無機及分析化學

無機化學是主要研究無機物質的組成、結構、性質及其變化規律的科學。無機化學是化學科學中發展最早的一個分支學科，化學科學中早期的化學理論、定律、概念等都是在無機化學的發展過程中形成（或發現）和發展的。無機化學內容十分廣泛，本書只選取了與農林類高職院校培養目標及人才要求相適應、與種養殖專業聯繫緊密的部分無機化學內容。儘管這是無機化學極少的一部分內容，但它對農林類高職院校的學生來講，卻是十分重要和必要的。

分析化學是鑑定物質的組成及被測組分含量的化學分支學科，它主要包括定性分析、定量分析和結構分析。本書的重點是分析化學中的定量分析部分。農林類專業無論是土壤理化性狀的分析，土壤肥力狀況的分析，飼料成分的分析，農產品相關成分的分析以及環境保護和環境監測方面的分析，都離不開分析化學理論和分析方法的支持。考慮到農林類高職院校學生的就業崗位對分析化學知識和技能的需要，本教材簡要介紹了定量分析中的誤差以及有效數字及其運算規則；介紹了滴定分析的程序，滴定分析的方式和方法等；並配備了相應的實驗和訓練。

本書對於儀器分析較過去農林類高職院校教材有較大程度的擴展。主要介紹了吸光光度法及分光光度計，原子吸收分光光度法和原子吸收分光光度計，電位分析法及酸度計，色譜分析法及色譜分析儀等，並配備了相應的實驗。

《無機及分析化學》在吸收了其他相關和相近教材優點的基礎上，更突出無機化學的基礎性和分析化學的應用性，體現了職業院校的培養目標和人才培養要求，突出了職業教材的編寫原則，即內容適用（針對性強）、深淺適度（高等職業教育）和突出應用（崗位能力培養）的特點。 ^[1] 

第一章 溶液和膠體

本章目標

第一節 分散系

一、分散系

二、溶液及溶液組成的表示方法

第二節 稀溶液的依致性

一、蒸氣壓下降

二、沸點升高和凝固點下降

三、滲透壓

第三節 電解質溶液

一、電離平衡

二、緩衝溶液

第四節 膠體溶液

一、溶膠粒子的結構

二、膠體中固體表面的吸附作用

三、膠體的性質

四、溶膠的聚沉

本章小結

習題

第二章 物質結構

本章目標

第一節 原子結構

一、原子的構成同位紊

二、核外電子的運動狀態

三、核外電子的排布

第二節 元素週期系

一、週期與族的劃分

二、元素性質的週期性變化

第三節 物質的形成

一、離子鍵

二、共價鍵

三、配位鍵

四、分子間力和氫鍵

本章小結

習題

第三章 定量分析概述

本章目標

第一節 定量分析中的誤差

一、定量分析的結果評價

二、定量分析中的誤差來源

三、定量分析中誤差的減免

第二節 有效數字及其運算規則

一、有效數字

二、有效數字的運算規則

第三節 定量分析程序及數據處理

一、定量分析的一般程序

二、定量分析結果的數據處理

本章小結

習題

第四章 滴定分析法概述

本章目標

第一節 滴定分析法的原理

一、滴定分析原理

二、滴定分析法特點

三、滴定反應的條件

第二節 滴定分析的方法和方式

一、滴定分析的方法

二、滴定分析的主要方式

第三節 標準溶液

一、基準物質

二、標準溶液的配製

第四節 滴定分析的計算

一、滴定分析計算依據

二、滴定分析計算實例

本章小結

習題

第五章 酸鹼滴定法

本章目標

第一節 酸鹼質子理論

一、酸鹼質子理論中的酸鹼及酸鹼反應

二、共軛酸鹼及其相互關係

第二節 酸鹼指示劑

一、酸鹼指示劑的變色原理

二、混合指示劑

第三節 酸鹼滴定曲線與指示劑的選擇

一、強酸強鹼的滴定

二、強鹼弱酸的滴定

第四節 酸鹼滴定法的應用

一、土壤、肥料中含氮量測定

二、農產品總酸度測定

三、鹽鹼土中Na2CO3和NaHCO3含量

測定

本章小結

習題

第六章 氧化還原滴定法

本章目標

第一節 氧化還原平衡

一、原電池和電極電位

二、氧化還原平衡

三、電極電位和氧化還原平衡常數的應用

第二節 氧化還原滴定曲線與指示劑選擇

一、氧化還原滴定曲線

二、氧化還原滴定中的指示劑

第三節 氧化還原滴定法及其應用

一、高錳酸鉀法

二、重鉻酸鉀法

三、碘量法

本章小結

習題

第七章 配位滴定法

本章目標

第一節 氨羧配位體與EDTA

第二節 配位平衡及影響因素

一、EDTA與金屬離子的主反應及配位平衡

二、影響EDTA與金屬離子配位平衡的因素

第三節 配位滴定曲線與金屬指示劑選擇

一、滴定曲線

二、金屬指示劑

第四節 配位滴定法的應用

一、EDTA標準溶液的配製

二、應用實例

本章小結

習題

第八章 沉澱滴定法

本章目標

第一節 沉澱溶解平衡

一、沉澱溶解平衡

二、沉澱溶解平衡的應用

第二節 沉澱滴定法及其應用

一、沉澱滴定曲線

二、沉澱滴定的方法及指示劑的選擇

三、沉澱滴定法的應用

本章小結

習題

第九章 儀器分析法

本章目標

第一節 吸光光度法

一、光的性質及物質對光的吸收定律

二、比色法與分光光度法

三、吸光光度法的應用實例

第二節 原子吸收分光光度法

一、原子吸收分光光度計

二、定量分析方法

三、原子吸收分光光度法的應用

第三節 電位分析法

一、參比電極與指示電極

二、直接電位法

三、電位滴定法

第四節 色譜分析法

一、氣相色譜分析法

二、高效液相色譜分析法

本章小結

習題

實驗部分

實驗一 無機及分析化學實驗基本操作

實驗二 分析天平與稱量技術

實驗三 標準溶液的配製和鹽酸溶液濃度的標定

實驗四 食醋總酸量測定

實驗五 銨鹽含氮量測定（甲醛法）

實驗六 果蔬總酸度測定

實驗七 污水化學耗氧量測定

實驗八 土壤腐殖質含量測定

實驗九 維生素C的測定

實驗十 水的總硬度及鈣、鎂含量測定

實驗十一 牛乳中鈣含量測定

實驗十二 生理鹽水中NaCl含量測定

實驗十三 罐頭食品中食鹽（NaCI）的測定

實驗十四 分光光度法測定試樣中磷的含量

實驗十五 鄰二氮菲光度法測定微量鐵

實驗十六 溶液pH的測定

實驗十七 原子吸收分光光度法測定水中鎂的含量

附錄

附錄一 我國化學藥品等級的劃分

附錄二 一些緩衝溶液的配製方法

附錄三 常用的緩衝溶液

附錄四 無機分析常用基準物

附錄五 無機分析中常用的標準溶液

附錄六 常用乾燥劑

附錄七 常用冷卻劑

附錄八 市售常用酸鹼試劑的含量及密度

附錄九 弱酸弱鹼的電離常數表 ^[1]