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紫菜頭
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紫菜頭菜品特色
烹飪簡單
紫菜頭營養價值
營養豐富,紫菜頭,又稱甜菜根,紅菜頭,由生長在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來。甜菜根紅焰如火,又被稱為火焰菜。 甜菜根作為食物有着悠久的歷史,它所含礦物化合物和植物化合物是甜菜根特有的,這些化合物能抗感染,增加細胞含氧量,治療血液病,肝病及免疫系統功能紊亂。甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸,而這種元素是預防貧血的重要物質之一,並且還有抗癌、防止高血壓、老年痴呆症的作用。在古代英國的傳統醫療方法中,甜菜根是治療血液疾病的重要藥物,被譽為“生命之根”。
紫菜頭做法
一、炒紫菜頭
用料:
做法:
1.將黃豆提前泡發煮熟備用。
2.將紫菜頭削去外皮,洗淨切細絲。
3.蒜1瓣切片,另2瓣切末。
4.炒鍋裏倒入橄欖油加熱爆香蒜片和八角。
5.倒入紫菜頭絲翻炒片刻加入黃豆同炒。
6.加入適量清水大火燒開後轉小火煮至湯汁漸幹。
二、涼拌紫菜頭
用料:
做法:
1.紫菜頭去皮切絲
2.加鹽、熟芝麻、花椒油、辣椒油、雞精和香油涼拌即可
- 參考資料
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- 1. 紫菜頭的做法 .香哈網[引用日期2013-02-06]