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苦麥菜
鎖定
苦麥菜苦麥菜簡介
苦麥菜外形與元素
苦麥菜的學名叫取油麥菜、麻菜或苣蕒菜。莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形,表面綠色,背面灰綠色;花鮮黃色,舌狀。曬乾了的苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅、銅等元素。苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦麻菜水煎濃縮乙醇提取液,對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用
苦麥菜醫學作用
苦麥菜具有清熱、涼血、解毒之功效。主治外感發熱、黃疸、瘡腫、蛇蟲咬傷等症。廣東有些地區的人,視苦麥菜為防治熱性疾病的藥物,因為他們以務農為生,終日野外勞動,當身體感受寒熱有所不適時,則用多量苦麥菜滾湯,趁熱飲用,則可散熱除寒。
苦麥菜治療病症
苦麥菜製作菜類方法
一. 苦麥菜鯇魚片滾豆腐
【材料】苦麥菜600克、鯇魚肉300克、豆腐2塊、生薑3片。
【烹製】
1.苦麥菜洗淨,切段;
2.豆腐用清水泡洗;
3.鯇魚肉洗淨,切薄片,並用生粉、生油、生抽各1湯匙拌醃10分鐘。
二、涼拌苦麥菜
【烹製】
1.苦麥菜洗淨,切段;
2.放入開水中焯熟斷生,撈出裝盤晾涼,再加入適量的蒜蓉、辣椒分、生薑末、胡椒粉,少量的芝麻油、花椒油、辣椒油、鹽、生抽攪勻,最後淋上燒熟的花生油拌勻即成。
三、清炒苦麥菜
【材料】苦麥菜1斤、適量的蒜米、生薑末、葱花、胡椒粉,精鹽、白糖。【烹製】
1.苦麥菜洗淨,切段,然後放入開水中焯熟斷生,撈出裝盤晾涼。