雀肉

麻雀肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽及維生素 B1、維生素 B2等。據《增補 食物秘方》記載，雀肉能“補五臟，益精髓，暖腰膝，起陽道，縮小便，又治婦人血崩帶下。祖國醫學認為，雀肉能補陰精，是壯陽益精的佳品，適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰 痛、小便頻數及補五臟之氣不足。雀肉燒熟食或酒浸飲，有温陽作用。對陽虛、陽痿、早泄、帶下症等有較好的療效。雀卵和雀腦亦有較好的補益作用。雀腦補腎利耳，熟食，能治男子陽痿、遺精等症；雀卵有助腎陽、補陰精功效。對治療陽痿、腰痛、精液清冷症有效。雀肉大熱，春夏季及患有各種熱症、炎症者不宜食用。

1、老人臟腑虛弱。用雀兒五隻，治淨，炒熟，加酒一俁同煮。過一段時間，再加水二碗、粟米一保、葱白三根，一起煮粥吃。

2、腎冷偏墜（疝氣）。用生雀三隻，燎毛去腸，勿洗，以茴香三錢，胡椒一錢，約定縮砂、桂肉各二錢填雀腹內，濕紙裹好，煨熟，空心服，酒送下。

3、小腸高氣，用帶毛雀兒一隻，去腸，填入金絲礬末五錢，縫好。火上煨成炭，研為末，空心服，酒送下。年久者服二次可愈。

4、赤白痢。用冬季麻雀，去皮毛及腸肚，填入巴豆仁一枚，裝瓦煅瓦瓶中，煅存性，研為末。以好酒煮黃蠟百沸，取蠟和藥末調成丸倉。每服一、二十丸，紅痢，用甘草湯送下；白痢。用乾薑湯送下。

5、內外目障（目昏和翳，遠看似有黑花內障則不見物）。用麻雀十個，去翅、足、嘴，連腸、胃、骨、肉 研爛，加磁石（煅，醋淬七次，水飛）、神曲（炒）、青鹽、肉蓯蓉（酒浸，炙過）各一兩，菟絲子（酒浸三日，曬乾）三兩，共研為末，加酒二升及少量煉蜜，一起成丸了，如梧子大。每服二十丸，温酒送下。一天服二次。

1、春夏不宜食，冬三月為食雀季節。

2、不宜與豬肝、牛肉、羊肉同食。

3、忌李子、白朮、土豆——同食使面部產生色素沉着（即面部生斑）。