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油麥菜

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油麥菜是菊科萵苣屬一年生草本植物。根系發達,主根較短,鬚根多分佈在土壤淺層;莖系不發達常短縮,莖上排列着緊密旋狀的葉片;葉片為一個大葉脈呈龍骨狀或形成開心的漏斗狀,為綠色或綠白色,葉根到葉尾成劍狀,直立或半立;一般春季開花。 [5] 
油麥菜原產地不詳,歐美國家栽培較多,中國從東南亞引入,在華南地區種植較廣,又逐漸傳入北京等地。 [6]  油麥菜喜温暖氣候,喜肥沃、排水良好的沙壤土,生長過程中不可缺水。 [7]  油麥菜的繁殖方式為播種。 [8] 
據《神農本草經》記載,油麥菜有清熱、涼血和解毒的作用。油麥菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用,有助於睡眠;莖葉中含有萵苣素,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等作用。 [9]  油麥菜中含有大量維生素和鈣、鐵等微量元素,是生食蔬菜的上品,有“鳳尾”之稱。 [10] 
拉丁學名
Lactuca sativa var longifoliaf. Lam
別    名
莜麥菜
苦菜
植物界
被子植物門
雙子葉植物綱
菊目
菊科
萵苣屬
油麥菜
分佈區域
我國多地
中文學名
油麥菜

油麥菜形態特徵

油麥菜是菊科萵苣屬一年生草本植物。根系發達,主根較短,鬚根多分佈在土壤淺層;莖系不發達常短縮,莖上排列着緊密旋狀的葉片;葉片為一個大葉脈呈龍骨狀或形成開心的漏斗狀,為綠色或綠白色,葉根到葉尾成劍狀,直立或半立;一般春季開花。 [5] 

油麥菜生長環境

油麥菜喜温暖氣候,喜肥沃、排水良好的沙壤土,生長過程中不可缺水。 [7] 

油麥菜分佈範圍

油麥菜原產地不詳,歐美國家栽培較多,中國從東南亞引入,在華南地區種植較廣,又逐漸傳入北京等地。 [6] 
油麥菜

油麥菜繁殖方法

油麥菜的繁殖方式為播種。 [8] 

油麥菜栽培技術

油麥菜品種選擇

油麥菜 油麥菜
選擇適宜雨水多、濕度大、抗性強、清香味濃、產量高的品種,目前用得較多的品種有精品無斑油麥菜、四季香妃、大尖葉等 [2] 

油麥菜種子處理

油麥菜發芽適温為15~20℃,為了出苗整齊,在播前最好進行催芽處理。將種子裝入網袋,連同網袋一起放在水中浸泡5~6h後取出,瀝盡水後,用濕毛巾或紗布等包裹保濕,温度適宜的季節常温下催芽即可,氣温較低的時候放在灶台等方便保温的地方催芽,每天用清水透1~2次,當70%種子露白時即可播種 [2] 

油麥菜播種

油麥菜 油麥菜
播種時期:播種時間一般在4月上旬至7月中旬 [2] 
播種方法:苗牀土育苗一般採用撒播,將種子與準備好的幹細土以1:2的比例拌勻,均勻地撤播到牀面上,不宜太密,否則苗期易徒長,導致弱苗、爛苗;穴盤基質育苗採用點播的方式播種,每穴播1~2粒種子;播種後用石穀子或細沙土覆蓋,厚度為0.3~0.5cm,以種子不露出為宜;播種後澆透水,再用百菌清或多菌靈等殺菌劑噴灑一次,預防苗期病害,然後用薄膜蓋嚴,保温保濕 [2] 

油麥菜育苗

育苗 育苗
育苗設施:有條件的選擇鋼架大棚最好,也可以採用小拱棚,便於防雨和遮陽 [2] 
育苗方式:穴盤基質育苗為主,選用120孔的育苗盤為宜,也可採用育苗牀育苗 [2] 
育苗基質:採用葉菜專用的育苗基質,每in3基質中加入三元複合肥(N:P:K=15:15:15)25kg,同時加入100g百菌清或多菌靈殺菌劑消毒處理,充分混合均勻,澆水打濕,基質以手握成團鬆開即散為度,裝盤備用 [2] 
育苗土:可直接利用育苗棚內的土壤,要求疏鬆、肥沃、富含有機質,具有良好的團粒結構,且保水、保肥能力強,排水好,無病蟲害的沙壤土。在播種前適量施人腐熟渣肥、腐熟有機肥及複合肥,與牀土充分拌勻後,進行土壤消毒。具體方法:在播前15d左右。用40%甲醛兑水100倍液噴灑牀面後,用塑料薄膜蓋嚴牀土表面,悶5.7d後揭去薄膜,耙鬆土壤並放氣5~7d後即可播種 [2] 

油麥菜苗期管理

每天觀察幼苗出土情況,當70%幼苗出土時應及時揭開地膜;齊苗後,噴一次殺菌劑,適當控温控水,蹲苗,防止幼苗徒長;晴天高温高濕時,適當增加通風時間,降低濕度,防止高温高濕病害發生;苗牀以見於見濕為宜;一週後,根據幼苗生長情況,可適當增施提苗肥,清糞水潑灑或澆水時加入適量尿素,也可以選擇葉面肥噴施,培育壯苗,提高抗病能力 [2] 

油麥菜栽培方式

前期可選擇黑膜覆蓋保温防草栽培,後期7~8月份紫外線較強,尤其是晴天中午或者雨後大太陽,覆膜温度較高,葉片很容易受到灼傷,影響商品性,所以如果沒有大棚等覆蓋遮陽條件下,後期建議露地裸栽,降低種植風險 [2] 

油麥菜整地施肥

一般於冬季進行深翻炕土,減少病蟲源。定植前,每667m2施人腐熟有機肥3000kg,複合肥100kg,撤施後耕翻入土,深溝高廂整地,按1.8~2m開廂(包溝)。若早期需覆膜的,應在淋透雨後及時覆蓋地膜,等待晴天適時定植 [2] 

油麥菜定植

定植 定植
定植時期:前期温度低苗齡30d左右,中後期温度高時,苗齡25d左右,4~6片真葉即可定植。定植時間一般在5月上旬至8月中下旬,選雨後晴天或者晴天下午定植最好 [2] 
定植密度:每廂種植4~8行,株距0.2~0.3m,每667m2植6000~8000株 [2] 

油麥菜田間管理

油麥菜根系淺,吸收能力弱,葉面積大,耗水量多,故喜潮濕,忌乾燥。定植後,澆足定根水,以後根據天氣情況,如遇連續晴天,2~3d後應澆一次緩苗水,隨時關注緩苗情況;緩苗後,結合中耕鬆土,促使根系生長。根據田間生長情況可以噴施1~2次葉面肥,增加葉片厚度和葉色,增強抗病能力。雨水多的季節,要注意預防性用藥,以預防霜黴病為主,一旦發現植株感病,一定要在發病初期及時用藥防治,防止大面積葉片發病,失去商品價值 [2] 

油麥菜病蟲防治

油麥菜病害

  • 霜黴病
霜黴病 霜黴病
發病條件
主要發病條件是土質粘重、地勢低窪,陰雨連綿,澆水過多,空氣濕度、土壤濕度較大,植株間距較小,通風透氣性較差,缺少光照,中耕除草不及時,氮肥過量等因素都會引起霜黴病的高發。適宜發病的温度為16~20℃ [1] 
發病症狀
幼苗發病,可造成幼苗退綠髮黃,萎蔫枯死;成株染病初期,葉片上出現近圓形或多角形病斑,呈淡黃色,從下部葉片開始發病。濕度較大時,葉片背部病斑上生有白色黴狀物,嚴重時葉片上部也會出現白色黴層。進一步發展後,病斑連片,呈黃褐色,導致葉片枯死。如防治不及時,病菌會浸染莖部,出現黑莖,後期莖部枯死 [1] 
防治方法
要儘量選擇地勢偏高或平坦、土質疏鬆,病害較少、發病率較低的地塊,提高灌排水能力。優選抗病品種,合理控制好栽培密度,適時間苗補苗,及時中耕除草,提高植株間的通透性能,利於採光透氣。遇到連日陰雨或雨水較多季節,要及時排水排澇,以降低田間濕度。要小澆水,嚴禁大水猛澆猛灌。增施有機底肥,均衡施肥,做到不偏施、少施、過量施肥 [1] 
發病後,可用75%百菌清可濕性粉劑500倍液,或69%烯酰·錳鋅可濕性粉劑800倍液等噴霧防治,7~8天噴一次,連噴2~3次,可起到較好的防治效果 [1] 
  • 褐斑病
褐斑病 褐斑病
發病條件
主要發病條件有春夏交替時温暖濕潤,秋季多霧、多雨、多露;夏季高温,空氣濕度較大,且夜間温度高於20℃時,易造成病害高發。同時,養分不足,植株生長較弱,或氮肥過量,施肥過多造成植株徒長也會引發病害的高發 [1] 
發病症狀
發病後,葉片表面出現圓形、近圓形至不規則水漬狀病斑,直徑2~10mm,呈淺褐色。中央灰白色,邊緣黃褐色至暗褐色。後期病斑逐漸擴大連成片狀,濕度較大時病斑上生有灰色黴狀物,葉片萎枯變乾死亡 [1] 
防治方法
選用抗病品種,加強田間管理,發現病株及時拔出帶出田外集中做無害化處理。科學澆水施肥,澆水宜在早晨或上午進行,避免大水漫灌。高温高濕天氣要少施或不施氮肥,並要適量施加磷、鉀肥,促進植株長勢健壯,以提高自身抗病能力 [1] 
發病後,可用75%百菌清可濕性粉劑1000倍液加70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液或78%波錳鋅可濕性粉劑500倍液、50%異菌脲可濕性粉劑1500倍液等噴施防治,嚴重發病的地塊可用阿米西達進行灌根,能有效控制病害 [1] 
  • 菌核病
菌核病 菌核病
發病條件
主要發病條件有地勢較低,連茬連作,田間過於密植,植株間距過小,通風采光不良,灌排能力較差,相對濕度較高,偏施氮肥等都是菌核病高發的誘因。相對濕度高於85%,温度在15~20℃時,有利於菌核萌發和菌絲生長及子囊盤產生。當田間相對濕度低於70%,發病率及發病症狀明顯減輕 [1] 
發病症狀
發病後,莖基部出現水漬狀病斑,後期病斑擴展,呈褐色,莖基軟腐或縱裂。濕度過大時,病斑表面密生棉絮狀白色菌絲體,後形成白色菌核。進一步發展後,變為黑色鼠糞狀黑色顆粒狀的菌核。導致病株葉片萎蔫至全株枯死 [1] 
防治方法
首選抗病品種,播種前可進行種衣劑處理或用10%鹽水漂種2~3次,能有效減少種子帶菌率。科學輪作,整地要精細徹底,作物殘株要帶出田外集中處理。合理控制田間密度,提高植株間的通風、透氣及採光性,多雨時節要及時清溝防漬,提高排水排澇能力,利於降低田間濕度。均衡施肥,保持養分適度,確保植株健壯 [1] 
發病後,可用50%甲基硫菌靈500倍液、90%多菌靈800倍液+活力素750倍液、50%農利靈可濕性粉劑1000倍液等噴施防治,一週噴一次,連噴2~3次。嚴重時可3~5天噴施一次 [1] 

油麥菜蟲害

  • 蚜蟲
蟲害特點
以成蟲和若蟲羣居於葉背、花梗或嫩莖上,並吸食汁液為生,分泌蜜露布滿葉面,影響光合作用。蟲害發生後,幼葉向下畸形捲縮,嫩莖、花梗受害彎曲,植株矮小弱化,輕則影響良好植株生長,嚴重時可造成植株枯萎死亡,影響產量,蚜蟲還可傳播病毒病 [1] 
防治方法
及時清除田間及周圍雜草,保護蚜蟲天敵,如瓢蟲、食蚜蠅、蜘蛛、草蛉等。也可利用蚜蟲具有趨光性特點,進行誘殺。利用天敵及趨光誘殺兩種方法既有效又環保,符合綠色農業的發展理念。蟲害初發時,可用50%抗蚜威可濕性粉劑1000倍液,或10%蟲蟎靈3000倍液,或10%多來寶乳劑1000倍液等噴施防治,7~8天噴一次,連用2~3次,建議幾種藥液交替使用,避免害蟲產生抗藥性,影響殺蟲效果 [1] 

油麥菜主要價值

油麥菜營養價值

油麥菜 油麥菜
富含大量維生素A、維生素B1、維生素B2的同時,還含有鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素。油麥菜營養豐富、口感鮮嫩,生熟皆可食用,是生食蔬菜中的上品,素有“鳳尾”之稱的美譽 [1] 
油麥菜還富含抗壞血酸和葉酸,抗壞血酸能刺激人體的造血機能,促進血中膽固醇轉化,使血脂下降;葉酸能保護心血管。油麥菜含鈣比萵筍高近一倍。油麥菜比較適合素炒或涼拌,食之均嫩脆,清香可口 [3] 

油麥菜食療效果

清肝、利膽、和胃
油麥菜能刺激消化液的分泌,促進食慾,改善肝臟功能,有助於抵禦風濕性疾病和痛風 [4] 
利尿
油麥菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用,有利於促進排尿,減少心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為;有益 [4] 
鎮靜安神
油麥菜中含有萵苣素,具有鎮靜作用,經常食用有助於緩解緊張、幫助睡眠、改善神經衰弱等 [4] 
降脂
油麥菜纖維較多,有消除脂肪、降低膽固醇的作用,是優質的高營養低熱量蔬菜,也是減肥的很好選擇 [4] 

油麥菜食物營養成分

食物名稱 油麥菜
含量參考 約每100克食物中的含量
能量 8 千卡
蛋白質 1.1 g
脂肪 0.4 g
碳水化合物 2.1 g
膳食纖維 2.1 g
葉酸 78 μg
生物素 6.2 μg
32 mg
23 mg
26 mg
164 mg
60 mg
0.06 mg
0.5 mg
0.02 mg
0.24 mg
0.2 μg
維生素A 125 μg
維生素B1(硫胺素) 0.03 mg
維生素B2(核黃素) 0.07 mg
煙酸(煙酰胺) 0.56 mg
維生素C(抗壞血酸) 2 mg
維生素E 0.45 mg
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參考資料
  • 1.    如何防治油麥菜的主要病蟲害  .萬方數據.2015[引用日期2019-06-29]
  • 2.    油麥菜豐產栽培技術  .萬方數據.2017[引用日期2019-06-29]
  • 3.    油麥菜的營養價值高  .維普.2019[引用日期2019-08-06]
  • 4.    李成衞.吃對蔬果健康100分 第3版.北京:中國紡織出版社,2014:45
  • 5.    蔣德寧主編;温祥珍,王萬慶,李甲新等副主編. 設施蔬菜技術講座[M]. 太原;山西人民出版社, 2011.06.第185頁
  • 6.    蔣德寧主編;温祥珍,王萬慶,李甲新等副主編.設施蔬菜技術講座[M].太原:山西人民出版社,2011.06.第185頁
  • 7.    趙晶編著.都市農夫玩轉小菜園[M].福州:福建科學技術出版社,2018.08.第37頁
  • 8.    蔣德寧主編:温祥珍,王萬慶,李甲新等副主編.設施蔬菜技術講座[M].太原:山西人民出版社,2011.06.第186頁
  • 9.    麗萍,應森林主編.實用中醫藥膳學[M].北京:中國醫藥科技出版社,2019.01.第64頁
  • 10.    肖子曾主編.心血管疾病飲食宜忌[M].北京:中國中醫藥出版社,2017.01.第61頁