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滷豬肝
鎖定
- 中文名
- 滷豬肝
- 分 類
- 滷菜
- 主要食材
- 豬肝,精鹽,味精,桂皮,八角,丁香
- 功 能
- 補肝明目、補虛養血
- 成菜標準
- 色澤紅潤,口感嫩爽,成鮮香醇
- 食物相剋
- 魚肉、雀肉、菜花、黃豆、豆腐
滷豬肝菜品介紹
滷豬肝是用豬肝製作的一道家常菜。豬肝中含有的豐富的微量元素,尤其鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀等含量較高。
滷豬肝原料
主料:豬肝2000克。
調料:精鹽100克,料酒20克,味精15克,葱段20克,薑片10克,醬油50克,香料包1個
滷豬肝做法
滷豬肝做法一
1.洗乾淨下鍋,加水抄肉,煮開。
3.燉了大概40-50分鐘之後既可以關火。
滷豬肝做法二
(1)將豬肝按葉片切開,反覆用清水沖洗乾淨。
[1]
(2)鍋內放入清水燒沸,加入葱、姜,再放入豬肝煮約3分鐘,撈出。
滷豬肝做法三
材料:濃縮滷汁一包,豬肝
做法:
1.豬肝在反覆沖洗,在水中浸泡半小時。
2.撕開濃縮滷汁內袋,倒入鍋內。加水稀釋成液。
滷豬肝成菜標準
色澤紅潤,口感嫩爽,成鮮香醇。
滷豬肝食物相剋
豬肝:豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
滷豬肝小技巧
- 參考資料
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- 1. 滷豬肝 .美食城.2012-06-13[引用日期2012-06-13]
- 2. 李賀明.四川滷菜大全:四川科學技術出版社,2011-01-08