白梅花

【藥材】：乾燥花蕾，呈圓球形，直徑4～8毫米，基部常帶有小梗。苞片3～4層，褐色鱗片狀。苞片內有萼片5枚，淡黃褐色，微帶綠色，卵圓形，覆瓦狀排列，基部與花托癒合。花瓣5枚或多數，白色或黃白色，緊緊相抱。花瓣內包含許多黃色絲狀的雄蕊。中心有一枚雌蕊，子房呈卵形有細長的花柱。質輕。氣香，味淡而澀。以花勻淨、完整、含苞未放、萼綠花白、氣味清香者為佳。

薔薇科李屬形態描述：落葉喬木，少有灌木，高達10米；小枝細長，枝端尖，綠色，無毛。葉寬卵形或卵形，長4～10釐米，寬2～5釐米，邊緣有細密鋸齒，幼時兩面有短柔毛，逐漸脱落，或僅在下面沿葉脈有短柔毛柄長約1釐米，近頂端有2腺體。花1～2朵，直徑2～2.5釐米；花梗短或幾無梗；萼筒鍾狀，有短柔毛，裂片卵形；花瓣白色或淡紅色，味香，倒卵形；雄蕊多數，離生，稍短或稍長於花瓣；心皮1，密生短柔毛。核果近球形，兩邊扁，有溝，直徑2～3釐米，黃色或帶綠色，有短柔毛，味酸；核卵圓形，有蜂窠狀孔穴。

【產地】：我國南方地區多有生產如江蘇、浙江等省。

【化學成分】：花蕾含揮發油，主要為苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸。

【性味】：酸澀，平。

①《綱目》："微酸，澀，無毒。"

②《百草鏡》："性寒。"

③《食物宜忌》："味酸，澀，性平。"④《飲片新參》："苦微甘。"

【歸經】：《本草再新》："入肝、肺二經。"

【功用主治】：舒肝，和胃，化痰。治梅核氣，肝胃氣痛，食慾不振，頭暈，瘰癧。

①《本草原始》："清頭目，利肺氣，去痰壅滯上熱。"

②《百草鏡》："開胃散鬱。煮粥食，助清陽之氣上升。"

③《綱目拾遺》："安神定魂，解痘毒。"

④《飲片新參》："紅梅花清肝解鬱，治頭目痛；綠萼梅乎肝和胃，止脘痛，頭暈，進飲食。"

【用法與用量】：

內服：煎湯，0.8～1.5錢；或入丸、散。外用：敷貼。

主產江蘇、浙江、安徽宣城等地。

花冠紅色者，稱為紅梅花，形態與白梅花相似，但較白梅花稍大，花冠淡紅色，重瓣，萼紅褐色。主產四川、湖北等地。但藥用以白梅花為主，紅梅花則較少使用。

【選方】：

①治咽部梗塞感(但無陽性體徵)：綠萼梅二錢，橘餅二個。煎服。(蘇醫《中草藥手冊》)②治唇上生瘡：白梅瓣貼之，如開裂出血者即止。(《赤水玄珠》)

③治瘰癧：雞蛋開一孔，入綠萼梅花將開者七朵，封口，飯上蒸熱，去梅花食蛋，每日一枚，股七日。(《綱目拾遺》)

④預稀痘疹：每年臘月清晨，摘帶露綠萼梅蕊一百朵，加上白糖，搗成小餅，令食之。(王玷桂《不藥良方》)

⑤治疽已出未出，不起不發，隱在皮膚，並治麻症斑症：梅花一兩，桃仁、辰砂、甘草各二錢，絲瓜五錢。為末，每服五分，參蘇湯下。(《赤水玄珠》)

【產季】：立春前後採收。過早太嫩，花外有紅色萼片；過遲花瓣開放，不符合質量。

【產地加工】：將花苞與蒂一起摘下，曬乾，除去梗屑即可。或用微火烘乾，烘時不宜過長，需輪流換烘，不能一次烘乾，以防烘焦和顏色變暗。

【品質優劣】：以身幹，勻淨、顏色新鮮含苞未放、氣味芳香者為佳。

【成分】：花蕾含揮發油，油中主要含苯甲酸、異丁香油酚、苯甲酸。

【效用】：昇陽氣、解毒、生津、開胃、散鬱。治痰熱壅滯，暑熱煩躁、瘰癧結核、癰疽腫毒。

【貯藏】：放置乾燥通風處，防生黴及蟲蛀。

白梅花采集：1～2月間採集含苞待放的花蕾，攤置席上，曬乾。雨天可用炭火烘乾

花冠紅色者，稱為紅梅花，形態與白梅花相似，較白梅花稍大，花冠淡紅色，重瓣，萼紅褐色。

但藥用以白梅花為主，紅梅花則較少。

本品為薔薇科植物梅Prunus mume（Sieb．）Seib．et Zucc.的乾燥花蕾。原植物系落葉喬木，野生與栽培均有。商品稱家梅與野梅，均可入藥。家梅為白花綠萼，花瓣多，故俗稱“白梅花”或“綠萼梅”，其質量較佳。亦有為紅衣、黃萼者，俗稱“紅梅花”，藥用較少。野梅為白花黃萼花瓣少，質量較次。花蕾呈圓球形如大黃豆，直徑4~8mm，基部常帶有花梗，苞片3~4層，褐色鱗片狀，苞片5枚，灰綠色或淡黃褐色，卵圓形，復瓦狀排列，基部與花托癒合。花瓣多數通常卷折皺縮，白色或黃白色，倒廣卵形，有紅棕色脈紋從基部射出。內有多數雄蕊着生於花托邊緣，中心有長卵形子房，密生細毛，並有一細長花柱，質輕。氣清香，味淡、微澀。

【飲片性狀】：呈類球形，直徑0.3～0.6cm，有短梗。苞片數層，鱗片狀，棕褐色。花萼5，灰綠色或棕紅色。花瓣5或多數，黃白色或淡粉紅色。氣清香，味微苦、澀。 炮製方法：揀去雜質，去梗，篩去灰土即得。

【炮製作用】：使藥物淨潔。

流雲過，一落索，好風似水又如昨

誰在林間月下吹那一支梅花落

牽白衣，傾江左，人生如雪最寂寞

又是十年如夢一罈醉顏酡

金縷鞋，步香階，杳杳迢迢去長街

人間七月初七明肌雪吼悲風烈

拍闌干，玉石裂，臨風可再飄香屑

傾了故國還踏馬蹄清夜月

誰在月下摘那一枝白梅花你還記得嗎，

那一年為你披髮長歌劍試天下

白梅花，簪髻側，誰在月下唱情歌

難道你還不懂花堪折時直須折

唱情歌，誰來和，美人如花一水隔

最是回眸一笑人間無顏色

青蓮花，綻天邊，遠道芳草思綿綿

黯了音容難拋相思因緣有無間

羨只羨，樑上燕，若是天也遂人願

但願來生年年歲歲能相見

驛外斷橋邊，寂寞開無主。

已是黃昏獨自愁，更著風和雨。

無意苦爭春，一任羣芳妒。零落成泥碾作塵，只有香如故。

《神農本草經》首先指出梅的藥用價值：“梅實味酸平，主治下氣，除熱煩滿，安心，止肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，蝕惡肉。”梅果因加工方法不同，成品有白梅、烏梅之分。後魏賈思勰在《齊民要術》中即記載了這種加工方法。作白梅法：“梅子酸，核初成時摘取，夜以鹽汁漬之，晝則日曝。凡作十宿、十浸、十曝，便成矣。”作烏梅法：“亦以梅子核初成時摘取，籠盛，於突上燻之，令幹即成矣。”明代著名藥物學家李時珍認為：烏梅能“斂肺澀腸，止久嗽瀉痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消腫湧痰，殺蟲，解魚毒、馬汗毒、硫黃毒。”白梅則“治中風驚癇，喉痹痰厥僵仆，牙關緊閉者，取梅肉揩擦牙齦，涎出即開。又治瀉痢煩渴，霍亂吐下，下血血崩。”

由此可見梅的藥用範圍很廣。近代醫學界研究表明，梅的花蕾能開胃散鬱，生津化痰，活血解毒；根研末可治黃疸。烏梅肉具斂肺澀腸，殺蟲生津功能，並對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等均有明顯的抑制作用。

梅花主含揮發油，苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸。烏梅主含檸檬酸、谷甾醇，成熟後含氫氰酸。煎劑對金黃色葡萄球菌，大腸、傷寒、副傷寒、痢疾、結核等桿菌及皮膚真菌均有抑制作用，且能減少豚鼠蛋白質過敏性休克死亡的發生。

此外，梅花可提取芳香油，據清趙學敏《本草綱目拾遺》記載：“海澄人善蒸梅及薔薇露，取之如燒酒法，每酒一壺滴露少許便芳香。”古人根據芳香油與水的沸點不同，利用分餾技術，將芳香油提取出來，用作食品的添加劑。