豆花飯

簡單清爽，爽口又實惠。也就是幾元錢，一頓午餐或晚餐就解決了。如是一般家庭自己製作極為簡單，豆花、豆芽到處都有賣，照單製作一家人也可大飽口福，在食用豆花飯時配上一碗蒸臘肉，葷素搭配口感特別好，如能再配有包穀飯、蕎飯那更是錦上添花。飯允許自己任意添加，加上一點鹹菜搭配，實惠又爽口，色香味俱全。

豆花飯特點是一碗豆花加一碗香辣可口的蘸醬。

原料及配料有大米飯、水豆花、黃豆芽、豬肉末、水豆豉、油辣椒、醬油、味精、薑末、葱花。黃豆芽用清水煮熟以後放在湯碗中，水豆花煮熟了連湯蓋在黃豆芽上，蘸水由豬肉末、水豆豉、油辣椒、醬油、鹽、味精、薑末、葱花、香菜一起調配而成，用黃豆芽和水豆花蘸着蘸水，既香、辣、燙，又下飯，素而不淡，最適合吃得油膩了想吃清淡的人們的胃口。

豆花鮮嫩，蘸水香辣，清爽可口，開胃下飯。

黃豆芽一定要煮熟透，否則有豆腥味，蘸水要加少許鹽，否則會覺得味道淡，原因是豆花蘸了紅油就不進鹽味。

米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。