海味

中文拼音：[hǎi wèi] ^[1] 

英文解釋：seafood；marine food products；choice seafood； ^[1] 

海味

(1) [seafood]∶用作食品的或屬於適合作為食品的種類的海魚和海生貝殼動物

(2) [choice seafood]∶海洋裏出產的食品(多指珍貴的)

海味

海味：

浙江杭州一種方言，意思是很厲害，很獨特之類的，是一個可以形容很多事物的程度副詞。

山東龍口（黃縣）方言——山東的東萊片方言，是高檔享受的意思，例句：把你給海味的。

海味又叫做幹海產，海味乾貨，是指經乾燥脱水處理的海產類食品，為中國沿海地區的食品，其中“鮑參翅肚”，即鮑魚、海蔘、魚翅及魚肚（花膠）燕窩花菇合稱為“四大海味”。其他常見的海味包括鹹魚、蝦米、公魚仔、乾貝、魷魚乾、魚鰾、青口乾、蟶乾、蜇皮、沙蟲幹及蠔豉等 ^[2]  。

海味的由來是源於昔日的漁民，由於船上沒有冷凍設施，便把他們的漁獲曬乾。初時這種做法只限於魚類，即是鹹魚，後來才推廣至貝類及其他海產，成為海味。 ^[3] 

海產食品。多指珍貴者而言。《南齊書·虞悰傳》：“雖在南土，而 會稽 海味，無不畢至。” 唐 耿湋 《送友人遊江南》詩：“潮聲偏懼初來客，海味惟甘久住人。”《水滸傳》第九回：“安排得酒食、果品、海味，擺在桌上，抬在各人面前。” 楊朔 《海市》：“乾貝、鮑魚、海蔘一類東西，本來是極珍貴的海味。”

「翅、鮑、肚、參」是中國四大海味，在平常日子裏，只有富貴人家才吃得上；又或是逢年過節，才在宴席年菜中露臉。

海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海蔘，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性温補，足敵人蔘，故名海蔘。現代研究表明，海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。

海蔘因含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。又因肉質細嫩，易於消化，所以非常適合老年人與兒童，以及體質虛弱者食用。海蔘中的牛磺酸、尼克酸等，具有調節神經系統、快速消除疲勞，預防皮膚老化的功效，另外海蔘中含有的牛磺酸、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有，刺蔘中含有的硫痠軟骨素和刺蔘粘多糖，通過藥理實驗證明，對人體的生長髮育、抗炎成骨和預防組織老化，促進傷口癒合抑制數種癌細胞都有特殊功效。 ^[4]