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豬排蓋飯
鎖定
- 中文名
- 豬排蓋飯
- 分 類
- 家常菜
- 口 味
- 美味
- 主要食材
- 豬排
豬排蓋飯原料
豬排蓋飯做法
1、豬裏脊切大約1-2釐米厚度的肉片。(沒有肉錘,可以用刀背拍松)
2、用肉錘輕輕錘松,拍薄。
3、撒上黑胡椒。
4、撒少許鹽醃漬。
5、將肉片裹澱粉。
6、將肉片放在一個雞蛋的碗中,裹蛋液。
7、將裹過蛋液的肉片放在麪包糠中,裹滿面包糠。
8、平底鍋放油,將其放入煎至兩面金黃。
9、將其撈出,控幹油。
10、將豬排切塊。
11、洋葱切絲,放入鍋內。
13、醬汁倒入鍋內。
14、熬煮至洋葱變軟,入味。
15、將豬排放入,熬煮至豬排入味。
16、湯汁粘稠至幾乎沒有,將蛋液倒入。
17、加熱30秒左右,關火,放入小葱燜5分鐘。
18、碗內盛飯,將豬排拖入碗內,蓋在飯上,撒上海苔絲。
豬排蓋飯小貼士
1、豬裏脊切厚點,用肉錘慢慢敲薄,敲大,更容易入味。
2、肉錘敲打過,所以容易入味,肉片稍醃即可,不用非要過夜。
5、蛋液倒入,燜至熟,口感鮮嫩。