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涼拌地耳
鎖定
涼拌地耳是一道以新鮮地耳為主料製作的菜品。
- 中文名
- 涼拌地耳
- 分 類
- 家常菜
- 主要食材
- 新鮮地耳
- 工 藝
- 拌
涼拌地耳製作原料
1. 主料：新鮮地耳250 克。
2. 調料：精鹽、味精、醬油、醋、白糖、麻油、葱花。
涼拌地耳製作方法
將地耳去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下，撈出瀝水，放入盤內，加入精鹽、味精、醬油、醋、白糖、葱花，淋入麻油拌勻即成。
涼拌地耳食療功效
地耳含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，具有清熱、益氣、明目的功效。《藥性考》載“清神解熱，痰火能療”。《綱目拾遺》載“清膈解熱，利腸胃”。涼拌地耳為很好的低脂肪營養保健菜，對目赤紅腫、夜盲、脱肛等病症有一定療效。食用注意：地耳性寒不宜多食。
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