱，是祖龍現存的後代。它入水能遊，登陸能爬，體胖力大，被稱為“爬蟲類之王”。

鱷魚體內粗脂肪含量為3.5%～7.0% ^[1]  ，鱷魚油含不飽和脂肪酸高達71.5%，其中主要為亞油酸和花生四烯酸。鱷魚油脂肪酸組成有深海魚油的特點，二十碳五烯酸(Eicosopentaenoic acid，EPA)和二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid，DHA)含量較高 ^[1]  。本草綱目記載，鱷魚油脂主治皮膚病和惡瘡，是最好的防凍防寒油，還具有抗菌、抗炎、促進皮膚燒傷癒合等作用，已廣泛應用於化妝品、防凍傷和消炎等藥品及保健產品 ^[1]  。它能很快刺激人體細胞分泌出細胞重組因子，分解衰老殘損細胞，促進新陳代謝，增強細胞活力，迅速增值，使傷口缺損逐漸癒合平復。

並且能夠刺激人體免疫細胞產生抗體，提高免疫功能，吞噬病菌病毒，減少肌膚的感染和炎症，因此對於皮膚乾裂出血，糜爛、凍傷、燙傷、蚊蟲叮咬、腳氣等，具有改善症狀平復疤痕的作用。

鱷魚油的功效

研究顯示，鱷魚油能加速大鼠深二度燒傷的治癒，減少疤痕形成，其機理在於鱷魚油能顯著降低疤痕形成轉化生長因子β1 (TGF-β1)的表達 ^[1]  。

鱷魚油中含有豐富的EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）等多種不飽和脂肪酸， ^[1]  。

從中鑑定了16種脂肪酸，其中以油酸、棕櫚酸和亞油酸為主要成分 ^[1]  。

暹羅鱷（Crocodylus siamensis）的魚油化學成分中不飽和脂肪酸含量高達49.67%，其中單不飽和脂肪酸36.86%、多不飽和脂肪酸12.81%，在不飽和脂肪酸中，含油酸30.47%、亞油酸11.74%、棕櫚油酸5.67% ^[1]  。

而灣鱷（Crocodylus porosus）的魚油化學成分中不飽和脂肪酸含量超過70%，其中油酸超過43%，亞油酸超過15%，另外還含有約1%的DHA和0.5%的EPA。亞油酸是人體不能合成，或是合成的量遠不能滿足需要的脂肪酸，又叫做必需脂肪酸。亞油酸是公認的一種必需脂肪酸。

鱷魚油其理化特性與人體脂肪特別相近,因而具有良好的滲透性,極易為人體皮膚接納和吸收。含有強效修護成分的鱷魚油滲透到人的皮膚後,很快就會刺激人體細胞分泌出多種細胞因子,促進表皮細胞的分化和新陳代謝,增強細胞活力,使傷口缺損逐漸癒合平復。對於燙傷、凍傷和曬傷具有很好的修復效果。 ^[1] 

（1）鱷魚油滲入皮膚後，具有活血化瘀、激活細胞再生功能，加速新陳代謝， 促使皮膚細胞加快新老交替，從而有效保持皮膚細胞的“青春態”。

（2）它們還具有很強的抗氧化作用，因而可以祛除黃褐斑，以及保護皮膚免受陽光紫外線的傷害。因而，本品能使皮膚潤澤、美白、靚麗。

（3）它還具有抑制酪氨酸酶、阻斷黑色素細胞形成，使已生成的黑斑逐漸淡化，對祛除雀斑等有較好效果。它能向皮膚細胞提供充足營養及微量元素，增加皮膚的透明感。

（4）鱷魚油與維生素A、C配合，可以使皮膚細胞間更加緊密，改善細胞粗糙、脱屑及角質化。

（5）含有強效修護成分的鱷魚油滲透到人的皮膚後，很快就會刺激人體細胞分泌出細胞重建因子，分解衰老殘損細胞，促進新陳代謝，增強細胞活力，迅速增殖，使傷口缺損逐漸癒合平復。

（6）鱷魚油還能刺激人體免疫細胞產生抗體，提高免疫功能，吞噬病菌病毒， 減少肌膚的感染和炎症。因此，對於皮膚乾裂出血、糜爛、凍傷、燙傷、 蚊蟲叮咬、腳氣等，具有改善症狀、平復疤痕的作用。

（7）鱷魚純油其理化特性與人體脂肪特別相近，因而 具有良好的滲透性,極易為人體接納和吸收。

鱷魚油的提取工藝

對鱷魚油的提取與精緻方法和工藝的研究較少,大多參考魚油的提取方法。鱷魚油提取的方法主要有有機溶劑提取法、鹼水解法、減壓蒸餾法、超臨界CO2萃取法、幹法熬製等 ^[1]  。

有機試劑提取法:優點:採用萃取的原理,可以選用不同的試劑分離出不同的成分。缺點:提取效率低、適合實驗室研究使用、不適合大規模生產,且很多有機試劑有殘留 ^[1]  。

優點:鹼水解法是利用稀鹼水溶液水解脂肪組織中的蛋白質,使與蛋白結合的油脂解離出來,是魚油提取工業中常用的方法,具有出油率高、產品色澤淺、遊離脂肪酸含量少等特點 ^[1] 

缺點:鹼水解法在處理過程中會導致魚油的水解皂化,破壞魚油的活性成分,同時會導致魚油的pH升高 ^[1]  。

優點:由於二氧化碳的臨界温度是31.1度,臨界壓力7.374MPa,所以操作温度較低,而且二氧化碳是惰性氣體,可以防止魚油的氧化 ^[1]  。

缺點:由於鱷魚脂肪包裹在大量的膠原纖維和脂肪細胞中,很多成分提取不出來,提取率低(約30%),而且提取時間長,能耗大 ^[1]  。

優點:提取效率高,提取時間短,工藝簡單 ^[1]  。

缺點:提取温度高,不飽和脂肪酸易遭到破壞,顏色深,腥味重 ^[1]  。

生物酶解法

優點:通過專一性的酶去裂解膠原纖維和脂肪細胞膜等蛋白成分,使魚油充分的析出,由於酶的作用温度相對較低,作用時間短,可以防止提取過程中魚油的氧化,並且酶具有高度專一性,在裂解的過程中不會破壞魚油成分,提取到的魚油澄清透明,不需要脱色,成分組成完整,活性可以最大程度保留,也是品質最好的一種提取方法，專業改良過的酶可以使提取率超過80%,效率很高 ^[1]  。

缺點:由於酶具有高度的專一性,針對不同的物種需要去大量篩選或者改良酶的作用位點,研發週期長,並且酶的價格昂貴,提取過程都是一次性使用,成本高,常用作較昂貴的樣品的處理,產品多用於高端市場。並且經過酶解處理的鱷魚脂肪組織是油、組織碎片、水等的混合物,大量生產時分離較困難 ^[1]  。

鱷魚油的脱色工藝

鱷魚油的脱色研究不多,常參考魚油的脱色方法。大多采用物理吸附和化學試劑脱色 ^[1]  。

常使用活性炭、活性白土、凹凸棒土和硅藻土等吸附脱色,針對鱷魚油脱色脱腥專利CN201310451356.2也使用的是活性炭和活性白土脱色 ^[1]  。

優點:採用物理吸附方法,較安全 ^[1]  。

缺點:但是在吸附脱色的過程中需要對魚油進行加熱,會導致魚油氧化,腥味加重,魚油活性降低,並且吸附劑的處理要求高,否則裏面的雜質也會污染魚油 ^[1]  。

鱷魚油的脱腥工藝

鱷魚油的去腥工藝研究極少,主要參考魚油的去腥方法,分為物理去腥、化學去腥和生物去腥 ^[1]  。

主要採用物理吸附原理,常使用活性炭、硅膠和硅藻土等材料 ^[1]  。

優點:可以祛除部分腥味,不帶入雜質 ^[1]  。

缺點:腥味祛除率低,吸附過程需要加熱,會破壞鱷魚油成分,冷卻後容易返腥,往往處理不過關的材料還會帶入新的雜質破壞魚油,鱷魚油脱腥專利CN102304419A即採用過硅膠-中藥柱子的方法進行脱腥 ^[1]  。

主要採用加酸加減和加有機試劑的方法祛除腥味成分 ^[1]  。

優點:較物理吸附去腥,腥味祛除效果更好 ^[1]  。

缺點:加酸鹼和有機試劑會一定程度上破壞鱷魚油的成分,並且加熱過程中會使鱷魚油降解皂化,降低活性,有機試劑還會有一定程度的殘留。鱷魚油脱腥專利CN201310451356.2即為先採用加酸加熱,後加鹼加熱,最後熱水洗去殘留的皂化物來除腥 ^[1]  。

生物法去腥

主要採用微生物的定向消耗來祛除鱷魚油中的腥味成分 ^[1]  。

優點:温度低,處理條件温和,時間短,不破壞魚油的成分,腥味祛除徹底不反覆 ^[1]  。

缺點:工藝要求很高,處理過程需要嚴格防止其他微生物的污染,微生物的篩選和專一性改良技術難度很高,研發難度大,對生產的工廠環境要求極高,一般需要達到GMP認證的工廠才能滿足基本條件。屬於新興的一項技術,尚處於前沿研究階段,有很好的前景 ^[1]  。