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藍帶國際學院
鎖定
藍帶國際學院(Le Cordon Bleu)是一所有着126年美食文化和傳統的國際學院,於1895年在法國巴黎成立,截止2020年3月,已發展成為在全球20多個國家/地區擁有35所國際分校,每年培養2萬多名來自100多個不同國家/地區學員的國際教育機構。
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- 中文名
- 藍帶國際學院
- 外文名
- Le Cordon Bleu
- 地 址
- 巴黎
- 創立時間
- 1895年
藍帶國際學院巴黎校區
法國藍帶(巴黎校區)招生要求:
巴黎地區的生活費大約為7-8萬人民幣,非巴黎地區的生活費用大致為6萬人民幣/年。一般來説,藍帶的主要課程是料理和甜點,還有專門的葡萄酒課程。授課方式以Demo,然後實踐為主,主廚會在Demo的時候指導並提點注意事項。
無論料理還是甜點課程都是由初級-中級-高級這個階段獲得相應的證書或文憑,同時學習完料理和甜點課程,還可獲得藍帶高級廚藝全能大證書。一般來説料理和甜點都是9個月的課程,每個階段3個月的學習,考試並獲得相應的證書。
藍帶巴黎校區 學費
藍帶巴黎校區 西餐初級課程 3個月 費用為10600歐元
藍帶巴黎校區 西餐中級課程 3個月 費用為10100歐元
藍帶巴黎校區 西餐高級課程 3個月 費用為10300歐元
法國巴黎生活費每個月約:800-1200歐元
藍帶法國巴黎校區 西餐文憑課程 學費為28850歐元,學費+生活費總費用約39850歐元
制服與工具費包含在學費中。
藍帶巴黎校區 西點初級課程 3個月 費用為8500歐元
藍帶巴黎校區 西點中級課程 3個月 費用為7900歐元
藍帶巴黎校區 西點高級課程 3個月 費用為8100歐元
法國巴黎生活費每個月約:800-1200歐元
藍帶法國巴黎校區 西點文憑課程 學費為22800歐元,學費+生活費總費用約33800歐元
制服與工具費包含在學費中。
藍帶西餐西點高級廚藝大文憑課程//9個月
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西餐初級課程 // 3個月 西點初級課程 // 3個月
西餐中級課程 // 3個月 西點中級課程 // 3個月
西餐高級課程 // 3個月 西點高級課程 // 3個月
獲得藍帶西餐文憑 獲得藍帶西點文憑
獲得藍帶高級廚藝大文憑
法國巴黎生活費每個月約:800-1200歐元
藍帶法國巴黎校區 西餐西點大文憑課程 學費為49200歐元,學費+生活費總費用約60200歐元
制服與工具費包含在學費中。
藍帶葡萄酒管理課程 // 9個月
法國巴黎生活費每個月約:800-1200歐元
藍帶法國巴黎校區 葡萄酒管理課程 學費為19800歐元,學費+生活費總費用約28800歐元
制服與工具費包含在學費中。
藍帶巴黎校區 餐廳管理課程 // 1年
法國巴黎生活費每個月約:800-1200歐元
藍帶法國巴黎校區 餐廳管理課程 學費為15900歐元,學費+生活費總費用約27900歐元
下面再來重點介紹一下法國藍帶國際學院的葡萄酒管理課程:
隨着全世界日益增長的需求,葡萄酒已經成為美食藝術和相關培訓不可缺失的重要組成部分。自1895年來,藍帶的廚藝教學在世界範圍內始終表現出色,那麼它們的葡萄酒管理課程究竟是什麼水準呢?法國藍帶的葡萄酒管理課程講廚藝和酒店管理課程組合了起來,課程選擇在巴黎,值得一提的是法國的葡萄酒莊園是適合深入研究葡萄酒的理想國度。
課程設置:
全面獨特為時9個月(超過600小時,該課程是用法語並翻譯成英文的授課模式)。其中,葡萄酒釀造學(50小時),研究葡萄栽種國(340小時),商業和技術(170小時),食品和飲料(40小時),最後還有2個月的實習,畢業後還有機會去法國餐廳實習2-6個月不等(可帶薪),順利完成培訓,考試和實習報告後,將獲得由藍帶國際基金授予的“藍帶國際學院葡萄酒管理文憑”。這是一個全日制課程,可能需要週末和晚上出席一些活動。整個課程學費15200歐元,全部學費包括申請費,實地考察,參觀,學生制服(侍酒師的圍裙,上衣和褲子)。
藍帶國際學院課程介紹
甜點
發展甜點方面的技能。課程範圍包括基礎,短期課程,從初級到高級的甜點製作技巧和精品風格的甜品,以及學習世界美食和其精準技術
烘焙
從歷史和文化專題研究來自世界各地的奶酪,各種不同的生產方式以及奶酪,葡萄酒和其他飲品的選配和組合。
葡萄酒及烈酒
葡萄酒及烈酒課程提供葡萄酒相關知識,鑑賞和品酒的培訓。課程範圍包括從基礎知識到食物與葡萄酒的選配以及葡萄酒的管理。課程主要包括:葡萄酒管理、酒類研究、產地區域研究、酒類商業和科技、食品和飲料、包含8周的實習期。
美食及短期課程
藍帶國際學院亮相頂級
趙丹在《頂級廚師》比賽中(3張)
- 參考資料
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- 1. 英文官網 .Le Cordon Bleu
- 2. 法國巴黎藍帶廚藝學院 .中文網站
- 3. 法國藍帶國際學院引美食風尚 .新東方[引用日期2013-03-29]
- 4. “頂級廚師”會戰“藍帶廚師” 決出首個獎學金名額 .新華[引用日期2013-03-29]
- 5. 選擇藍帶緣由 - 歡迎光臨藍帶學院網站 .藍帶國際學院[引用日期2021-03-06]