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餛飩湯
鎖定
餛飩湯菜品特色
工藝:煮 口味:清香味 主料:小麥麪粉(150克) 豬肉(肥瘦)(100克) 白菜(100克) 芹菜(50克) 輔料:雞蛋清(30克) 調料:鹽(25克) 白砂糖(5克) 味精(5克) 白胡椒(5克) 香油(10克) 大葱(20克) 類別:快餐/主食 老人食譜 便秘調理 貧血調理 消化不良 相關搜索: 美食 減肥 豐胸 美容 餛飩湯
餛飩湯做法
餛飩湯製作步驟
2. 熱水高火煮7分鐘至滾後,加入包好的餛飩、小白菜、芹菜末,及精鹽20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、葱花15克加蓋高火煮4分30秒至開即可。
餛飩湯工藝提示
餛飩皮是用麪粉加雞蛋和成麪糰後人工擀制的,薄如蟬翼的餛飩皮口感細膩、鮮香、嚼之有勁潤滑。
餛飩湯營養價值
原料營養
小麥麪粉:麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。
白菜:大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有較高的營養價值,含有豐富的多種維生素和礦物質,特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等,都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜,還能預防和治療便秘,預防痔瘡及結腸癌等。
芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可熱炒,又能涼拌,深受人們喜愛。諸多研究表明,這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素,有平肝降壓,安神鎮靜,抗癌防癌,利尿消腫,增進食慾的作用。研究還表明,多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現,由於芹菜中富含水分和纖維素,並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質,因此是減肥的最佳食品。
雞蛋清:雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強皮膚的潤滑作用,保護皮膚的微酸性,以防細菌感染;此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫還認為,雞蛋清性微寒而氣清,能易經補氣,潤肺利咽,清熱解毒,有助於延緩衰老。
餛飩湯食譜相剋
雞蛋清:雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
餛飩湯食物營養成分
食物名稱 | 餛飩湯 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 32 千卡 |
蛋白質 | 2.1 g |
脂肪 | 0.3 g |
膽固醇 | 4 mg |
飽和脂肪酸 | 0.1 g |
多不飽和脂肪酸 | 0.1 g |
單不飽和脂肪酸 | 0.1 g |
碳水化合物 | 5.2 g |
糖 | 0.3 g |
膳食纖維 | 0.2 g |
葉酸 | 18 μg |
鈉 | 406 mg |
鎂 | 3 mg |
磷 | 18 mg |
鉀 | 32 mg |
鈣 | 5 mg |
鐵 | 0.2 mg |
鋅 | 0.12 mg |
維生素A | 1 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.02 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.02 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.58 mg |
維生素B6 | 0.08 mg |
維生素B12 | 0.09 μg |
維生素C(抗壞血酸) | 0.7 mg |
維生素E | 0.06 mg |
維生素K | 0.9 μg |