燉白菜

菜品：燉白菜。

成品照片(20張)

工藝：清燉。

口味：本味鹹鮮，質地酥爛，湯鮮味美。

類別：私家菜。

功效：清熱解毒、通便、利尿、美容養顏。

主料：大白菜(小白口)400克。

調料：鹽4克、料酒8克、牛奶50克、大葱25克、姜25克、味精3克，各適量。

1、將大白菜擇洗乾淨；

製作過程照片(13張)

2、葱洗淨，切葱段；

3、姜洗淨切塊；

4、大白菜切成1釐米寬、7釐米長的條，放入砂鍋內，加入清湯1000毫升、葱段、姜塊、精鹽、料酒，用旺火燉熟爛，撇去浮沫，加入牛奶、味精，原鍋上桌。

大白菜（小白口）是餐桌上必不可少的一道家常美食，具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒等，都有極大功效。中醫認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。民間常説：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。多食大白菜，既能預防和治療便秘，有能預防痔瘡及結腸癌。白菜汁中含有的維生素C，可以治療胃潰瘍。