地耳豆腐

1. 主料：鮮地耳150 克，豆腐200 克。

2. 調料：精鹽、味精、葱花、素油。

1. 將地耳去雜洗淨。豆腐切小塊放入鍋內煮一下，撈出。

2. 鍋內放油燒熱，放入葱花煸香，加入豆腐放入精鹽和適量水煮沸，加入地耳燉至入味。點入味精推勻出鍋即成。

此菜由清熱明目、益氣的地耳配以寬中益氣、和脾胃的豆腐組成，清熱益氣的功效更強。對目亦紅腫、夜盲、脱肛等有一定療效。同時為人體提供豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分。

地耳性寒、豆腐性涼，組成此菜，不宜多食。 ^[1]