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石首鮰魚
鎖定
- 中文名
- 石首鮰魚
- 別 名
- 鮰魚,石首
- 拉丁學名
- Leiocassislongirostris
- 界
- 動物界
- 門
- 脊索動物門
- 亞 門
- 脊椎動物亞門
- 綱
- 硬骨魚綱
石首鮰魚文化內涵
石首鮰魚依據
石首鮰魚(5張)
石首鮰魚含義
石首鮰魚基礎
石首鮰魚環境
石首江段九曲迴腸,流經城區萬石成灣,鮰魚在這裏繁衍生息不僅水質條件好、天然餌料多,而且水温差別大。在冬季3個月和春頭秋尾的3個月裏,石首江段水温低於12℃,低於這個水温,鮰魚不再進食,所以石首鮰魚只能半年生長、半年瘦身,不像廣州鮰魚四季生長,這也是石首鮰魚久煮不糊湯,落口彈性好,味道美極了的奧秘所在。
石首鮰魚石首地名
據文獻考證,石首之地始為古雲夢澤的五山之崗。五山指今石首山(西北角的一個山頭,後被夷為平地建石首一中)、硯盤山(又名繡林山)、東嶽山、南嶽山和筆架山,山崗面積不足1平方公里且四面環水並隨西北來水(後來形成長江)四季變化,讓居民切身感受到“以石為首”(指從西北山開始)才有立足之地,故命西北之山為石首山,稱五山之崗為石首之地。石首地名對石首山具有強烈的感恩意識,所謂“石首以‘有石孤立’於城北的石首山為名”只是一個一知半解的詮釋。西晉太康五年(公元284)以石首為軸心建立縣制,石首之地才擴大到所轄之域,歷經各朝不盡相同。《資治通鑑》記載:“自竟陵(今天門市)南至大江,並無崗陵之阻,過江至石首,始有淺山,石首者(石首山),石自此而首也”。“石自此而首也”便是石首地名“以石為首”的含義記錄。
石首鮰魚鮰魚宋詩
石首鮰魚內容
石首鮰魚意思
石首鮰魚誤讀
大概有以下四種情況:
一者以為詩中“石首”指產地。因為湖北石首產鮰魚,詩人既然《戲作鮰魚一絕》就有指桑為槐言產地的可能。這種牽強附會與地點巧合不無關係。
二者以為詩中“石首”指石首魚。此魚又名黃花魚、黃魚、大黃魚、小黃魚、江魚、梅童魚等,主要分佈在海里,它們集羣好叫,夜間發光,顱內有兩粒魚顱石,故叫“石首魚”。把石首當石首魚就像不知道金錢和金錢豹的差別一樣,實在走眼了。
三者以為石首鮰魚通身粉紅、全身無骨。其實石首鮰魚的顏色及其分佈和長江鯰魚一樣,黑鰭灰背乳白腹,只是出水粉紅見於鰭、脱水粉紅見於體,軀體有骨架,肉內無哈剌。蘇軾雖然説了“粉紅石首仍無骨”,但未説粉紅的部位和程度,也沒説這個“骨”是否指哈剌。若有誤讀情有可原。
石首鮰魚戲作
相傳宋代詩人蘇軾從四川老家眉山出發,自岷江乘船入長江,沿江獵奇作賦,途經石首城區,吃了久負盛名的石首鮰魚,聽了前所未聞的石首民謠:“鮰魚石首有,名字叫石首,白天棲石洞,晚上戲迴流”,即興賦詩:“粉紅石首仍無骨,雪白河豚不藥人。寄語天公與河伯,何妨乞與水精鱗”。這首鮰魚宋詩用粉紅石首對比雪白河豚説,粉紅石首比雪白河豚好看、好吃、仍無骨、不藥人,最後點題《戲作鮰魚一絕》。這首鮰魚宋詩就是鮰魚叫石首的文字依據。鮰魚叫石首,指鮰魚棲息石洞伸出頭就像石之首。地名叫石首,指人以石為首才有立足之地。儘管鮰魚叫石首和地名叫石首的含義不同,但是魚民同地名的寓意與詼諧自然成為蘇軾戲作鮰魚言石首的理由。
石首鮰魚鮰魚產地
今日鮰魚涵蓋一個物種。這個物種就是長吻鮠,其分佈之廣己經超出故人視野。例如外來斑點叉尾鮠在我國又叫斑點叉尾鮰,有人乾脆叫它鮰魚,可見鮰魚之稱今不同昔,誰也無力恪守鮰魚古詞。為了區別產地,今日鮰魚常以地域冠名,如廣州鮰魚、四川鮰魚、長江鮰魚、清江鮰魚、漢江鮰魚等。我國古代鮰魚有地方習稱,如長江上游習稱江團、長江中游習稱鮰魚、長江下游習稱鮰老鼠、其他地區習稱習魚和肥沱等,鮰魚叫石首見於石首民謠和鮰魚宋詩《戲作鮰魚一絕》。
昔日鮰魚僅指一地物產。這個地方集中到一點,就是長江中游石首江段的萬石江灣,石首地名叫回流灣、鮰魚灣、萬石灣和筆架灣等,屬九曲荊江最急灣,此灣位於石首古城西北,灣曲小於90°,今觀衞星地圖尚可一目瞭然。儘管其他地方也產鮰魚,但是其他鮰魚沒有石首之稱。鮰魚叫石首是石首鮰魚特有的文化內涵,如果定義石首鮰魚為產地在石首的長江鮰魚,雖能體現石首鮰魚為石首特產,卻不能體現石首鮰魚特有的文化內涵。
“鮰魚之鄉”的突出表現。湖北石首為久負盛名的“鮰魚之鄉”,20年前仍為市民垂釣鮰魚之地,由於多年抗洪導致長江水道變化,過去的萬石灣現己合併為筆架灣長江故道。為了可持續發展石首鮰魚,石首市人民政府於2010年批准筆架灣長江故道為石首市長吻鮠天然放養區,石首市長江明珠食品有限公司為建設單位,利用長江天然水體放養長江鮰魚,既讓成魚進市場又讓魚苗回長江,為社會的可持續發展既供應產品又貢獻資源,其突出表現己被中央電視台2012年《每日農經》和《遠方的家》相繼報道。
石首鮰魚筆架魚肚
早在宋代即被列為朝貢極品,現為當地市民走親訪友的珍貴禮物。筆架魚肚原料為石首鮰魚的腹中之鰾,此鰾看上去形如筆架、色似白玉,拿起來細嫩如脂、又重又滑,吃起來鬆軟香甜、入口即化,易於吸收.富含高級膠原蛋白、多種氨基酸、維生素和微量元素。