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淮王魚
鎖定
淮王魚，學名長吻鮠，屬鯰目鮠科魚類。淮王魚吻部特別肥厚並呈錐形突出，有口須四對，眼小，被皮膜覆蓋，體長，腹部渾圓，尾部側扁，肩胛骨顯著突出；背鰭刺後緣鋸齒較發達，胸鰭刺前緣光滑，後緣鋸齒弱，左臀鰭上方有一肥大脂鰭，臀鰭14-18條，尾鰭分叉。體無鱗片，體色呈粉紅，臂部略帶灰色，腹部乳白色，各鰭灰黑色。
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- 別 名
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淮王魚
肥王魚
回王 - 中文學名
- 長吻鮠
- 拉丁學名
- Leiocassislongirostris （Günther, 1864）
- 界
- 動物界
- 門
- 脊索動物門
- 亞 門
- 脊椎動物亞門
淮王魚基本信息
西漢淮南王劉安喜食該魚，並常以此魚待客，所以該魚被稱“淮王魚”。
淮王魚所屬分類
淮王魚外形特徵
更為奇特的是，這種以王自稱的魚，居然性格極其的剛烈。
在普通狀態下，它的通體大多呈現青灰色，但是在缺氧的狀態下，它會全身充血，朝紅色方向變化。
缺氧程度越高，充血範圍就越大。甚至鮮血還會從魚鰭處流出來。看來，稱為王者必定有他的一套不尋常的刷子。
淮王魚分佈範圍
由於長期的地域差異，生長於淮河中的長吻鮠與長江中的長吻鮠相比，個體較小，生長速度較慢，體色也有一定差異。淮王魚主要產於淮河壽縣正陽關至鳳台黑龍潭段。
淮王魚生活環境
淮王魚喜好在岩石縫中繁衍生息，而恰好這一帶水中巖縫縱橫，河道彎
[1]
曲，水流湍急，河底為岩石底質，正好為其繁衍發展提供了條件。因此，千里長淮，只有硤山口才是它的家。
淮王魚的傳統捕撈工具是一種很奇特、很古老的漁具——窩（音“務”）子。
到冬至前後，再撈起窩子（木箱），往往每個窩子裏都有幾百公斤魚，主要是淮王魚、黃顙魚、青楞子（江黃顙）等，其中淮王魚最多。
淮王魚相關典故
味似豆腐，但比其更鮮香嫩滑。
嘗後，更是拍案叫絕。一問周圍侍從，才知道原來這就是用產於此地的一種奇魚所熬製的。
淮南王並沒有責怪老頭有欺君之罪，反而待吩咐下人重賞那老頭，可那老頭不求錢財，卻連聲叫冤。
原來那佟財主娶的小妾正是老頭膝下的幼女，正要和一個青梅竹馬的漁夫結為連理，可佟財主色膽包天，強搶走了幼女，並恐嚇其家人。
聽完這些，淮南王大怒，要求只要老頭帶他去看這種奇魚，他就給老頭主持公道。
後來的結果可想而知，佟財主被關在籠子裏丟進硤山口喂那種奇魚了，而那個女孩子終於和她愛慕已久的小漁夫幸福的生活着。
從此，據《壽州志》記載，淮南王經常用這種魚來宴請貴客，並屢屢讚不絕口。
所以，民間為了表達對淮南王體恤民眾的感激之情，故將這種魚稱為淮王魚。
淮王魚淮王魚養殖
上世紀八十年代之前，淮河中淮王魚產量一直較高，據當地漁民反映，在冬季捕撈旺季，一天能上岸數千斤。之後由於淮河污染，水利設施興建，酷漁濫捕等多種因素，到本世紀初，淮河中淮王魚已難覓蹤影。
現在淮王魚已可以人工養殖。
淮王魚的主產地淮南市從2000年以後，一些企業也陸續開展人工養殖和人工繁殖研究，並取得成功。
淮王魚淮王魚的吃法
肉質特點
“淮王魚”有“鮮、嫩、滑、爽”四大特點。
清蒸更佳，肉質有如豆腐般細膩，汁水如雞湯般鮮美，真是別具風味。
“奶汁淮王魚”做法
1．將魚去鰓，剖腹去內臟洗淨，用刀在魚身兩邊直剞小柳葉刀紋。
豬瘦肉切成3.5釐米長、1.7釐米寬、0.3釐米厚的雞冠形薄片。
- 參考資料
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- 1. 淮王魚 ．百度圖片[引用日期2012-10-25]
- 2. 陳立人主編；盧隆傑，鮑春生副主編. 安徽名優特產[M]. 1990,253
- 3. 陳基餘，趙培根主編；《安徽大辭典》編纂委員會編. 安徽大辭典[M]. 1992
