調羹

【釋義】吃飯喝湯用的勺，用陶瓷、金屬等製作。

調羹也是常用的餐具，它同使用筷子一樣，也有一定的講究。

1、[spoon]：用於攪拌或進食的小勺子。

2、[season soup]：攪拌羹湯使均勻或美味。

1、《書·説命下》：“若作和羹，爾惟鹽梅。”後因以“調羹”喻治理國家政事。

宋趙善括《醉蓬萊·魏相國生日》詞：“補袞工夫，調羹手段，如今重試。”

明楊柔勝《玉環記·延賞慶壽》：“老爺壽誕，小玉繡得一枝梅在此間，願老爺為國調羹。” ^[1] 

2、指宰相。

清昭槤《嘯亭雜錄·本朝狀元宰相》：“今七卿中，有潘芝軒世恩、胡希廬長齡、茹總憲芬、王司空以銜、 姚閣學文田凡五人，皆有調羹之望焉。”

3、調和羹湯。

《新唐書·文藝傳中·李白》：“帝賜食，親為調羹。”後多用作皇帝賞識臣下之典。

明屠隆《彩毫記·湘娥思憶》：“文章獻赤墀，甘泉紫芝。凌雲辭賦世稱奇，至尊嘆息幸同時也。降輦調羹，臣子榮遭際。”

明 屠隆 《彩毫記·拜官供奉》:“可勑中書省，即拜翰林供奉。仍賜天廚御食，朕當親為調羹，以示隆眷。

清鄭燮《儀真縣江村茶社寄舍弟書》：“惟太白長流夜郎。然其走馬上金鑾，御手調羹，貴妃侍硯，與崔宗之著宮錦袍遊遨江上，望之如神仙。”

4、泛指烹調。

宋蔡絛《鐵圍山叢談》卷一：“一旦命皇族之同行者食，御手親將調羹，呼左右俾出市茴香。”

清黃遵憲《歲暮懷人詩》之三四：“兩兩鴛鴦挾鳳雛，調羹食性各諳姑。”

5、喻指夫婦和諧的日常生活。

《警世通言·王嬌鸞百年長恨》：“遊仙閣內佔離合，拜月亭前問死生；此去願君心自省，同來與妾共調羹。”

6、湯匙，舀湯的小勺。 ^[2] 

清吳桭臣《寧古塔紀略》：“大小人家做黃齏湯，每飯用調羹，不用箸。調羹曰差非，又曰匙子。”

《二十年目睹之怪現狀》第八七回：“小鴉頭來稟命開飯， 苟太太 點點頭；一會兒先端出杯、筷、調羹、小碟之類。”

周而復《上海的早晨》第四部三八：“他一口氣講了這麼多，感到有點累了，低下頭去，用調羹舀了幾勺乳油雞蓉湯喝。”

7、亦作“條硬”，古壯字（方塊壯字），湯匙的意思。“條”採漢意，意為條狀物，“硬”讀音為gēng，“石”為形旁，“更”為聲旁，意為勺子。壯語讀音：diuzgeng。

“調羹” ^[3]  潮汕話讀tiao⁵ gên¹(陽平,陰平) ，指湯匙。筷子用“箸du⁷”。

【手持】

手持調羹的方式。右手持調羹的柄端，拇指在上，按住調羹的柄，食指和中指在下支撐。

【使用】

使用調羹，主要是喝湯，有時也可以用調羹盛裝滑溜的食物。尤其是在喝湯時，要注意以下幾點：

使用時，不要將調羹碰碗、盤發出聲響。從外向裏舀（吃西餐則應從內往外舀），調羹就口的程度，要以不離碗、盤正面為限，切不可使湯滴在碗、盤的外面。

喝湯時不能發出響聲。有的同學對此不太注意，嘴裏發出呼嚕呼嚕的聲音，這是十分粗俗的。

不要以口對着熱湯吹氣。有時端上桌的湯很燙，這時，應先少舀些湯嘗一嘗。如果太燙，可將湯倒入碗裏用調羹慢慢地舀一舀，等湯稍許降温時，再一口一口地喝。

不要將湯碗直接就口。當湯碗裏的湯將喝盡時，應用左手端碗，將湯碗稍為側轉，再以右手持調羹舀湯。不要將湯碗端起來，一飲而盡，這樣做不符合餐桌禮儀的要求。

（這是西式調羹，一般為不鏽鋼做成）（這種中式的則多為陶瓷製品，一般調羹多指中式）

調羹(3張)

調羹就是勺子，除了上述所使用的製作材料外。還有使用塑料、銀、金等材制，對於其使用不需在乎何種方法，遵循何種禮儀方式。只屬於個人習慣問題。