拤餅

拤餅是一道傳統美食，由低筋麪粉等原料製作而成。厚薄適中，有韌性，有嚼勁，既可單獨食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大醬食用，是山東高密代表食物。吃時要用雙手拤住往嘴裏塞，故曰“拤餅“。也正是這烙餅的韌性、大葱的辣味、大醬的芳香，造就了山東人耿直仗義、豁達大度性格特徵。