焦神曲

取神曲置鍋內炒至外表呈焦黑色、內部焦黃色，取出，噴灑些消水，放涼，即為焦神曲。神曲經發酵而成，凡發酵之品都有健脾胃助消化的作用，因此，對於飲食內傷所致的消化的不良、胸痞腹脹頗有效驗。

神曲性温，歸脾胃經，具有消食化積、健脾和胃的功效。主要用於飲食停滯，消化不良，脘腹脹滿，食慾不振，嘔吐瀉痢，以及婦人產後淤血腹痛，小兒腹大堅積等病證。

神曲含有酵母菌、澱粉酶、麥角甾醇、揮發油、脂肪、蛋白質及維生素B等成分。故有極好的消食導滯，和胃止嘔，解脹治痢，增加食慾，促進代謝等作用。臨牀上可用於治療慢性胃炎，萎縮性胃炎，急性胃腸炎，阿米巴痢疾，腹脹、腹痛、腹瀉以及小兒單純性消化不良、厭食、食積等多種疾病。平日人們嫌它外表“老土”，價格低廉，不屑一顧。其實，只要運用得法，可謂神曲顯“神”，功效卓著，價廉效顯。

神曲在臨牀應用中，分單塊神曲、麩炒神曲、焦神曲等不同品種，應辨證選用。

單塊神曲：即原藥雜經炒制，直接泡服，有健脾開胃，發散等作用。如用於治療感冒食滯，常與山楂、紫蘇、藿香同用。

麩炒神曲：取麥麩皮均勻撒於熱鍋內，待煙起，將神曲倒入，快速翻炒至神曲表面呈棕黃色，篩去麩皮，放涼。麩炒神曲，氣味甘香，以治醒腹和胃為主，用於食積不化，脘腹脹滿，納食不香，腸鳴泄瀉。

焦神曲：將神曲塊投入熱鍋中，用文火加熱，不斷翻炒至表面呈焦褐色，炒焦氣香，長於健脾開胃。 ^[1]