菠蘿牛肉

牛肉，罐頭菠蘿，葱薑末，鹽、糖、料酒、雞精、蠔油，生粉，雞蛋，蘇打粉

1、牛肉切片，加生油、糖、生粉、小蘇打、蛋液、鹽、料酒上漿40分鐘。

2、菠蘿罐頭的菠蘿切成小塊待用。

3、炒鍋燒熱，下油，將牛肉倒入，快速滑散，盛出，鍋內加蠔油、糖、葱末、雞精、少量水，放入菠蘿塊，水澱粉勾芡，放入牛肉炒均勻立即出鍋。

牛肉，西蘭花，菠蘿半個，少許金針菇。

醬油，料酒，胡椒粉，鹽，香油。

先將各種材料備好，切成小塊。 油鍋裏先放入牛肉，加入料酒去腥，點一點鹽放出牛肉裏的水分，用小火燜至七分熟。 加入西蘭花，和牛肉翻炒三分鐘後，再加入菠蘿和金針菇，一起翻炒三分鐘，途中加入醬油、胡椒粉提味。 將少許香油淋在上面。大功告成咯！

牛柳肉240克，菠蘿適量，葱1條，青椒、紅椒各半個，姜1片，油1湯匙。

醃料：生抽1茶匙，魚露1湯匙，黑胡椒少許，蒜茸1茶匙。調味料：生抽半茶匙，糖、鹽各少許。

1、牛肉洗淨，切粗條，用醃料拌勻備用。

2、菠蘿、青椒、紅椒切片；葱切段。

3、燒熱油適量，放入牛肉泡嫩油，取出瀝去油。

4、燒熱油1湯匙，爆香薑片，牛肉回鍋，放下青椒、菠蘿炒拌均勻，調味料炒合上碟。