根菾菜

根菾菜，亦稱“火焰菜”、“紅菜頭”。藜科。二年生草本。肉質根呈球形、卵形、扁圓或紡錘形等,紫紅色,斷面有數層維管束輪紋。葉卵圓形,濃綠或赤色,葉柄和葉脈紫紅色。穗狀花序,花白色。果實球形,外被硬殼,內有數粒褐色腎形種子。喜冷涼多光,適於砂壤土生長,忌酸土。原產南歐,中國有少量栽培。肉質根作蔬菜。 ^[1]