香酥山藥

山藥1根相剋食物 ^[1] 

雞蛋1個相剋食物

生粉適量

椒鹽少許

麪包糠適量

泡打粉少許

花生油適量

製作過程(13張)

2.入鍋蒸八分熟。

3.這時準備一大碗，雞蛋打散。

4.生粉泡打粉椒鹽倒入蛋液裏。

5.加適量的水調成糊。

6.取出山藥，切適量小條。

7.取一山藥條沾蛋糊，再放麪包糠裏。

8.麪包糠倒入一盤子，粘勻面包糠。

9.依次整理好，準備工作都做好。

10.鍋裏放適量的油，七層熱時下山藥條。

11.中火炸至金黃，撈出控油12.依次炸好，裝盤。 ^[2] 

山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經。補脾；養肺；固腎；益精。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰癧。 ^[3] 

1.健脾益胃助消化

有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病症。

2.滋腎益精

強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

4.延年益壽

有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經。滋陰潤燥；養血發胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產後口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。

1.健腦益智

雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症

根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老

不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚

雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

山藥酥爛，軟糯香甜。並具有健脾胃，補肺腎之功效。

禁忌人羣：山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。

適宜人羣：一般人羣均可食用。適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。

1、甘遂 山藥不能與甘遂同食。山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。

2、鹼性藥物 山藥不能與鹼性藥物同服。山藥中含有澱粉酶，當山藥與鹼性藥物同服時，鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶失效，減低山藥的營養價值。

3、蝦 山藥不能與蝦同食。同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

4、鯉魚 山藥忌與鯉魚同吃。同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

5、豬肝 山藥與豬肝不能一起吃。山藥富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山藥。

6、鯽魚 山藥忌與鯽魚同吃。同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

7、黃瓜山藥與黃瓜不能同食。黃瓜中含維生素C分解酶，若與山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞。

8、南瓜 山藥與南瓜不能同食。南瓜中含有維生素C分解酶，若與山藥同食，維生素C則被分解破壞，從而降低了山藥的營養價值。

9、胡蘿蔔 山藥與胡蘿蔔不能同食。山藥中含豐富的維生素C，而胡蘿蔔中含維生素C分解酶，若兩者同時食用，維生素C則被分解破壞。

10、筍瓜 山藥與筍瓜不能同食。筍瓜中含維生素C分解酶，山藥中富含維生素C，若筍瓜和山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞，導致山藥營養價值的降低。