-
粉蒸竹筒魚
鎖定
- 中文名
- 粉蒸竹筒魚
- 分 類
- 湘菜
- 口 味
- 竹清醇香,魚肉鮮嫩,柔軟味美
- 主要食材
- 粳米,鱅魚
- 功 效
- 延緩衰老 補虛養身 益智補腦
粉蒸竹筒魚菜品特色
竹清醇香,魚肉鮮嫩,柔軟味美,別有風味。
粉蒸竹筒魚食品用料
主料:鱅魚1250克 。
粉蒸竹筒魚做法
粉蒸竹筒魚的做法非常簡單,只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚,
2. 將肥魚去鰓、鰭,開膛去內臟洗淨,放入開水內氽一下撈出,颳去皮面的薄膜,再用清水洗一遍,先取下頭和尾不用,魚身去掉背脊骨,剁成5釐米長、2釐米寬、3釐米厚的片,放入料酒、肥肉絲、鹽、味精、糖、豆瓣醬、葱花、薑末、蒜泥,調拌均勻,然後加入香米粉,使每片魚肉都粘上米粉。
粉蒸竹筒魚營養價值
粉蒸竹筒魚鱅魚
胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類,對心血管系統有保護作用;具有補虛弱,暖脾胃的功效,對咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者有很好的食療作用。魚腦營養豐富,其中含有一種人體所需的魚油,而魚油中富含多不飽和脂肪酸,它的主要成分就是我們所説的“腦黃金”,這是一種人類必需的營養素,主要存在於大腦的磷脂中,可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。因此,有多吃魚頭能使人更加聰明的説法。另外,魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,裏面富含膠原蛋白,能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織;所含水分充足,所以口感很好。
[2]
粉蒸竹筒魚肥膘肉
粉蒸竹筒魚糯米
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為温補強壯食品;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。
粉蒸竹筒魚粳米
粉蒸竹筒魚食譜相剋
粉蒸竹筒魚肥膘肉
粉蒸竹筒魚糯米
糯米不宜於雞肉同食。
粉蒸竹筒魚粳米
- 參考資料
-
- 1. 粉蒸竹筒魚的做法 .飯菜網[引用日期2013-11-04]
- 2. 粉蒸竹筒魚的做法 粉蒸竹筒魚 .河馬養生網[引用日期2013-11-04]