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雞血湯
鎖定
雞血湯典故
相傳宋朝年間,宋仁宗因操勞過度而茶飯不思、不欲飲食。一時間,各位大臣一籌莫展,一位家住開封宋門裏的大臣聞聽,遂獻上一付從雲遊道士手中獲得的雞血湯秘方:以雞骨及數十種中藥材秘製熬湯,配以雞血、雞雜等原料,食後有延年益壽、健脾開胃之功效。仁宗皇帝品嚐此湯後胃口大開,龍顏大悦,連稱好味道,將其列為御膳;經過一段時間的食用,仁宗皇帝的食慾大增,慢性胃病逐步康復,身強體健,容光煥發,遂賜名“宋門裏雞血湯”!
雞血湯雞血湯的食補功效
雞 血
雞血湯雞 肝
雞血湯雞 珍
雞血湯雞 腸
食物是才是最好的良藥,藥補不如食補!
雞血湯雞血湯的製作
雞血湯原料
特色:湯色鮮豔,酸辣適口。
雞血湯製作過程
1. 雞肉切絲;
2. 豆腐和雞血切成小條;
3. 海米用沸水泡發好;
4. 菠菜擇洗乾淨,切成3釐米長的段,用沸水燙後,放入冷水內漂涼,撈出擠幹;
5. 鍋放在火上,加入鮮湯,放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽,燒沸撇去浮沫;
雞血湯豆腐雞血湯
雞血湯原料
雞血湯製作
1、先將雞血蒸熟,刀切5分方塊,清水漂洗淨;嫩豆腐切方塊,放入開水鍋中稍滾
2、鍋置火上,放水燒開,倒入雞血、豆腐,待豆腐漂起加葱花、醬油,再燒開,放味精、香油即成。
特點:
血鮮嫩,湯清淡適口。