-
地踏菇
鎖定
別名:葛仙米、地軟、地木耳、地耳、鼻涕肉(《野菜博錄》),天仙菜、天仙米(《綱目拾遺》),地軟、地木耳(《陝西中草藥》)。
來源:藻類藍藻綱念珠藻科念珠藻屬植物念珠藻Nostoc commune Vauch.,以全植物入藥。夏秋雨後採收,洗淨,去雜質,鮮用或曬乾。可食。
功效:主治清熱明目,收斂益氣。主治目赤紅腫,夜盲,燙火傷,久痢,脱肛等病症。
藻體為多數球形的單細胞串連而成,外被透明的膠質物,集成片狀,與木耳相似;濕潤時開展,呈藍綠色,乾燥時捲縮,呈灰褐色。
地踏菇科屬
地踏菇別名
【性味歸經】性涼,味甘;入肝經。
地踏菇營養成分
每 111克含水分96.4克,蛋白質 l.5克,粗纖維1.8克,灰分1克,胡蘿蔔素220微克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.28毫克,尼克酸0.5毫克,維生素E2.24毫克,鉀102毫克,鈉10.7毫克,鈣14毫克,鎂275毫克,鐵21.1毫克,錳7.74毫克,鋅5.0毫克,銅1.13毫克,磷53毫克,硒9.54微克。此外,還含有肌紅蛋白,B胡蘿蔔素(B-caroteme),海膽烯酮(echineno),雞油菌黃質,磷質,淄醇以及葡萄糖甙,香樹脂醇類,維生素C等。
地踏菇食療作用
1.降脂明目 地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜,能降脂減肥,同時,對目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定療效。
2.清熱降火 地耳性寒而滑,具有清熱解毒的功效,內服外用,可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
3.補充營養 地耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等,可為人體提供多種營養成分,具有補虛益氣,滋養肝腎的作用。
地踏菇《中藥大辭典》
①《綱目拾遺》:"性寒,味甘爽。"
②《陝西中草藥》:"味淡,性寒。"
功能主治清熱明目。治目赤紅腫,夜盲症,燙傷。
①《藥性考》:"清神解熱,痰火能療。"
②《綱目拾遺》:"解熱,清膈,利腸胃。"
③《陝西中草藥》:"清熱收斂,益氣明目。治湯火傷,夜盲症。"
④江西《草藥手冊》:"治目赤紅腫。"
用法用量內服:煮食,1~2兩。外用:研粉調敷。
複方①治夜盲症:地軟二兩,當菜常食。(《陝西中草藥》)
②治湯火傷:地軟五錢。焙乾研粉,菜油調敷患處,或加白糖三錢,香油調敷患處。(《陝西中草藥》)
地踏菇保健食譜
2.地耳豆腐 地耳10克,豆腐2O0克,香葱適量。先將地耳洗淨;豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出;鍋中燒油,煸香葱花,入豆腐、精鹽和適量水煮沸,最後加地耳燉至入味出鍋。此餚具有清熱益氣,和中的功效,可輔助治療脱肛病症。
3.地耳炒韭菜 地耳100克。韭菜25克。地耳、韭菜各洗淨,瀝乾水:鍋燒熱放油。至油熱投入地耳煸炒,將適量精鹽,人味出鍋待用:韭英(切段),入鍋煸炒,加鹽人味,再倒人地耳燜炒數分鐘即可裝盤。此餚具有益氣補腎的功效,可輔助治療脱肛.陽萎遺精,子宮脱垂等病症。
4.地耳燒肉鮮 地耳 2O0克,豬肉 15o克,姜、葱各適量。將地耳去雜洗淨,豬肉洗淨切片;鍋燒熱,投人豬肉片煸炒至水乾,加入姜、葱、料酒、醬油煸炒,至肉熟透,再人精鹽、白糖燒片刻,放人地耳和適量水,燒至人味,投少許味精即成。此菜具有補中益氣的功效,適用於體倦乏力,脱肛,陰虛乾咳,便秘等病症。
地踏菇注意事項
地耳性涼質地潤滑,脾胃虛寒泄瀉者不可多食。
地踏菇文獻選錄
《名醫別錄》:“主明目,益氣,令人有子。
《奧西偶記》:“解熱清隔,利腸胃。”
《食物考》:“清神解熱,痰火能療”;“久服延年,蓋亦能清髒熱者。”
《綱目拾遺》:“清隔,解熱,利腸胃。”
《陝西中草藥》:“清熱收斂,益氣明目。治燙火傷,夜盲症。”
《全國中草藥彙編》:“主治脱肛。”
- 參考資料
-
- 1. 葛仙米 .中醫世家[引用日期2017-04-10]